وصفات جديدة

ميني تارت مع جيلي الكرز

ميني تارت مع جيلي الكرز

لنبدأ بجيلي الكرز. يتم غسل الكرز ، "منزوع العظم" ، وتصفيته. في صبغة ، نذوب الزبدة. عندما يصبح جاهزًا ، نضيف الكرز والسكر ونتركه لفترة (لمدة 5 دقائق ، يكفي لإذابة السكر وخلط كل شيء ) إلى "الجودة". بعد هذا الوقت نضع الماء ونتركه يغلي حتى ينضج الكرز (لا ينهار). في كوب منفصل (في حوالي 100 مل من الماء) قم بإذابة ملعقتين ونصف من النشا الذي يضاف إلى تركيبة الكرز. اخلط جيدا ، طعم (تحتاج أو لا تحتاج إلى حلو) اتركه لمدة 3-4 دقائق وأطفئ النار. دعها تبرد.

العجين: الدقيق والملح والبيكنج بودر والسكر والزبدة يخلط جيدا. والنتيجة هي عجين غير مقيد. اضف البيض واخفق جيدا. أخيرًا أضف الماء. اعتمادًا على قوام العجينة ، أضيفي الدقيق حتى ينتج عجين متجانسة وغير لزجة.

اتركي العجينة لتبرد لمدة نصف ساعة تقريبًا - ساعة ، ثم أزيليها ووزعيها بلفائف العجين. يتم قصها على الأشكال اللاذعة. وخز من مكان إلى آخر باستخدام شوكة.

تمتلئ هذه الأشكال بهلام الكرز المحضر أعلاه وتوضع في الفرن. اتركيه لمدة 25 دقيقة (تبدأ العجينة على الحافة في التحول إلى اللون البني). نوقف النار ، ونتركها تبرد.


فطائر الفراولة (كريمة البيض)

نخل الطحين. يتم غسل البيض وتطهيره وشطفه بالماء البارد. يذوب مسحوق البيض في حوالي 760 مل. ماء دافئ. تذوب صودا الخبز في الخل. يذوب الحليب المجفف في 3000 لتر من الماء الفاتر. يذوب ملح الليمون وملونات الطعام في 20 مل. الماء. تُنظف الفراولة من السيقان وتُغسل وتُترك لتجف.

تحضير العجين ونمذجة وخبز قشور التورتة

اخلطي الزبدة مع السكر البودرة حتى يتم الحصول على تركيبة زيتية ، ثم أضيفي البيض وقشر الليمون وصودا الخبز تدريجياً المذابة في الخل والملح واعجني قليلاً بالدقيق. يتم الحصول على عجينة ذات قوام مناسب تُترك لتبرد عند درجة حرارة +4 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة تقريبًا. بعد انقضاء وقت الراحة ، يتم تقسيم العجين إلى 100 قطعة متساوية ، يتم تشكيل كل قطعة من العجين في تورتة ، ثم تثقب 2-3 مرات بشوكة أو خطاف كروشيه لمنع النمو أثناء الخبز. ضع القوالب في المقلاة وضعها في الفرن. تخبز في درجة حرارة معتدلة (180-220 درجة مئوية). بعد الخبز ، أخرجها من الفرن واتركها تبرد في الأشكال التي تم خبزها بها.

تحضير الكريم

نخلط البيض في وعاء مع الملح ثم نضيف 700 مل. الحليب البارد ، والدقيق ، واستمر الخليط حتى يتجانس ، ثم أضيفي تدريجياً باقي الحليب الساخن (90-95 درجة مئوية) حيث تم إذابة السكر. يتم الحصول على تركيبة متجانسة يتم غليها وخلطها باستمرار حتى لا تلتصق بالوعاء. يتكاثف الكريم بسرعة لتشكيل فقاعات هواء ، مما يعطي مظهرًا أنه يغلي. بعد ظهور فقاعات الهواء ، يستمر الكريم في الغليان لمدة 15-20 دقيقة أخرى حتى يبدأ في الترقق مرة أخرى. يتم غلي الكريمة عندما تؤخذ العينة على نصل السكين بسهولة بعد التبريد. يرفع عن النار ويضاف الفانيلين ويخلط حتى يتجانس.

تحضير الهلام

غلي الماء (حوالي 1200 لتر) مع الجلوكوز والسكر ، أضف النشا المذاب في 200 مل. الماء البارد ، استمر في الغلي لمدة 10 دقائق مع التحريك المستمر. يُرفع عن النار ويُضاف جوهر الفراولة وملون الطعام وملح الليمون. حرك حتى يصبح ناعما.

التجميع والتشطيب

يتم إخراج قشور التورتة من القوالب ومليئة بكريمة الفانيليا ، بمساعدة فخمة مع Dui ، وهي مزينة بالفراولة التي توضع عليها طبقة رقيقة من الهلام. توضع الفطائر في الجبن.


فيديو: DIY How to Make a Miniature Roombox 1:144. Tiny Modern Living Room (كانون الثاني 2022).