وصفات جديدة

لحم الغزال المغلف باللحم المقدد مع صلصة الفطر والثوم الكريمي

لحم الغزال المغلف باللحم المقدد مع صلصة الفطر والثوم الكريمي

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • جانب الطبق
  • صلصة
  • صلصة الفطر

ملفوفة في لحم الخنزير المقدد ، محمصة وتقدم مع صلصة الفطر والثوم الكريمية في هذه الوصفة الأنيقة.

15 شخصا صنعوا هذا

مكونات6 خدمات

  • 6 شرائح سميكة من لحم الخنزير المقدد
  • عدد 2 (350 جم) من حقويه لحم الغزال
  • 2 ملاعق صغيرة زيت زيتون ، مقسمة
  • 1/4 ملعقة صغيرة من حبيبات البصل مقسمة
  • ملح البحر الخشن والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة
  • 225 جرام فطر كريميني مقطع إلى شرائح
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة بصل أخضر مقطع أو أكثر حسب الرغبة
  • 120 مل من كريمة الخفق ، أو أكثر حسب الرغبة

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 1 ساعة 10 دقيقة› الاستعداد: 1 ساعة و 25 دقيقة

  1. سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية / غاز 5.
  2. يُطهى لحم الخنزير المقدد حتى ينضج جزئيًا ولكن لا يزال مرنًا ، من 6 إلى 8 دقائق.
  3. يُدهن جلد لحم الغزال بزيت الزيتون ويتبل بحبيبات البصل والملح والفلفل الأسود. ضعي اللحم المشوي جنبًا إلى جنب ولفيهما معًا في شرائح من لحم الخنزير المقدد المطبوخ جزئيًا. ضع في وعاء تحميص.
  4. تحمص حتى يتحول لحم الخنزير المقدد إلى اللون البني ويقرأ مقياس حرارة اللحم الذي يتم إدخاله في الجزء السميك من الخاصرة 65 درجة مئوية على الأقل (145 فهرنهايت) ، حوالي ساعة واحدة.
  5. سخني الزبدة في قدر على نار متوسطة. يُطهى ويقلب الفطر والثوم في الزبدة الساخنة ، من 8 إلى 10 دقائق حتى ينضج الفطر. يقلب البصل الأخضر مع خليط الفطر. صب الكريمة. يُطهى المزيج مع التحريك كثيرًا حتى تسخن الصلصة تمامًا. قدمي الصلصة مع الخاصرة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(75)

المراجعات باللغة الإنجليزية (60)

بواسطة KGora

مع الفريزر المليء بقطع الغزال وتعبت من طهيها بنفس الطريقة القديمة طوال الوقت كنت متحمسًا جدًا لرؤية هذه الوصفة. اتضح أن هذا طري للغاية ، كثير العصير ولذيذ. في المرة القادمة التي أصنعها ، سأتخطى الكريم تمامًا ، فهو سائل جدًا وأعتقد أنه سيكون رائعًا مع الفطر والثوم فقط في الزبدة. لم يكن لدي شرائح لحم الخنزير المقدد السميكة لذلك كنت أستخدمها بشكل منتظم. لا بد من مراقبة ذلك واستخدام مقياس حرارة. لا يتطلب Venison أوقات طهي طويلة وقد تم الانتهاء من عملي قبل الساعة التي توصي بها هذه الوصفة. أدخلت ميزان حرارة رقميًا مع مسبار في اللحم قبل وضعه في الفرن. استغرق لحم المتن الخاص بي ما يقرب من 45 دقيقة للوصول إلى 145 درجة ، ومع ذلك ، فإن اثنين من لحم المتن الذي استخدمته كان يزن رطلًا واحدًا فقط معًا. مرة واحدة إلى درجة الحرارة ، أخرجت من الفرن واتركتها لمدة 10-15 دقيقة قبل الأكل. انتهت درجة حرارة اللحم إلى حوالي 157 درجة عند الراحة. وردي تمامًا عند نحته. لم يكن لحم الخنزير المقدد مقرمشًا حتى بعد طهيه مسبقًا لمدة 8 دقائق والخبز ، وهو ما فاجأني. - 28 فبراير 2013

بواسطة جيم

في الواقع لقد جمعت هذه الوصفة مع أخرى. لقد استخدمت وصفة أخرى لتتبيل النبيذ الأحمر وخل التفاح والثوم وإكليل الجبل والزعتر. لقد قمت بتتبيل حقويه و 8 شرائح لحم صغيرة بين عشية وضحاها. قلل التتبيلة وأضف ملعقتين كبيرتين من جيلي العنب لتخفيف طعم الخل. لقد قمت بحرق الخاصرة في مقلاة حديدية سوداء بالسمن ثم لفت الخاصرة في لحم الخنزير المقدد ، واستغرق الأمر أكثر من 15 دقيقة للحصول على لحم الخنزير المقدد عند 350 في الفرن. ثم قمت بتشويح 2 كراث ، 3 فصوص من الثوم ، 1 بصل حلو و 3 أكواب من الفطر في مرق اللحم المقدد. توضع الفطر في طبق للخبز مع ملفوفة من لحم الخنزير المقدد وتُخبز لمدة 40 دقيقة. مشوي شرائح اللحم في دهن لحم الخنزير المقدد. أزلت لحم الخنزير المقدد ، وقطعته إلى مكعبات وقطعته في المقلاة بينما استقرت حقويه. غلفي الخاصرة المقطعة فوق الفطر مع شرائح اللحم. صوص مغطى باللحم ومزين باللحم المقدد والبصل الأخضر. YUM! -17 أغسطس 2014

بواسطة debit54

رائع ... ببساطة لذيذ. قمت بتقطيع حقويه إلى ميداليات بسماكة 1 بوصة ، مع تعديل وقت الطهي وفقًا لذلك ، واستخدام مقلاة من الحديد الزهر لخبزها. ضع المقلاة الفارغة في فرن 375 ، بجانب صينية مبطنة بورق من لحم الخنزير المقدد ذي الطبقات المفردة (شريحة واحدة لكل ميدالية) ، واخبزيها لمدة 15 دقيقة. خلال ذلك الوقت ، اشطف ميداليات لحم الغزال بالماء البارد ، واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية. في 15 دقيقة افتح الفرن ، أخرج وعاء من لحم الخنزير المقدد ، واترك المقلاة في الفرن. اتركي لحم الخنزير المقدد يبرد. على جانب واحد من كل شريحة من لحم الخنزير المقدد ، ضعي ميدالية لحم الغزال ورشيها بالتوابل وأثني لحم الخنزير المقدد فوقها. أخرجي المقلاة من الفرن بعناية. يُسكب تقطير لحم الخنزير المقدد الزائد في المقلاة ، ويرتب الميداليات في التنقيط ، ويعيد المقلاة إلى الفرن. اخبزي 375 ، 20 دقيقة متوسطة نادرة ، بينما الرصائع تخبز ، تقلى الخضار. لقد استخدمت نصف بصلة متوسطة الحجم (بدلاً من البصل الأخضر) ، و 8 أوقية من فطر بورتابيلا ، و 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم في 4 ملاعق كبيرة زبدة. الحفاظ على الحرارة على درجة متوسطة أثناء القلي لمنع الاحتراق. لم تستخدم كريم. قرب النهاية أضفت 1/2 ملعقة صغيرة من البردقوش ، 1 ملعقة صغيرة بقدونس ، رش الملح ، صر الفلفل ، أخرج المقلاة من الفرن واترك لحم الغزال لمدة 8 دقائق. لقد قمت بخبز بعض البطاطس الذهبية المتوسطة كطبق جانبي ، وقدمت الخضار المقلية فوق اللحوم والمائور ، كما أنني صنعت هذه الوصفة باستخدام لحم الخنزير / لحم الخاصرة. وأضيفت العديد من الخضروات للمقلية مثل السبانخ والقرع الصيفي والبروكلي والقرنبيط والفلفل الحلو وما إلى ذلك. هذه الوصفة هي ببساطة ممتازة. - 26 مارس 2015


دجاج توسكان بالكريمة

تأكد من وجود بعض الخبز المقرمش في متناول اليد ، لأن هذه الصلصة قاتلة. عندما يتعلق الأمر بوصفات صدور الدجاج ، فمن الصعب التغلب على هذه الوصفات.

اصنعها؟ أخبرنا كيف سارت الأمور في قسم التعليقات أدناه!

صدور دجاج منزوعة العظم والجلد

فلفل أسود مطحون طازجاً

  1. في مقلاة على نار متوسطة ، سخني الزيت. يُضاف الدجاج ويُتبّل بالملح والفلفل والأوريغانو. يُطهى حتى يصبح لونه ذهبيًا ولم يعد ورديًا ، 8 دقائق لكل جانب. إزالة من المقلاة وتوضع جانبا.
  2. في نفس المقلاة على نار متوسطة ، تذوب الزبدة. يقلب في الثوم ويطهى حتى تفوح رائحته ، حوالي 1 دقيقة. تضاف الطماطم الكرزية وتتبل بالملح والفلفل. يُطهى حتى تبدأ الطماطم في التفتت ثم يُضاف السبانخ ويُطهى حتى تبدأ السبانخ في الذبول.
  3. أضيفي الكريمة الثقيلة والبارميزان واتركي الخليط على نار هادئة. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة حتى تقل الصلصة قليلاً ، حوالي 3 دقائق. يُعاد الدجاج إلى المقلاة ويُطهى حتى يسخن من 5 إلى 7 دقائق.
  4. تقدم مع شرائح الليمون.

التغذية (لكل وجبة): 380 سعر حراري ، 29 جرام بروتين ، 5 جرام كربوهيدرات ، 1 جرام ألياف ، 2 جرام سكر ، 28 جرام دهون ، 14 جرام دهون مشبعة ، 250 ملليجرام صوديوم


شاهد الفيديو: كتف خروفمشوي بتتبيلة رائعةوالسر اليخلي اللحم طري وكثير العصارة مع طريقة الطهي (كانون الثاني 2022).