وصفات جديدة

10 وصفات لذيذة ومناسبة للعائلة

10 وصفات لذيذة ومناسبة للعائلة

هذه الأطعمة في رأس السنة اليهودية هي الطريقة المثالية للاحتفال بالعام اليهودي الجديد.

قد يعجبك


& # 8220 رأس سمكة & # 8221 كعكات الغريبة لروش هاشانا!

يجب أن يكون أحد أكثر الأطعمة & # 8216 هناك & # 8217 رمزية لروش هشانة هو رأس سمكة. يوضع على طاولة الأعياد (على الرغم من أنه نادرًا ما يؤكل!) يرمز إلى رغبتنا في أن نكون & # 8220 رأسًا وليس ذيلًا & # 8221 & # 8211 قادة بدلاً من أتباع ، أو ربما مدروسين ومدروسين بدلاً من سحقهم بشكل أعمى.

في السنوات السابقة ، اشترينا سمكة المهرج (كوشير) Haribo ثم قطعنا ذيولها بالمقص. إنها متعة ممتعة للجميع ، والمرة التي يأكل فيها Kipper Haribo مرة واحدة في السنة! أنا متأكد من أنها سوف تكبر وهي تربط حلوى الجيلي بعطلات هاي هوليدايز & # 8230

هذا العام ، قررت رفع مستوى لعبتنا. لا تزال رؤوس الأسماك لدينا حلوى لذيذة ، لكنها & # 8217s محلية الصنع! وهي متعة لا تفسح المجال لتناول الوجبات الخفيفة في وقت الشاي فحسب ، بل ستقدم أيضًا هدية مرحة من رأس السنة إلى صديق يتمتع بروح الدعابة المناسبة! أدخل & # 8220head of a fish & # 8221 ملف تعريف ارتباط Shortbread!

مصنوعة من وصفة كعكة الغريبة الأساسية ، هذه البسكويت هش ، مقشر ، زبداني ولذيذ. الشكل ببساطة قلب ، مقلوب جانبيًا & # 8211 أنيق ، إيه؟ لقد استخدمت قاطعًا دائريًا مخددًا ونهاية عريضة لطرف الأنابيب لإثارة الأنماط على ملفات تعريف الارتباط قبل الخبز ، ثم غبارها بالبريق المعدني الصالح للأكل لإبراز موازينها بعد الخبز. لمسة من الشوكولاتة للعيون والأسماك كانت جاهزة للانطلاق!

أنا متأكد من أن كيبر وأصدقاؤها سيحبون هذه الأشياء في روش هاشانا!

هل تريد وصفات سهلة للغاية ومناسبة للعائلة مثل هذه الوصفات التي يتم توصيلها مباشرة إلى بريدك الوارد؟ اضغط هنا للتسجيل. (بالطبع ، لن أنقل عنوان بريدك الإلكتروني إلى أي شخص.)


أكل مثل الشعب المختار

السنة اليهودية الجديدة لروش هاشناه ، أحد أقدس أيام السنة ، تفتقر إلى الشمبانيا الرخيصة والقصاصات النثرية للاحتفال العلماني في 31 ديسمبر. لكن هناك في الواقع بعض أوجه التشابه. روش هاشناه هو الوقت المناسب لاستعراض العام الماضي والتفكير في الأخطاء واتخاذ القرارات للعام الجديد. ثم نحتفل بوجبة كبيرة والكثير من النبيذ. تبدو مألوفة؟

نظرًا لأن العطلة تدور حول التقويم القمري ، فإن التواريخ تختلف قليلاً كل عام. هذا العام ، بدأت روش هاشناه عند غروب الشمس في 4 سبتمبر ، إيذانا بعام 5774 ، وسيتم الاحتفال بها حتى 6 سبتمبر ، بدلاً من يوم واحد فقط ، روش هاشانا هي بداية فترة العشرة أيام المعروفة باسم القدوس الأعظم. الأيام التي تنتهي بيوم كيبور ، يوم التوبة - نوعاً ما مثل الاعتراف الكاثوليكي ، لكنها تتكثف في يوم واحد في السنة. يصوم اليهود في يوم كيبور كطريقة للتوبة عن خطاياهم ، ثم ينهون اليوم بعيدًا تقليديًا ، والذي كان في عائلتي في الساحل الشرقي أشكنازي يضم خبزًا ، ولوكس ، وكوجل ، طبق معكرونة حلوة. أنت مطالب أيضًا بتصحيح الجرائم التي ارتكبتها خلال الـ 12 شهرًا الماضية من خلال الاعتذار والتصالح مع الأشخاص المتضررين من أي مخالفات. روش هاشناه يتيح للجميع فرصة ثانية - أو العاشرة و - وبدء العام بسجل نظيف.

مثل معظم الأعياد اليهودية ، تتمحور روش هاشناه حول الكثير من الطعام (والنبيذ). الشيء الوحيد الذي يحبه اليهود أكثر من الطعام (ونعم ، النبيذ) هو الرمزية ، وروش هاشانا لديه كلاهما. يأكل اليهود التفاح المغمس في العسل للدلالة على عام جديد حلو. يوجد شله ، خبز بيض غني مضفر ، لكن في رأس السنة ، يُخبز الخبز في دائرة بدلاً من الجديلة التقليدية لترمز إلى دائرة الحياة. عادة ما يتم تحلية الأرغفة المستديرة أيضًا بالعسل أو الزبيب أو الفاكهة لقضاء العطلة. إلى جانب هذه الرموز المعروفة ، هناك أطعمة شهيرة أخرى يتم تشجيع اليهود على تناولها والتي تدل على النجاح والصحة. يتم اختيار هذه العناصر بناءً على التورية للكلمات الآرامية للطعام:

الرمان: يُعتقد تقليديًا أن هذه الفاكهة اللاذعة تحتوي على 613 بذرة ، وهو نفس العدد من الأعمال الصالحة (ميتسفوث) المذكورة في التوراة. كما أنها تعتبر "فاكهة جديدة" لهذا الموسم ، لذلك حتى الطعام الذي تتناوله "جديد".

التمر والبنجر: إلى جانب كونها حلوة ، فإنها تمثل أيضًا حواجز روحية يجب إزالتها.

ليكس: إنها تدل على الأمل في ألا يتبعنا الأعداء في العام الجديد.

القرع: هذا النسبي للاسكواش يدل على سماع الحسنات وتدمير السيئات في العام الماضي. يمكن استخدامها في الطبخ أو الديكور.

الحلبة: تدل هذه البذور الحلوة والمرة على زيادة الحظ.

الأسماك: الأسماك ترمز إلى الخصوبة في العام الجديد. تقدم بعض العائلات رأس سمكة لإظهار أن كل شخص في الوجبة هو على رأس أهدافهم للعام المقبل. تحظى أسماك Gefilte أيضًا بشعبية وهي أكثر جاذبية قليلاً.

تأتي المتعة في صنع وصفات باستخدام هذه المكونات. من فطائر الكراث المقلية التقليدية إلى لحم الصدر المطهو ​​بالرمان الحديث ، يدمج اليهود الرموز في جميع أنحاء وجبة روش هاشناه. واحدة من أكثر العناصر التقليدية هي كعكة العسل ، وهي نوع من المكافئ اليهودي لكعكة الفاكهة. ما لم تكن مصنوعة بشكل جيد ، يمكن أن تكون الكعكة جافة وغير جذابة - لكنها من الضروري أن تكون روش هاشناه. كما تحظى أطباق Brisket و kugel والأطباق الجانبية الحلوة وكعكة التفاح بشعبية كبيرة.

روش هاشناه يدور حول التسامح والبدايات الجديدة والتواصل مع مجتمعك. يتبرع العديد من اليهود بالوقت أو المال للأعمال الخيرية ويؤدون الأعمال الصالحة كبداية إيجابية للعام. حان الوقت للتفكير في الماضي وتقوية العلاقات من أجل المستقبل. سواء كنت تحتفل أم لا ، فهذه تشجيعات إيجابية يمكن لأي شخص اتباعها. لأشناه توفاه!

محشي تفاح بالقرفة

وقت التحضير: 4 ساعات ، 30 دقيقة. يشمل وقت التخمير (الارتفاع).

& frac12 كوب ماء دافئ (100 درجة)

2 بيضة للعجين و 1 بيضة لغسل البيض

1 ملعقة صغيرة فانيليا

2 ملاعق صغيرة قرفة ، مقسمة

& frac14 كوب بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة سكر مقسم

2 تفاح ، مغسول ، مقشر ومقطّع إلى قطع بحجم 12 بوصة (كنت أستخدم Golden Delicious)

1) خفقت الخميرة و frac12 كوب من الدقيق مع الماء الدافئ (100 درجة) في ملاط. اتركيه لمدة 10 دقائق حتى ينتفخ.

2) اخلطي بيضتين ، زيت ، فانيليا ، 1 ملعقة صغيرة قرفة ، وكوب سكر 14 ، وملح في الخميرة حتى تمتزج جميعها.

3) ثم أضيفي باقي الدقيق واخلطي بيديك في شكل كرة أشعث.

4) اعجن العجينة لمدة 10 دقائق حتى تصبح ناعمة ، أضف المزيد من الماء إذا كانت قاسية أو طحين إذا كانت لزجة.

5) توضع العجينة في وعاء نظيف ودافئ وتغطى بغلاف بلاستيكي. دعه يتخمر (يرتفع) في مكان دافئ لمدة ساعة حتى ينتفخ.

6) قشر وقطّع التفاح إلى قطع بحجم 12 بوصة واخلطها مع 1 ملعقة صغيرة قرفة و 1 ملعقة صغيرة سكر.

7) بمجرد أن يصبح العجين جاهزًا ، قسّمه إلى ثلاثة أقسام ولف كل جزء إلى قطعة مسطحة على ورق زبدة. رشي بعض التفاح في أحد طرفيه ولفي الطريق الطويل مع الحرص على تجنب فقاعات الهواء.

8) كرري العملية مع كرات العجين الأخرى.

9) قم بتضفير الخيوط بدءًا من المنتصف ، ثم ضع الشلة على صينية مبطنة بورق الزبدة.

10) غطيها بغلاف بلاستيكي واتركيها لمدة ساعة ونصف أخرى حتى يتضاعف حجمها ثلاث مرات.

12) قم بغسل البيض مع آخر بيضة ، واستخدم فرشاة المعجنات لدهنها على الرغيف واخبزها لمدة 35 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

كوجل البطاطا الحلوة الفردية

2 رطل بطاطا ، مغسولة ومقشرة

& frac14 كوب زبدة مذابة ومبردة أو سمن

5 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض (أو دقيق ماتزو لعيد الفصح)

& frac14 كوب بصل أخضر ، مفروم ، بالإضافة إلى المزيد للتزيين

زبادي يوناني أو كريمة حامضة (اختياري)

1) سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. تحضير صينية المافن مع 12 قطعة كب كيك.

2) باستخدام مبشرة يدوية أو محضر طعام ، ابشر البطاطا الحلوة والبصل. اعصر الماء الزائد من البصل والبطاطا الحلوة باستخدام منشفة ورقية وانقلها إلى وعاء.

3) في وعاء منفصل ، اخفقي البيض والزبدة المذابة والدقيق والملح والفلفل والبصل الأخضر معًا حتى تمتزج جيدًا.

4) أضيفي خليط البطاطس واخلطيهم جيداً. يجب أن يكون الخليط رطبًا ولكن ليس منديًا.

5) املأ بطانات الكب كيك بالتساوي مع خليط البطاطس.

6) تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا لمدة 45-60 دقيقة حتى تحمر قليلاً من الأعلى وتنضج تمامًا.

7. أضف الزبادي اليوناني إلى الأعلى والمزيد من البصل الأخضر!

آمي كريتسر هي كاتبة طعام مقرها أوستن ومطوّرة وصفات ظهرت وصفاتها على موقعها الإلكتروني Bon App & eacutetitديلي كاندي عرض اليوم مدونة والمزيد. إنها تتحدى نفسها لتتعرف على وصفات Bubbe اليهودية التقليدية والمدونات حول مساعيها في What Jew Wanna Eat.


وصفات عشاء صديقة للارتجاع الحمضي

وصفة صديقة للارتجاع الحمضي لارتداد البطاطس المخبوزة مرتين

الحموضة المعوية تخفيف الأطعمة التي تقاوم Gerd Health Com Health Com

دجاج بارميزان مخبوز ودود للحموضة

طاهٍ يعالج ارتجاع الحمض يصنع كتاب طبخ جديد فوكس نيوز

خطة وجبة حمض الجزر لمركز صحي لمدة أسبوع

الوجبات الخفيفة في وقت متأخر من الليل وحمض الجزر يأكل ويأيض

وصفة صديقة للارتجاع الحمضي لكسر التونة Refluxmd

وصفات صديقة للحموضة المعوية

الحل نمط حياة النظام الغذائي حمض الجزر لجيرد

وصفة الدجاج والبطاطا الحمراء سيباليكا كوم

وصفات للأشخاص الذين يعانون من حمض الجزر

ستة نصائح لتناول الطعام بالخارج مع حمض الجزر الصحي

تغييرات بسيطة في النظام الغذائي يمكن أن تخفف من الحموضة المعوية

وصفات خالية من حمض جيرد سهلة الاستخدام

حمية جيرد للصحة اليومية

سبب خفي لتناول الطعام من الصعب إرضاء حمض الجزر

خطة وجبة حمض الجزر لمركز صحي لمدة أسبوع

تساعدك أفضل الأطعمة لعلاج الارتجاع الحمضي على تهدئة الأعراض

وصفات خالية من حمض جيرد سهلة الاستخدام

وصفة صديقة للارتجاع الحمضي طباخ بطيء يوم الأحد

نظام Gerd الغذائي ، خطة الوجبات الكاملة والفعالة لنظام Gerd الغذائي ، مع وصفات لذيذة ، علاجات طبيعية مجربة لتخفيف Gerd Gerd Cure

نظام غذائي جديد لخفض حمض الجزر

وصفة صديقة للارتجاع الحمضي صمم وجبة الإفطار الخاصة بك

/> حمض الجزر البقالة قوائم الوصفات وأكثر من ذلك

هليون الدجاج المقلي بالبطاطا الحلوة مطبخ بريمافيرا

/> نصائح لتناول الطعام بالخارج مع حمض الجزر

وصفات خالية من حمض جيرد سهلة الاستخدام

خطة الهروب من حمض الجزر أسبوعين لتخفيف الحموضة المعوية

وصفة صديقة للارتجاع الحمضي في شرائح سمك السلمون البلسمي


شوربة الطماطم تورتيليني البطاطا الفورية هو الغذاء المثالي المريح في الطقس البارد. وصفة تفريغ ودفع ، مليئة بالنكهة وقشدة لذيذة. الحساء الأكثر تنوعًا الذي ستصنعه على الإطلاق!

قدر ضغط ايطالي تنقيط لحم بقر فرنسي

طنجرة الضغط الإيطالية بالتنقيط باللحم البقري الفرنسي رائعة للحفلات الكبيرة ، حيث يمكن تحضير اللحم مسبقًا.


قم بإقران هذا مع Beef Brisket مع Wild Mushrooms أو Jewish Brisket لقضاء ليلة جمعة جميلة أو عشاء روش هاشانا (ليس وجبة كوشير ، رغم ذلك! أسارع لإضافة & # 8230). أو حتى حانوكا ، على الرغم من أن هذا & # 8217s ليس بالضرورة عطلة كوجل تقليدية. يمكنك البدء بفطائر البطاطس المقرمشة المفضلة (لاتكس).

وصفات أخرى لأعياد اليهود:

مثل هذه الوصفة؟ قم بتثبيته على لوحتك المفضلة على Pinterest.

يعلق هذا


وصفات صيفية صديقة للعائلة

  • البطيخ هو المفضل في الصيف & # 8211 نأكله كل يوم تقريبًا ، طوال الصيف! لقد شعرت بسعادة غامرة لإيجاد طريقة منخفضة الفوضى لتقطيع البطيخ! ما زلنا نقطعها إلى شرائح في بعض الأحيان ، لأن هذا أمر ممتع أيضًا ، ولكن بهذه الطريقة يمكنني شراء البطيخ وتقطيعه مرة واحدة ، وجعله جاهزًا كوجبة خفيفة صحية متى أردنا ذلك. تحظى دائمًا بشعبية لدى أطفالي & # 8211 وهي طريقة رائعة للتسلل إلى بعض المكونات التي قد تكون أصعب قليلاً لجعل الأطفال يأكلون بأشكال أخرى. وصفات العصائر هذه لا تحتاج إلى أي سكر ، وهي تحتوي على بروتين للمساعدة في الحفاظ على توازن السكر في الدم لدى الأطفال. تتطلب بعض التخطيط المتقدم ، لكنها تطهى بشكل أسرع من المعكرونة المجففة (تطلق حرارة أقل في منزلك) ، وهي لذيذة بلا حدود. اكتشفت ابنتي البالغة من العمر أربع سنوات أنها تعشق المساعدة في هذه الوجبة! هو علاج صيفي آخر يحب أطفالي المساعدة في جعله & # 8211 منعشًا جدًا في أيام الصيف الحارة!

أحب أن ألتقي بالأصدقاء لحفلات الشواء في الصيف ، وغالبًا ما نعرض عليك إحضار الأشياء اللذيذة. فيما يلي بعض الأطباق الشهية:

  • تأتي صلصة الشوكولاتة المكونة من عنصرين معًا بسرعة كبيرة ، وهي لذيذة تمامًا! إنه مثالي لصنع حلوى الفدج المثلجة الساخنة أو الحلوى المغموسة بالشوكولاتة!
  • إذا كنت تحب الشوكولاتة والحلويات من نوع الموس ، فستحتاج إلى تجربة هذه الحلوى لمدمني الشوكولاتة. يأتي معًا بسرعة ويحظى بشعبية كبيرة في الحفلات.
  • أخيرًا وليس آخرًا ، ملفات تعريف الارتباط بالليمون هذه هي الوصفة الوحيدة التي يكون قرائي أكثر حماسة لها & # 8211 وعائلتي تعشقهم أيضًا. إذا كنت تحب الليمون ، فهذه وصفة لا بد من تجربتها!

ما هي وصفاتك الصيفية المفضلة المناسبة للعائلة؟

يمكنك أيضًا قراءة خطط وجبات أخرى متعددة الثقافات في هذه السلسلة ومتابعة لوحة الطهي متعددة الثقافات على موقع Pinterest.

نشأت ماري آن في الولايات المتحدة وغواتيمالا وفرنسا وبوليفيا والنمسا. ولدت ابنتها الأولى في اسكتلندا ، وتعيش الآن مع زوجها وأطفالهما الأربعة في وادي السيليكون ، كاليفورنيا. يمكنك أن تجد MaryAnne تكتب عن الإبداع والتعلم واللعب في Mama Smiles & # 8211 Joyful Parenting.


11 وصفات إفطار عطلة نهاية الأسبوع على مهل ، أحب عائلتي المكونة من 6 أفراد

تجنب تناول الحبوب الباردة في عطلات نهاية الأسبوع وخذ وقتك في إعداد وجبات الإفطار الشهية والمريحة هذه بدلاً من ذلك.

صباح عطلة نهاية الأسبوع هو المفضل لدي الآن. مع أكبر عمري في الصف الرابع وأصغر سن في الخامسة هذا الربيع ، ينام أطفالنا. نوعًا ما. (عندما أقول "النوم في" ، يعرف كل والد ما أعنيه: يبدأون في العمل حوالي الساعة 7 صباحًا ، وهو مثل أي والد أيضا يعرف ، ضخم! لأنه طوال معظم حياتهم ، كان طاقمي ملتزمًا بمكالمة إيقاظ الساعة 5:30 صباحًا. وبالتالي. #progress.) بالإضافة إلى ذلك ، هناك اندفاع أقل بشكل عام. دون الخوف من التأخر عن المدرسة ، تتباطأ الأمور. نحن متحمسون.

في الواقع ، هذه الأم مرتاحة للغاية هذه الأيام لدرجة أنني أبقى مرتديًا بيجاما خلال الإفطار. اعتدت أن أقفز وأرتدي ملابسي أول شيء. كانت مصارعة أربعة أطفال صغار في ملابسهم أمرًا عمليًا ، وشعرت دائمًا أنني بحاجة إلى هذه البداية. (بالإضافة إلى ذلك ، انظر 5:30 صباحًا أعلاه). ولكن منذ حوالي عام ، شهدت ابنتي الكبرى الاختراق. "واو ، لم أكن أعرف أن الأمهات لديهن أطفال جامعيون أيضًا!" صدقها يا أختي.

لذلك ، مع توقيت أكثر استرخاء ، أصبحت وجبات الإفطار الكبيرة في عطلة نهاية الأسبوع جزءًا مفضلًا من روتيننا.

أحيانًا أقضي الكثير من الوقت في عمل تحفة فنية رائعة مثل Classic Cinnamon Rolls ، أو فطيرة Lattice Bacon Breakfast Pie أو وجبة الإفطار المفضلة لدي في عطلة نهاية الأسبوع منذ الطفولة ، وهي فطيرة هولندية صغيرة عملاقة. أطفالي يحبونه كثيرًا بقدر ما أحب.

لكن في معظم الأوقات ، أنا طاهية أحب اختصاراتها. حتى في عطلات نهاية الأسبوع.

هناك فطائر يدوية بالفراولة تبدأ بقشرة فطيرة بسيطة يتم شراؤها من المتجر. أو حلبة Cheater's Shortcut Pastry Ring التي تتطلب ثلاثة مكونات فقط (ولن تخمن أبدًا من أين تأتي المعجنات!)


مناسب للعائلة والدماغ بصحة جيدة!

خلال عطلة الأعياد ، نميل جميعًا إلى الإفراط في تناول الطعام ، ونعد أنفسنا بأن غدًا سيكون بداية روتين أكل صحي. الأطباق التالية من كتابي الجديد ، النظام الغذائي المعزز للدماغ ، شارك في تأليفه مع إدوارد وين ، دكتوراه ، ليس فقط مناسبًا للعائلة ، بل يتمتع أيضًا بصحة جيدة للدماغ — فقط ما طلبه الطبيب! إنها مثالية لـ يميم توفيم ومثالية للخدمة في سكة. L’Shanah Tovah U’metukah- أتمنى لك ولعائلتك سنة جديدة حلوة وصحية ولذيذة!

لفات الملفوف المفككة

مقتبس من النظام الغذائي المعزز للدماغ: تغذية ذاكرتك، بقلم نورين جيليتس وإدوارد وين ، دكتوراه (وايتكاب)

اعتادت صديقتي ليلا كورنبرغ أن تصنع لفائف الملفوف المحشوة ، لكن أطفالها كانوا دائمًا يفكّون الأوراق ويأكلون اللحم فقط! هذا الإصدار المحدث يحل هذه المشكلة. إذا كنت تستخدم خلطة الكرنب ، فإنها تختفي تقريبًا في الصلصة عند طهيها. مثالي للأكل صعب الإرضاء.

2 بصلة متوسطة مقطعة شرائح رقيقة

2 فص ثوم (حوالي 2 ملاعق صغيرة) مفروم

1 عبوة (16 أونصة) من مزيج الكولسلو (أو 6-8 أكواب من الملفوف المقطّع إلى شرائح رفيعة)

5 أكواب من صلصة الطماطم (يفضل أن تكون قليلة الصوديوم أو خالية من الملح)

1/4 كوب من مزيج السكر البني سبليندا

2 ملاعق كبيرة عصير ليمون أو خل أبيض

2 رطل ديك رومي مفروم قليل الدهن (أو لحم بقري أو دجاج أو لحم بتلو قليل الدهن)

1 بيضة كبيرة + 2 بياض بيضة (أو 2 بيضة كبيرة)

1/3 كوب كينوا غير مطبوخ (انظر ملاحظات نورين)

1/4 كوب صلصة طماطم (يفضل قليل الصوديوم أو بدون ملح مضاف)

1/2 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)

1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا

1/2 كوب من الشوفان الملفوف أو دقيق الماتساه (خالي من الغلوتين أو قمح كامل)

يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. رش وعاء كبير مع رذاذ طهي غير لاصق.

ضعي نصف الخضار في الكسرولة المجهزة واحتفظي بالباقي من الخضار.

تُمزج صلصة الطماطم وسبليندا وعصير الليمون في وعاء متوسط ​​الحجم ويُمزج جيدًا.

في وعاء كبير ، اخلطي جميع مكونات كرات اللحم واخلطيها جيدًا. بللي يديك وشكلي الخليط إلى 40 كرة لحم بقطر 1 1/2 بوصة ثم أضيفيها إلى الكسرولة. ضعي باقي الخضار وأوراق الغار فوقها. تُسكب الصلصة فوقها وتُغطّى المقلاة بإحكام بورق الألمنيوم.

اخبز لمدة 1 1/2 ساعة. اكشف الغطاء واخبز نصف ساعة أطول لتكثيف الصلصة. تخلصي من أوراق الغار قبل التقديم.

ملاحظات نورين:

بقايا الكينوا؟ بدلًا من الكينوا غير المطبوخة ، استخدم كوبًا من الكينوا المطبوخة المتبقية في خليط كرات اللحم.

تفاوت: استبدل الأرز بالكينوا في خليط كرات اللحم.

فقط كرات اللحم: تجاهل الخضار. تحضر الصلصة وكرات اللحم وتُطهى كما هو مذكور أعلاه. مناسب للأطفال!

طريقة الطهي البطيء: ضع طبقة من المكونات في القدر المرشوشة لطباخ بطيء سعة 6 لتر. يُطهى على نار خفيفة لمدة 8 ساعات.

منخفضة وأمبير بطيئة بريسكيت

مقتبس من النظام الغذائي المعزز للدماغ: تغذية ذاكرتك، بقلم نورين جيليتس وإدوارد وين ، دكتوراه (وايتكاب)

قم بتجميع جميع المكونات في طباخك البطيء ، وقم بتوصيله وابتعد! عادة لا تكون هناك حاجة لإضافة الماء لأن البصل وعصائر اللحوم تخلق الكثير من المرق. مثالي ليوم السبت أو الأعياد اليهودية الكبرى أو أي مناسبة خاصة أخرى.

1 لحم بقر بريسكيت (4 أرطال) (انظر ملاحظات نورين)

ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا

4 ملاعق صغيرة ثوم مفروم

1/4 كوب مشمش معلب (قليل السكر أو كامل الفاكهة)

2 ملاعق كبيرة خل بلسمي ، نبيذ

رش ملحق طباخ بطيء برذاذ طهي غير لاصق. نثر البصل في الجزء السفلي من المدخل ووضع لحم الصدر فوق البصل.

يُتبّل لحم الصدر على كلا الجانبين بالملح والفلفل والثوم. يُسكب معجون الطماطم ومربى المشمش على كلا الجانبين ويُسكب الخل فوقها. دس الجزر حول لحم الصدر. غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة تصل إلى 24 ساعة.

اطهِ لحم الصدر على نار هادئة حتى يصبح طريًا ، حوالي 8-10 ساعات ، اعتمادًا على قدر الطهي البطيء. (إذا وضعت اللحم في قدر الطهي البطيء قبل النوم مباشرة ، ستشتم رائحة منزلك رائعة في الصباح!) اتركه يبرد في المقلاة لمدة 1-2 ساعة.

انقلي اللحم إلى لوح تقطيع وقطعيه عبر الحبوب إلى شرائح 1/4 بوصة (السكين الكهربائي يعمل جيدًا). أعد اللحم المفروم إلى وعاء الطهي البطيء.

يُطهى ، مغطى ، لمدة ساعة تقريبًا على نار منخفضة ، حتى ينضج بالشوكة. (إذا كنت تخطط لتقديم هذا في اليوم التالي ، فاحفظه في الثلاجة طوال الليل ، وتخلص من الدهون المتجمدة ، ثم أعد تسخينه على نار منخفضة لمدة 1-2 ساعة.)

ملاحظات نورين:

شقة أم سمين ، مزدوجة أم مفردة؟ ينقسم لحم الصدر البقري إلى قسمين. تحتوي القطع المسطحة على دهون أقل وعادة ما تكون أغلى ثمناً من قطعة لحم الصدر ، والتي تكون أكثر دهونًا ولذيذة أيضًا. لحم الصدر المزدوج (الجزء الثاني) يحتوي على طبقة سميكة من الدهون بين القسمين. اطلب من الجزار تقليم اللحم وترك طبقة رقيقة من الدهون.

نصيحة لتوفير الدهون: يُطهى اللحم المقدد قبل يوم ويوضع في الثلاجة. تخلص من الدهون المجمدة قبل التقطيع وإعادة التسخين.

نصيحة لتوفير الوقت: إذا كان لحم الصدر كبيرًا جدًا (8-10 أرطال) ، اقطعه بالعرض ، لعمل قطعتين صغيرتين (4-5 أرطال لكل منهما). يُطهى ، مُغطى بإحكام في مقلاة تحميص كبيرة ، لمدة 3-4 ساعات ، حتى ينضج بالشوكة.

طريقة الفرن بين عشية وضحاها: لا طباخ بطيء؟ يُطهى اللحم المغطى بإحكام في مقلاة تحميص كبيرة في فرن محمّى على حرارة 250 درجة فهرنهايت لمدة 8 ساعات أو طوال الليل.

تفاوت: بدلًا من حفظ المشمش ، استخدم صلصة البط أو صلصة التوت البري.

سمك القد الأسود مع الطماطم المشوية الصغيرة بإذن من Whitecap

سمك القد الأسود مع الطماطم المشوية الصغيرة

مقتبس من النظام الغذائي المعزز للدماغ: تغذية ذاكرتك، بقلم نورين جيليتس وإدوارد وين ، دكتوراه (وايتكاب)

فرن واحد ، مقليان - هذه الوجبة السهلة والأنيقة ممتازة للترفيه. لن تضطر إلى الصيد من أجل المجاملات!

طماطم صغيرة محمصة:

4 أكواب (حوالي 2 مكاييل) من طماطم الكرز أو العنب

2 فص ثوم (حوالي 1 ملعقة صغيرة ، مفروم)

ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا

4 شرائح سمك القد الأسود (5 أونصات لكل منها)

ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا

2 فص ثوم (حوالي 1 ملعقة صغيرة مفروم)

2 ملاعق كبيرة ريحان مفروم + إضافات للتزيين

يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. ضع رف الفرن في الثلث السفلي من الفرن والرف الثاني في منتصف الفرن.

ضعي ورق زبدة على صينية خبز مطوية. أضيفي الطماطم ورشيها بالثوم والملح والفلفل. رشي عليها زيت الزيتون واخلطي جيدًا باستخدام يديك ، وغطي الطماطم من جميع الجوانب. يوزع بالتساوي ويحمص بدون غطاء في الثلث السفلي من الفرن لمدة 6-8 دقائق.

في هذه الأثناء ، قم بتغطية طبق خبز زجاجي مقاس 9 × 13 بوصة برذاذ طهي غير لاصق. ضعي السمك في الطبق المحضر ورشي القليل من الملح والفلفل. ضعي فوقها الثوم والريحان.

ضعي السمك على الرف الأوسط للفرن واخبزيه مع الطماطم لمدة 10-12 دقيقة إضافية. عند الانتهاء ، سوف تتقشر الأسماك عند ضغطها برفق باستخدام شوكة وستصبح الطماطم طرية.

تُسكب الطماطم المشوية بالملعقة فوق السمك ويُزين بالريحان الإضافي. تقدم ساخنة أو في درجة حرارة الغرفة.

ملاحظات نورين:

سمك القد الأسود، يُعرف أيضًا باسم السمور ، وله ملمس ناعم وحريري ونكهة غنية بالزبد ، ولهذا يطلق عليه أحيانًا اسم سمكة الزبد. إنه لذيذ مسلوق أو مخبوز أو مشوي ويتناسب مع النكهات الآسيوية.

سمك الهلبوت مع طماطم محمصة صغيرة: للحصول على لمسة مختلفة ، استخدم شرائح سمك الهلبوت بدلاً من سمك القد الأسود. كما يقدم سمك القاروس التشيلي بديلًا شهيًا.

وجبة العرض: لعشاء لذيذ ومغذي ، قدمه مع القرنبيط المطهو ​​على البخار أو زهور البروكلي.

جزر قوس قزح المحمص بإذن من وايتكاب

جزر قوس قزح محمص

مقتبس من النظام الغذائي المعزز للدماغ: تغذية ذاكرتك، بقلم نورين جيليتس وإدوارد وين ، دكتوراه (وايتكاب)

هذا الجزر المحمص متعدد الطهي هو سدادة عرض في أي وجبة! يتراوح لون الجزر الموروث من البرتقالي إلى الأصفر إلى الأحمر وحتى الأرجواني. إذا لم تتمكن من العثور عليها ، فلا تتردد في استخدام الألوان البرتقالية القياسية. للحصول على أقصى قدر من النكهة ، اختر الجزر الطازج المجمد.

3 مجموعات من الجزر المتوارثة (حوالي 18)

2 ملاعق كبيرة عسل أو شراب القيقب

2 ملاعق صغيرة زعتر مجفف أو إكليل الجبل

ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا

يسخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. ضع ورقة زبدة على صينية خبز كبيرة ذات حواف.

تقليم قمم ونهايات الجزر ، وترك بعض الأخضر. افركي واشطف جيداً واتركيه حتى يجف بالمناشف الورقية. يُقطع الجزر بالطول إلى أنصاف أو أرباع ، حسب حجمه.

افرد الجزر في طبقة واحدة على صينية الخبز المعدة. رشي عليها زيت الزيتون والعسل. يرش بالزعتر والملح والفلفل ويقلب بيديك حتى يتغطى.

تحمص بدون غطاء لمدة 40-45 دقيقة أو حتى ينضج الجزر ويتحول إلى كراميل مع التحريك من حين لآخر. تقدم ساخنة أو في درجة حرارة الغرفة.

ملاحظات نورين:

الجزر المحمص بالثوم: بدلًا من الزعتر ، أضيفي 3-4 ملاعق صغيرة من الثوم الطازج المفروم. إذا رغبت في ذلك ، أضف 1 بصلة حمراء كبيرة ، مقطعة إلى أنصاف ومقطعة إلى شرائح.

الجزر الحلو والمنعش: أضف القليل من الخل البلسمي أو عصير الليمون. استخدم الشبت بدلاً من الزعتر.

يهم الحجم: الجزر الصغير إلى المتوسط ​​هو الأفضل. يحتوي الجزر الكبير على قلب صلب وخشبي لا طعم له وأقل حلاوة.

نورين جيليتس ، مؤلفة ثلاثة عشر كتابًا للطهي الحلال ، هي أيضًا كاتبة طعام ، ومصنع أغذية ، ومستشار ، ومتحدث رسمي ، ومدرّس طبخ ، ومحاضر ، ومحرّر كتب طبخ ، وبودكاستر. تعيش نورين في مونتريال ، كندا.


وصفات جديدة لروش هشناه

تبدأ روش هاشناه الأربعاء 20 سبتمبر.

ذكريات العطلة بالنسبة لي مليئة بالعطور والنكهات التي تعيدني إلى لحظات خاصة على مر السنين.

لذا تخيل ردة فعلي عندما قرأت الأسطر القليلة الأولى من "أفضل 10 وصفات لعام لذيذ طازج" بقلم ميراف ليفكويتز وبول إنتيس.

"هنا للكارهين. كارهي أسماك الجيفيلت ، وكوجل المعكرونة الحلوة ، واللحوم الجافة والتسيميز التي تجلس في معدتك من روش هاشانا على طول الطريق عبر يوم كيبور ".

أوي. أنا أحب أسماك الجيفيلت. وكذلك أحفادنا. ما الذي يتفوق على المعكرونة الجيدة كوجل؟ ولحم الصدر الذي يصنعه زوجي لا يجف أبدًا.

بعد قولي هذا ، أقر بأن بعض وصفاتنا نكون ثقيل بعض الشيء.

لذلك تقدمت - وكنت سعيدًا لاكتشاف إصدارات أحدث من الكلاسيكيات التي احتفظت بالكثير مما أحببته.

ال جزر محمص وبطاطا حلوة تزيمس من Amelia Saltsman ، على سبيل المثال ، يبدو رائعًا! لم يكن اللحم أبدًا الجزء المفضل لدي. برتقال ، ليمون ، جزر ، بطاطا حلوة ، كراث ، برقوق منزوع النوى. . . يم!

ثم هناك دجاج مشوي حلو وحار بالجزر والتمر والفستقمقتبس من وصفة من ميليسا كلارك. بالإضافة إلى المكونات المذكورة في الاسم ، لديك قشر الليمون وعصير وقشر البرتقال وعصير الخردل والعسل والثوم والزعتر والبصل الأخضر. الجزء الذي أفضل؟ تخفق معظم المكونات معًا لعمل تتبيلة ، وتضيف الدجاج ، وتترك لمدة 6 ساعات على الأقل ، ثم تخبز. في النهاية نرش البقدونس والبصل الأخضر والفستق.

من بين العشرة التي يقترحونها ، من المحتمل أن يكون هذان الشخصان في قائمتنا هذا العام. لكن تحقق من الآخرين بنفسك. من السبانخ ريكوتا كوجل إلى كرات اللحم مع الكينوا وصلصة الفلفل الأحمر المحمص إلى نكتار الجاودار ، مزيج من عصير الليمون الطازج والعسل المحلي والجاودار (بالطبع) وعصير البرتقال وماء زهر البرتقال.

ما هي الأطباق المفضلة لديك لتقديمها في رأس السنة؟

بالنسبة لي ، فإن الجزء المهم ، بغض النظر عما نقدمه ، هو إعداد كل مكان بوعاء صغير من العسل. مرر التفاح والله. دونك واستمتع!

لمزيد من أفكار Rosh Hashanah ، راجع لوحة Rosh Hashanah Pinterest.

تبحث عن لعبة ممتعة لجميع الأعمار (2 وما فوق) و الذي يعلم عن العطلة؟ لعبة Rosh Hashanah Bingo هي اللعبة المناسبة للعائلة والتي تعلم كل شيء عن رموز العطلة ، مع تمكين الأطفال الصغار من الحصول على فرصة جيدة للفوز. متاح في أمازون الشحن المجاني مع عضوية Prime.


شاهد الفيديو: 10 وصفات بالدجاج سريعة ورائعة للغداء والعشاء!! (كانون الثاني 2022).