وصفات جديدة

حساء البطاطس الفلاحين

حساء البطاطس الفلاحين

في زيت اللحم نضيف البصل والفلفل المفروم والجزر المبشور ونصف كوب ماء.

اتركه يطهى مع التوابل حسب الرغبة ، أضف معجون الطماطم واتركه لمدة دقيقة.

أضيفي البطاطس وكوب من الماء واتركيها تغلي لمدة 5 دقائق ، ثم املئي بالماء وأوراق الكرفس المقطعة ونصف حفنة من اللاركس وبقايا اللحم واتركيها تغلي لمدة 15-20 دقيقة (حتى تغلي البطاطس ما يصل إلى نصف ما تقوله الجدة).

أضيفي الطماطم المفرومة وقطع لحم الخنزير المقدد لإضفاء مذاق الشوربة ، وحمض البرشت حسب الرغبة واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق.

في وعاء يخفق البيض مع القشدة الحامضة ، الصنوبر ويضاف العصير تدريجياً حتى يصل إلى درجة حرارة الحساء.

نسكب الخليط في القدر مع الحساء ، وعند هذه النقطة نخرج قطع لحم الخنزير المقدد (لا نرميها بعيدًا لأنها جيدة جدًا مع عصيدة من دقيق الذرة ، كما تقول الجدة) وبصراحة مع فص ثوم بجانب لحم الخنزير المقدد جيد جدا. حان الوقت الآن لإضافة حفنة من المعكرونة.

اتركيه حتى يغلي لمدة 2-3 دقائق ، ثم أطفئي النار وأضيفي البقدونس الأخضر.

نحضر الأوعية ونقدم معها حساء البصل الأحمر ونقدمها مع عصيدة من دقيق الذرة.


حساء الفلاحين مع كوركوش

0

0 مشاركة

كانت الجدة تفعل ذلك دائمًا في الربيع وأعترف أنني لم أستحق أبدًا أن أفعل ذلك.

لقد استغرقت حياتنا وقتًا أطول قليلاً ، واستمتعنا بالبرغر والأشياء الغريبة الأخرى ، متناسين أن كل شيء بسيط و صحي .

لذلك تذكرت ما كانت تفعله وكيف كانت ستخرجها حساء من الخضروات الجيدة فقط ، حامضة مع التماسيح.

قم أولاً بتنظيف جميع الخضروات ، اجعلها في متناول اليد ، في الوعاء ، وغسلها وجاهز لإضافتها إلى القدر.

في قدر ، اغلي حوالي يدين منفصلتين كوركودوسي بما يكفي من الماء لتغطيتها.

وبينما كانت هذه الخضار تنقع ، قطعت بضع بصل ، وقطعت جزرة ناعماً ووضعتها في إناء الحساء الذي كانت قد أضافت إليه سابقاً نصف ملعقة كبيرة من الملح.

كان يغلي ما يقرب من قطعتين أو ثلاث حبات من البطاطس ، وحفنة من القرون ، وإذا كان لديه أي ، حفنة من البازلاء.

تركتها تنضج ، وحاولت من وقت لآخر معرفة ما إذا كانت خضرواتها مسلوقة في القدر. في هذه الأثناء ، تشققت التماسيح ، وأصبحت طرية ، وكان من السهل إزالة الحفر. ثم ينخلها ويصفىها في وعاء ويفرك الخضار في الغربال حتى يخرج اللب ويبقى فقط البذور والقشور في المصفاة.

عندما تنضج الخضار ، أضيفي المرق أو الطماطم ، وعصير الفطر ، والمعكرونة التي صنعتها من البيض وبعض الدقيق.

أحيانًا كان يصنع "خرقًا" ، أي أنه يخفق بيضة بقليل من الملح ، ويضيف القليل من الدقيق ويأخذه بالشوكة ، ويمرره بسرعة إلى إناء الحساء. لقد شكلوا شروخاً ، وأطلقوا عليها اسم "الخرق". بعد كل قطع قليلا كاشم والبقدونس ، يطفئ النار ويعطي الانقلاب بالنعمة بإضافتهما إلى الإناء.

ناهيك عن أننا أكلنا من الأطباق الطينية الملونة والجذابة.

تم العثور على Corcoduşele أيضًا في الأكشاك ، في السوق ، وإذا حدث أنه تم قطفها مع بضع أوراق ، قم بإضافتها إلى الحساء ، فإنها تعطي طعمًا مرًا خفيفًا ، والربيع والشمس ، والأعشاب العطرية والصحة النظيفة.


حساء الفلاحين من البطاطس الجديدة

المكونات:

  • 500-600 غرام بطاطس جديدة
  • 2 جزر
  • 1 بصلة
  • 1 جذر بقدونس
  • 1 فلفل أصفر و 1 فلفل أحمر
  • 2 سلك كرفس
  • 2 ملاعق كبيرة من شحم الخنزير
  • 1 ملعقة كبيرة مركز نباتي
  • ملح
  • 400 غرام زبادي
  • 2 صفار راتزا
  • 1 وصلة الشبت

قشر القرع وابشره واعصر العصير. نضع شحم الراتزا في القدر الذي يصنع فيه الحساء ونطهو الخضار المقطعة فيه لمدة 3-4 دقائق. أضف 2-3 أكواب من الماء واترك الخضار تغلي لمدة 40 دقيقة. عندما تنضج الخضار ، نضيف البطاطس الجديدة ونغسلها ونظفها وقطعيها إلى أرباع ونضيف المزيد من الماء بقدر ما تريد أن يكون الحساء.

تغلي البطاطس بسرعة ، لذلك لا تترك الكثير لسحقها. عندما تنضج البطاطس ، أضيفي إليها مركز الخضار والملح حسب الرغبة واتركها تغلي لبضع دقائق أخرى ثم أطفئ النار. اخلطي الزبادي مع صفار البيض حتى يمتزج جيدًا ، ثم اسكبي فوقه ملعقتين كبيرتين من الشوربة الساخنة ، قليلًا تلو الآخر ، حتى لا يتحول إلى الجبن. يُضاف الزبادي مع صفار البيض المخفف بالشوربة فوق باقي الحساء في القدر مع التحريك والحذر من الجبن. شبت مغسول ناعماً ومفروم ناعماً أضفه إلى إناء الحساء.


حساء الخضار الفلاحين

  • 1/2 كجم لحم
  • 2 بصل
  • 2 جزر
  • 2 ملاعق كبيرة أرز
  • حاسب شخصي 1. عجينة
  • 1/2 ملعقة كبيرة مرق
  • 1/2 جهاز كمبيوتر. كرفس
  • 2 قطعة بطاطا
  • 2 قطعة طماطم،
  • 2 لتر ماء
  • ملح،
  • بقدونس،
  • كاشم
  • 1/2 لتر عصير كرنب
  • 1 خيط كراث
  • حاسب شخصي 1. جذر البقدونس

يغسل اللحم ويقطع إلى قطع مناسبة ويوضع في قدر به ماء وملح على النار. عندما تبدأ في الغليان ، قم بإزالة الرغوة عدة مرات ، حتى لا تتشكل ، ثم أضف القليل من الملح. قشر القرع وابشره واقطعه جيدًا. عندما ينضج اللحم والخضروات تقريبًا ، يُضاف الأرز ويُقطف ويُغسل. تضاف الطماطم المقشرة والمرمز لها والمقطعة إلى شرائح ، المزيد من الزيت. في حالة عدم وجود الطماطم ، ضعي المرق المذاب في ملعقة كبيرة. اتركه يغلي لمدة 20 دقيقة أخرى. بشكل منفصل ، اغلي عصير الملفوف في وعاء ، وعندما يغلي ، اسكبه من خلال مصفاة في قدر الحساء. بعد غلي الحساء عدة مرات ، أضيفي الملح والقشدة الحامضة مع إضافة العصير أو ملح الليمون المذاب في الماء إذا لزم الأمر. عندما تصبح جاهزًا ، يُضاف البقدونس المفروم جيدًا وأوراق الشبت.


شوربة تقليدية

المكونات:

- 2 جزر
- 2 بصل
- 1 جذر بقدونس
- 1 جذر جزر أبيض
- 1 كرفس صغير
- علبة صغيرة من البازلاء
- 1 حفنة جيدة من الفاصوليا الخضراء (من الفريزر أو المعلبة)
- 1 ملفوف بحجم قبضة اليد
- 2 بطاطس
- 250 مل. عصير طماطم أو 1-2 ملاعق كبيرة معجون طماطم
- ملح
- 3 ملاعق زيت
- خضرة

طريقة التحضير:

في وعاء سعة 6 لتر ضعي الماء المغلي وعندما يغلي ضعي البصل والجزر والبقدونس والكرفس والجزر الأبيض المفرومة حسب الرغبة. نضع الملفوف المفروم ناعماً ونتركه يغلي حتى يكاد يكون جاهزاً. ثم نضع مكعبات البطاطس وعندما تنضج ونضع البازلاء والفاصوليا الخضراء ونضيف الزيت وعصير الطماطم والخضر. يمكنك إضافته مع البرش أو تركه كحساء خضروات.
عندما لا يكون هناك صيام ، يمكنك وضع اللحم المفروم.


حساء الفلاحين البطاطس مع بورشت!

  • حصص: 5 أشخاص
  • وقت التحضير: 50
  • وقت الطبخ: 20
  • سعرات حراريه: 365
  • صعوبة: واسطة

يعتبر حساء البطاطس من أسهل أنواع حساء البطاطس في التحضير ، ولكن هناك الكثير ممن يقولون إنهم لا يحبونه ، لأنه ليس لذيذًا بدرجة كافية.


تحضير وصفة شوربة البطاطس بالزعتر والبابريكا

اتركي الماء يغلي مع قليل من الملح ، وعندما يبدأ في الغليان أضيفي البطاطس المقشرة والمفرومة بشكل خشن.

نقطع قشور البصل ونقطعها مع الجذور إلى شرائح رفيعة أو توضع على مبشرة كبيرة ونقليها بالزيت الساخن مع رش القليل من الماء الساخن مع التقليب المتكرر.

عندما تتغلغل الخضار ، أضيفي معجون الطماطم مع الفلفل أو عصير الطماطم.

دعها تغلي معًا لبضع دقائق ، وخلال هذه الفترة تُتبّل الصلصة بالفلفل الحلو والملح والفلفل حسب الرغبة. تضاف أوراق الغار هنا أيضًا.

عندما تنضج البطاطس حوالي 3/4 ، أضيفي صلصة الطماطم وغصن الزعتر.

حساء البطاطس مع الزعتر والبابريكا يغلي لمدة 10 دقائق ، وخلال هذه الفترة يتم تذوقه وتتبيله بما يلزم.

بعد إطفاء النار يضاف البقدونس الأخضر المفروم.

يمكنك أيضًا إضافة الشبت الأخضر والصنوبر ، لكنهما يتطلبان القليل من الغليان ، 5-6 دقائق ، لإطلاق نكهاتهما.

إنه لذيذ ، ساخن وبارد ، يقدم مع الفلفل الحار أو البصل المفروم ، تمامًا كما هو الحال على موائد العشاء.


شوربة تقليدية

يغسل اللحم ويقطع إلى قطع مناسبة ويوضع في قدر به ماء وملح على النار. عندما تبدأ في الغليان ، قم بإزالة الرغوة عدة مرات ، حتى لا تتشكل ، ثم أضف القليل من الملح.

قشر القرع وابشره واقطعه جيدًا. عندما ينضج اللحم والخضروات تقريبًا ، يُضاف الأرز ويُقطف ويُغسل. تضاف الطماطم المقشرة والمرمز لها والمقطعة إلى شرائح ، المزيد من الزيت. في حالة عدم وجود الطماطم ، ضعي المرق المذاب في ملعقة كبيرة.

اتركه يغلي لمدة 10-15 دقيقة أخرى. بشكل منفصل ، اغلي عصير الملفوف في وعاء ، وعندما يغلي ، اسكبه من خلال مصفاة في قدر الحساء. بعد غلي الحساء عدة مرات ، أضيفي الملح والقشدة الحامضة مع إضافة العصير أو ملح الليمون المذاب في الماء إذا لزم الأمر. عندما تصبح جاهزًا ، يُضاف البقدونس المفروم جيدًا وأوراق الشبت.


فيديو: اجمل واطعم صينية بطاطس ارديحى #صيامى من غير لحمة ولا فراخبس تووحفة جربيها بطريقتى هاتدمنيها (كانون الثاني 2022).