وصفات جديدة

سمك القد في صلصة الطرخون الكريمية وصفة

سمك القد في صلصة الطرخون الكريمية وصفة

  • وصفات
  • مكونات
  • مأكولات بحرية
  • سمكة
  • سمكة بيضاء
  • سمك القد

طبق سمك القد والطرخون لذيذ ومتعدد الاستخدامات ؛ نكهات بسيطة ، لذيذة للغاية! قدميها فوق المعكرونة أو الأرز أو الخضار الموسمية.

25 شخصا صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 2 ملاعق كبيرة زبدة
  • 2 بصل مفروم
  • 250 جرام فطر صغير
  • 500 جرام سمك القد ، مقطعة إلى قطع
  • 235 مل كريمة واحدة
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 120 مل نبيذ أبيض
  • 1 حزمة طرخون مفرومة

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطهي: ١٥ دقيقة› الاستعداد: ٢٥ دقيقة

  1. نذوب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة ونضيف البصل. يُطهى ويُحرّك حتى يصبح طريًا ، حوالي 6 دقائق. يضاف الفطر ويطهى لبضع دقائق. انقل البصل والفطر إلى جانب واحد من المقلاة ، ورتب قطع السمك على الجانب الآخر. يُطهى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ثم يُقلب ويُطهى على الجانب الآخر.
  2. أضيفي الكريمة وقلبي مع الحرص على عدم تفتيت السمك. يتبل ويترك على نار هادئة مع إضافة النبيذ والطرخون المفروم. اطبخي لبضع دقائق أخرى وتأكدي من طهي السمك بالتساوي طوال الوقت. قدميها على الفور.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


وصفة سمك القد مع صلصة الطرخون

تتناسب هذه الصلصة الرائعة مع أي سمك القد الأبيض وسمك النازلي والحدوق وما إلى ذلك ، وهي حساسة بما يكفي لاستخدامها مع نعل الليمون وسمك السمك. أنا أفضل هذا مع الباس الطازج ، ولكن من الصعب الحصول عليها في منتصف الشتاء ، لذا فإن اثنين من شرائح سمك القد ستقدم وجبة عيد الحب الرائعة!

لمزيد من الوصفات ، تحقق من صفحة وصفات دورست.

سمك القد مع صلصة الطرخون

مكونات
  • 2 شرائح سمك القد منزوعة الجلد
  • 2 خبز البطاطس
  • زيت الزيتون
  • 1/2 كراث مقطع ناعم
  • 1/2 كوب نبيذ أبيض
  • 80 مل مرق دجاج
  • 150 مل كريم مزدوج
  • 60 جرام روبيان مطبوخ
  • 1 ملعقة كبيرة الطرخون المفروم
  • عصر من عصير الليمون
  • قطعة من الزبدة المذابة
  • ملح وفلفل
  • طماطم صن بلش مصفاة ومقطعة إلى شرائح
  • الثوم المعمر المفروم أو غصن الطرخون
الاتجاهات
  • الخطوة 1 نقطع كل حبة بطاطس بنصف طول ثم تقطع كل نصف إلى ثلاث شرائح لتشكيل أسافين
  • الخطوة 2 يُمزج زيت الزيتون والملح والفلفل ويُحمى لمدة 25 دقيقة 220 درجة مئوية / غاز 7.
  • الخطوة 3 اغلي الكراث والنبيذ الأبيض حتى يجف تقريبًا
  • الخطوة 4 صب الكريمة ومرق المرق واتركيها على نار هادئة حتى تتكاثف الصلصة قليلاً.
  • الخطوة 5 قبل التقديم مباشرة يضاف القريدس والطرخون وعصير الليمون والتوابل.
  • الخطوة 6 ندهن سمك القد بالزبدة المذابة ويطهى في الفرن لمدة 6-8 دقائق.
  • الخطوة 7: ضعي القليل من شرائح البطاطس المشوية على كل طبق وضعي سمك القد في الأعلى. يُسكب فوق الصلصة ويُزين.

المنشورات ذات الصلة

تفتح محلات دورست للأطعمة والمشروبات أثناء تفشي فيروس كورونا

تم تحديث الصفحة يوم الأربعاء 17 يونيو 2020. نحاول الحفاظ على دقة هذا الأمر قدر الإمكان ولكن بعض هذه المعلومات تتغير يوميًا / كل ساعة. يرجى الاتصال بالشركات للتحقق قبل السفر. في هذه الأوقات المضطربة ، تتعرض صناعة الطعام والشراب المحبوبة لدينا لضربة شديدة [& hellip]

منتجو مشروبات دورست و # 8217

يعتبر الطقس الجميل الذي نحصل عليه في هذه المقاطعة مثاليًا لزراعة مزارع الكروم لصنع لذيذ (وفي كثير من الحالات جائزة Winning_ النبيذ الفوار وعصير التفاح. تستضيف دورست أيضًا مصانع الجعة الرائعة ومعامل التقطير ومحمصات القهوة. لقد أدرجنا أدناه العديد من منتجي المشروبات [ & hellip]

اترك رد إلغاء الرد

تستضيف Dorset Foodie Feed أكبر دليل لشركات الأطعمة والمشروبات في دورست ، وهي هنا لدعم مشهد الطعام والشراب المحلي في دورست والمساعدة في ربط الأنشطة التجارية المحلية بالسكان المحليين.

دليلنا قابل للبحث بالكامل ، وقائمة مجانية ويحتوي على أكثر من 550 شركة طعام وشراب مقرها دورست.

تشارك Dorset Foodie Feed أيضًا مراجعات لأماكن الضيافة المحلية في دورست ، بالإضافة إلى الوصفات التي تستخدم المكونات المحلية.

يتم تشغيل Dorset Foodie Feed بواسطة هيذر براون التي تعمل مع فريق من كتاب الطعام المحليين ومدونين عشاق الطعام لزيارة أكبر عدد ممكن من مؤسسات الطعام والشراب وتجربة أكبر عدد ممكن من المنتجات عبر دورست.

معا نأمل في تشجيع المستهلكين على اكتشاف المأكولات الشهية على عتبة بيوتهم وعلى #supportlocal.

انقر هنا للعثور على أقرب شركة مستقلة للطعام والشراب.

الإشتراك

اشترك لتلقي رسائل البريد الإلكتروني حول أحدث الأشياء اللذيذة التي تحدث في دورست.


التفاصيل الكاملة حول كيفية صنع هذه السمكة بصلصة الكريمة موجودة في بطاقة الوصفة أدناه ، ولكن إليك الأساسيات:

  1. جففي شرائح السمك بالتربيت على الرطوبة الزائدة بمنشفة ورقية وتبلي الجانبين بقليل من الملح والفلفل.
  2. سخني زيت الزيتون والزبدة في مقلاة.
  3. ضع شرائح السمك في المقلاة واطبخها.
  4. اقلب الشرائح لتطهى على الجانب الآخر ، ثم انقلها إلى طبق.
  5. يُضاف بعض الثوم المفروم إلى المقلاة ويُطهى قليلاً.
  6. صب القشطة والمرق والملح والفلفل.
  7. يُطهى على نار خفيفة حتى تتكاثف الصلصة وتغطي ظهر الملعقة.
  8. بمجرد أن تصل الصلصة إلى القوام الذي تريده ، أضيفي الشبت وعصير الليمون وقشر الليمون.
  9. اسكب صلصة الشبت الكريمية اللذيذة على السمك وحفر! ها أنت ذا ، السمك مع صلصة الكريمة. سهل ولذيذ!


الوصفة الكاملة

هذا العام ولأول مرة أنجح في زراعة نبات الطرخون الفرنسي خاصة في حديقتنا الصغيرة في مكان الشاطئ الخاص بنا. لا أعرف لماذا ولكن هذا العام ازدهر. لذا ، في الفترة القليلة الماضية كنت أستخدم نبات الطرخون كثيرًا. لقد صنعت الليلة الماضية هذه الصلصة وغطتها بالملعقة فوق الهابوكو المقلي ولكن أي سمكة بيضاء رائعة مثل السلمون. إنه جيد تمامًا مع الدجاج (ثم أستخدم مرق الدجاج بدلاً من مرق السمك). أفضل ما في الأمر أنه لا يكاد يوجد أي مكونات وهو سريع. إذا لم يكن لديك وصول جاهز إلى نبات الطرخون الطازج ، تعال إلى السوق. إذا كنت تشتري فواكه وخضروات من Jason ، فيمكنك مساعدة نفسك على الأعشاب المتوفرة من قبل الصرافين. غالبًا ما يكون الطرخون هناك.

مكونات (من 2 إلى 4 حسب كمية الصلصة التي تفضلها أو السمك أو الدجاج !!)

السمك أو الدجاج المطبوخ كما تريد

2 كراث ، مقشر ومفروم ناعماً

نصف كوب مرق (سمك أو دجاج)

2-3 ملاعق كبيرة من أوراق الطرخون ، مقطعة تقريبًا (احتفظ بالسيقان)

سخني القليل من الزيت في قدر وأضيفي الكراث. يُطهى على نار خفيفة مع تغطية الغطاء لبضع دقائق حتى ينضج الكراث ولكن لا يتحول إلى اللون البني.

يُضاف النبيذ ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة حتى يتبخر النبيذ تمامًا. ثم أضيفي المرق وسيقان الطرخون (لمزيد من النكهة). يُطهى على نار خفيفة حتى ينخفض ​​المخزون بمقدار الثلث تقريبًا. أضيفي الكريمة (إذا لم يكن لديك كريم فريش أضيفي نصف كوب آخر من الكريمة هنا).

يُترك على نار خفيفة لبضع دقائق حتى تبدأ الصلصة في التقلص. أخرج سيقان الطرخون وأضف حوالي نصف الطرخون المفروم وكل البقدونس. امزج حتى يصبح المزيج ناعمًا باستخدام عصا الخلاط في القدر.

ضعه مرة أخرى على الموقد وحركه في الكريمة الطازجة. أضف معظم ما تبقى من الطرخون مع ترك القليل للتزيين النهائي. اطهي الصلصة برفق شديد أثناء طهي السمك. إذا كنت تريد أن يكون سميكًا جدًا ، فاتركه يغلي لفترة أطول.

اسكبي الصلصة فوق السمك المطبوخ (أو الدجاج) وزينيه بباقي الطرخون المفروم.


مكونات الهلبوت المشوي مع صلصة كريم الطرخون

  • سمكة الهلبوت: نجم العرض
  • ملح البحر: للنكهة
  • فلفل: للحصول على لمسة من البهارات والتوابل
  • الكراث: لمزيد من النكهة
  • السمن: زبدة مصفاة للحصول على نقطة تدخين عالية لقلي الشرائح والكراث
  • خمر: نكهة النبيذ تجعل هذه الصلصة حقًا
  • نبات الطرخون: لمذاق عرق السوس النعناع قليلاً
  • سمنة: لإضافة مستحلب غني إلى الصلصة
  • كريم فريش: الكريمة الفرنسية المتخثرة المثالية في هذه الصلصة
  • مستردة الديجون: ملك الخردل الحار

سمك أبيض مع كريات كريمة ، بازلاء و طرخون

يتبل السمك بالملح والفلفل ويُغمر في الدقيق. نضيف الزيت إلى المقلاة ، ثم نضيف السمك مع التقديم. يُطهى ، مغطى جزئيًا ، بدون تقليب ، حتى يصبح السمك بنيًا ومقرمشًا ، حوالي 12 دقيقة.

في هذه الأثناء ، في مقلاة كبيرة أخرى ، تذوب الزبدة على نار متوسطة عالية. يُضاف الكراث والبازلاء ويُطهى مع تحريك المقلاة من حين لآخر ، حوالي 5 دقائق. أضيفي الكريمة ، خففي الحرارة قليلاً واتركيها حتى تتكاثف الكريما وتنضج الكراث ، حوالي 5 دقائق إضافية. يضاف عصير نصف ليمونة.

ضع نقطتي توست على كل طبق. ضعي فوقها مزيج الكراث والبازلاء ، ثم رشي الطرخون.

اقلب السمك المقرمش واغمره بعصير نصف الليمون المتبقي. ضع السمك فوق خليط الكراث والبازلاء في كل طبق.


الاتجاهات

سخني الفرن على 350 درجة فهرنهايت.

ضع السمك المجمد على ورقة من ورق الألمنيوم شديد التحمل. يتبل بالملح والفلفل.

رش الطرخون وعصير الليمون على السمك. نضيف كل الخضار المقطعة والبقدونس الطازج. ضعي السمن. قم بطي ورق القصدير وتجعيده لعمل حزمة محكمة.

اخبزي لمدة 40 دقيقة إذا كانت الأسماك مجمدة ، أو 35 دقيقة إذا تم إذابتها عند وضعها في الفرن.

للتقديم ، ضعي أطباق فردية واقطعوا ورق القصدير عبر الجزء العلوي حتى يتمكن رواد المطعم من طيها بسهولة للاستمتاع بالدخول.


آراء حول هذه الوصفة

تقييم العضو

فئات

أين الوصفة كاملة - لماذا يمكنني رؤية المكونات فقط؟

في Eat Your Books ، نحب الوصفات الرائعة - وأفضلها يأتي من الطهاة والمؤلفين والمدونين الذين قضوا وقتًا في تطويرها واختبارها.

لقد ساعدنا في تحديد مكان هذه الوصفة ولكن للحصول على الإرشادات الكاملة ، يلزمك الانتقال إلى مصدرها الأصلي.

إذا كانت الوصفة متاحة عبر الإنترنت - انقر فوق الرابط "عرض الوصفة الكاملة" - إذا لم يكن الأمر كذلك ، فأنت بحاجة إلى امتلاك كتاب الطبخ أو المجلة.


اتجاهات الطبخ لوجبة واحدة

  1. طهي الأرز حسب التوجيهات.
  2. يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.
  3. توضع قطع فيليه سمك القد في طبق خبز صغير وتتبل بالملح والفلفل. قطع الطرخون إلى قطع صغيرة.
  4. في وعاء خلط صغير ، اخفقي زيت الزيتون وعصير الليمون وخردل ديجون والطرخون المفروم.
  5. تُسكب الصلصة على قطع سمك القد مباشرةً ، وتُغطى تمامًا.
  6. تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا لمدة 15 إلى 20 دقيقة ، أو حتى يصبح سمك القد أبيض وقشاري في المنتصف.
  7. تحضير السلطة.
  8. قدمي سمك القد بالليمون والطرراجون مع السلطة والأرز.

وصفة صلصة طرخون الطماطم بالكريمة

في اليوم الآخر وجدنا بعض الرافيولي الكركند في سوق Di Bruno Brothers الإيطالي في سوق Farmer & # 8217s المحلي الخاص بنا. لقد حصلنا عليها من قبل وهم مذهلون. الثمن ولكن لذيذ.

لقد احتجنا إلى صلصة لنتناولها معهم ، لذا قامت زوجتي ببحث بسيط عبر الإنترنت ووجدت واحدة قمنا بتكييفها لتناسب أذواقنا الشخصية. هذه الصلصة بسيطة جدًا لتحضيرها في المنزل ولكنها تستغرق وقتًا للتحضير. يعد تقطيع 2 مكاييل من طماطم العنب إلى النصف أمرًا سهلاً ولكنه يستغرق وقتًا طويلاً ، لذا إذا تمكنت من مساعدة زوجتك أو أطفالك ، فسيساعدك ذلك في الحصول على العشاء على الطاولة في وقت أقرب.

اقترحت الوصفة إضافة الجمبري إلى الصلصة وهو ما فعلناه لأننا وضعناه في الفريزر. إنها ليست ضرورية ولكنها مرافقة لطيفة.

طرق أخرى لتقديم هذه الصلصة

هذه الصلصة ليست مثالية لرافيولي الكركند فحسب ، بل ستعمل بشكل جيد للغاية مع المكونات الأخرى. إذا لم يكن لديك & # 8217t أي رافيولي ولكن مجرد كيس من الروبيان في الفريزر ، يمكنك صنع هذه الصلصة وتقديمها مع المعكرونة أو الأرز.

يعمل الطرخون والدجاج أيضًا بشكل جيد للغاية معًا لذا يمكنك تقديمه فوق صدور الدجاج المقلية. يمكنني أيضًا أن أرى أنه يتم تقديمه مع أي سمكة بيضاء محمصة مثل سمك القاروس أو السمك المفلطح.

ماذا عن صلصة كريم الطرخون مع الخضار المشوية؟ أو فوق شريحة لحم مشوية أو لحم خنزير مشوي؟

وقم بتكييفه مع بعض المكونات المفضلة لديك. ملعقة كبيرة من خردل ديجون ستعطي هذه الصلصة نكهة إضافية. استخدمنا كريم فريش في هذه الوصفة ولكن يمكنك استبدال الكريمة الحامضة أو الكريمة أو الكريمة النصف والنصف.

استمتع بهذه الصلصة الأساسية وابتكري شيئًا مميزًا خاص بك.


شاهد الفيديو: سمك فيليه بصوص الليمون والكريمه علي طريقه اشهي المطاعم (شهر نوفمبر 2021).