وصفات جديدة

خلاصة: "Top Chef Masters" ، الموسم الخامس ، الحلقة 3

خلاصة:

في حلقة هذا الأسبوع ، أظهر Quickfire حقًا مدى قدرة الطهاة السوس على نسف أفضل الخطط الموضوعة للطهاة ، ولم يقتصر الأمر على تقديم تحدي الإقصاء لنا بشكل محرج إلى عدد قليل من الجوانب الأكثر حسية للطهاة ، بل نتج عنها واحدة من أكثر الإقصاءات جدلاً في الذاكرة الحديثة.

سار الطهاة أثناء بدء الحلقة ، وكان كورتيس ستون هناك ليخبرهم عن Quickfire: يبدو أن الطهاة الأوائل صنعوا النقانق دون أن يعرفوا أن اللحم الذي تركوه سيكون هو كل ما يجب على طهاة رؤساءهم العمل معه ، الشيف الذي قام بأكبر قدر من هذه القصاصات في 30 دقيقة سيربح 5000 دولار من أجل جمعيته الخيرية.

كان لدى بعض الطهاة الكثير للعمل معهم بينما كان لدى معظمهم أجزاء وأجزاء فقط ، لكن أولئك الذين حصلوا على الطرف القصير من العصا تكيفوا جيدًا ، في معظم الأحيان.

تضمنت الأطباق المفضلة الأقل كاربونارا لين مع الجرجير والكراث والفطر ، والتي كانت أحادية البعد ، ولحم الخنزير المتفحم من سو ، وفاصولياء الكانيليني ، والسلق السويسري ، والصلصة الخضراء التي كانت جافة. على الطرف الآخر ، كان نيل ريكوتا كافاتيلي مع لحم الخنزير ونقانق البط متوازنة بشكل جيد ، وكان طبق دايكون في صدر البط لدوغلاس مع الذرة الحلوة ، والديكون المحمص ، والبونزو فوقها ، لكن يرقة لحم الخنزير الحارة في سانغ مع الملفوف والتايلاندي كان الفلفل الحار مشرقًا ومثاليًا تقريبًا ، وقد تم اختياره الفائز.

في تحدي الإقصاء. قيل لهم إنهم سيطبخون لفريق الممثلين أيام حياتنا، الذين سجلوا للتو 12000ذ حلقة. كان المتحدون مستوحين من "الأركان الثلاثة لخطوط المسلسلات الدرامية" ، وفقًا لستون: الجنس والجشع والقتل. اختار دوغلاس وبريان وسو الجشع. مارس نيل وديفيد وفرانكلين الجنس (وفرصة جعل كل من حولهم غير مرتاحين عندما وصفوا أطباقهم) ؛ وتعرض أوديت وجنيفر وسانغ للقتل. حصلت لين ، التي فاز طاهيها في المعركة السابقة ، على حصانة واختيارها للمواضيع (اختارت الجنس). على عكس التنافس مع فرقهم ، فإنهم سيتنافسون ضد بعضهم البعض على الطبق المتفوق. حصل برايان وفرانكلين وسانغ على تأخير لمدة 30 دقيقة في منتصف الإعداد لأن أداء طهاةهم السيئ كان سيئًا ، وما إذا كان هذا قد تسبب في طردهم من لعبتهم فعليًا أم لا.

فيما يلي الأطباق النهائية ، التي تم الحكم عليها من قبل Gail Simmons و Ruth Reichl ومحرر LA Magazine Dine ليزلي سوتر:

جينيفر: صدر البط المشوي ونقانق البط الحامض والفلفل الحار وسلطة الكرفس

أوديت: رافيولي بالفطر والبيض الطري محشوة بصفار البيض
غنى: كبدة دجاج ، فخذ ، كرات لحم مع أرز أسود ممنوع وجلد دجاج مقرمش

كانت بطة جينيفر لعبة رائعة على بطة أورانج ، وكان رافيولي لأوديت لطيفًا بعض الشيء ، ودجاج سانغ كان مالحًا جدًا.

فرانكلين: سمك السالمون؛ السلطعون واليوزو والتفاح الأخضر. التقوقع مع الشمر والفلفل الحار. التونة والأفوكادو

نيل: الإسكالوب سيفيتشي النهاش ويوزو كوشو ؛ بيض الأحادي والقرنبيط مع الكريمة الطازجة والكافيار
ديفيد: يتبارى الكركند مع توست XO وحبوب الجنة والكافيار
لين: صدر البط المغطى بلحم الخنزير المقدد مع هريس الجزر والعنب وصلصة بورت شوكولاتة

طبق فرانكلين كان "انفجارًا كاملًا لوقت الجنس" ، وفقًا لأحد أعضاء فريق العمل ، كان نيل النهاش غارق في الصلصة ، وكان "الإفطار في السرير" لديفيد مشوشًا بعض الشيء ، وكان طبق لين غنيًا جدًا.

بريان: تربوت مع بلح البحر ، جندوفلي ، مرق كابوريا ، بطاطا مدخنة
قاضى: سلطعون تمبورا دونجينيس مع الكافيار والأفوكادو والجزر ومرق جوز الهند والليمون
دوغلاس: روبيان سالم الحلو مع سلطعون ديميرا المر

كان روبيان بريان مالحًا جدًا ولكنه جيد من الناحية المفاهيمية ، وكان سو مطبوخًا جيدًا ولذيذًا ، وكان طبق دوجلاس مرتبكًا ومربكًا ، لكن رايشل أحب ذلك.

انتهى الأمر بطة جينيفر بالفوز بالمسابقة ، وذهبت 10000 دولار إلى مؤسستها الخيرية المختارة ، Work Options for Women. في الجزء السفلي كان دوغلاس ولين (الذين لديهم مناعة) وأوديت.

كان مظهر بطة لين رماديًا واسفنجيًا ، وكانت صلصة الشوكولاتة والجزر ثقيلة جدًا وغريبة. كان طبق أوديت يفتقد شيئًا ما ، وفاجأ صفار البيض طاقم الممثلين الذين لم يروه على الأرجح في هذا التطبيق من قبل. كان روبيان دوجلاس متبلًا بقوة شديدة وكان الهيل شديدًا ، على الرغم من أن الجمبري وسرطان البحر كانا مطهوين جيدًا.

في النهاية ، كان الأمر متروكًا لدوغلاس وأوديت ، وانتهى الأمر بأوديت ، على الرغم من أنها أعدت طبق توقيعها وتم طهيه بشكل مثالي. كان لطيفًا ، على الرغم من ذلك ، وهذا على ما يبدو قبلة الموت في عرض حيث المخاطر كبيرة جدًا.


للحصول على & # x201Creality & # x201D show ، لا يوجد & # x2019t أي خطاف درامي حقيقي هذا الأسبوع على مبارزات توب شيف. لم يؤذ أي من المتسابقين الآخر بأي طريقة مؤلمة. كلاهما لا يقنص على الآخر من الحدود المغلقة لغرفة الطبخ. & # x2019s لا لحم بقر & # x2014Kobe أو wagyu أو غير ذلك. هذا & # x2019s لأنه لا يلزم وجود & # x2019.

حيث توب شيف: ماسترز تم عرضه لأول مرة في عام 2009 ، وقد استقطب كادرًا من الطهاة المعروفين الذين اشتهروا في الغالب بشخصية نكهاتهم وليس بشخصياتهم. حظي الطهي بشكل عام باهتمام وسائل الإعلام & # x2014 بشكل خاص عندما تشارك ميشلان & # x2014but توب شيف: ماسترز البحث عن النجوم المذكورة أعلاه بدلاً من رؤيتها. هم & # x2019 أكثر اهتماما بكثير بالطعام الفاخر من داينرز ، درايف إن ، ويغطس.

حتى بالمقارنة مع سلفه الأكثر شهرة ، توب شيف: ماسترز يتجاهل العديد من مجازات البريوش والزبدة المركبة لتلفزيون الواقع. سادة احصل على تمريرة & # x2014the & # x2019re ليس من المتوقع حقًا تنمية الدراما بمجرد بدء تشغيل الكاميرات. بدلاً من ذلك ، هناك كرامة واحترام داخل المطبخ. إنهم & # x2019re يتأصلون لبعضهم البعض ، أو هكذا يريد فريق الإنتاج منا التفكير. وما يفتقر إليه غالبًا في الألعاب النارية على غرار الواقع ، فقد تم تعويضه في المطبخ الجذاب.

ولكن لا تزال هناك مبارزة يجب خوضها ، وهذا الأسبوع يدور بين المصمم الفرنسي الآسيوي تاكاشي ياغيهاشي ضد أحدث كيرتس المعتمد إلى حد ما & # x201C الأب الروحي للمطبخ الأمريكي ، & # x201D ديفيد بيرك. الاثنان صديقان قديمان يضعان الاثنين في لوحة البكالوريوس في مانهاتن يجب & # x2019ve إنتاج بعض حفلات العشاء التلفزيونية الرائعة.

على الرغم من أنني لدي علاقة ساخنة وباردة (أو حلوة وتعكر) مع رئيس الطهاة المشاهير ، فإن Andrew Zimmern هو أحد الرجال الطيبين. له أغذية غريبة، التي ظهرت لأول مرة في عام 2007 ، قدمت أطعمة جديدة للجمهور الأمريكي الشجاع بشكل متزايد في الوقت المناسب. بغض النظر عن موقفك في أبعد أركان المطبخ العالمي ، فإن مشاهدة الرجل يأكل مقلة العين ويبرر ذلك كانت تجربة ممتعة (وإيجابية) لتناول الطعام بشكل جيد في الولايات المتحدة. بمجرد أن رأيت تلك النظارات ذات الحواف المستديرة ، عرفت أننا & # x2019d سنتعامل معها.

لتناول العشاء هذا الأسبوع هو زوج من النيران السريعة التي تحصل في سادة إيثوس & # x2014 كل طاهٍ يختار الطهي الذي يهبط في غرفة قيادة الطهي الأخرى. بالتأكيد ، فإن مبلغ 10000 دولار هو حافز كبير لهذين الشيفين (الأموال المتنازع عليها في توب شيف ماسترز اذهب إلى الأعمال الخيرية) ، ولكن هنا نرى نهجًا أكثر ترحيبًا وأقل حدة. يتم التخلي عن عقلية الفوز بأي ثمن لصالح الرغبة في التغلب على صديق في لعبته الخاصة. لا توجد استراتيجيات. فقط بيض.

التالي: بيض سترافاغانزا

لدى David Burke أكثر من عدد قليل من الأطباق المميزة & # x2014in التراكم ، كنت آمل في Angry Lobster & # x2014 لكن البيض ، كما يقول ، & # x201Ca وسيلة رائعة للتعبير عن عمل فني للطاهي. & # x201D Burke & # x2019s a رسام جدارية من نوع ما: تنتشر أفكاره الكبيرة المبهجة عبر الفضاء وتتمتع بنوع من الدوام الحضري المتطور. بالنسبة للطاهي الأقل خبرة ، قد يبدو طهي كاسترد البيض داخل قشرته خدعة قديمة. ولكن في هذه الحالة ، ساعد Burke في نشرها ، وقدم & # x201Csexy & # x201D كاسترد فطيرة الجرجير مع طبق من لحم الخنزير المقدد والفطر والهليون والجزر مع نخب الصياد يبدو وكأنه كلاسيكي.

هو & # x2019s الأكثر إثارة للجدل حول الخبز المحمص & # x2014a عميق بنكهة الفحم الأسود مع نوري وبشر الليمون & # x2014 ويصفه بأنه الطبق & # x2019s & # x201Cwow & # x201D عامل. لقد فهمت أنه كان يطبخ الكاسترد منذ عقود ، وإلى حد ما ، فإن التحدي يكاد يصطاد له: ما طبق البيض الآخر استطاع يخدم؟ شعرت بالقلق عندما قال أن الخبز المحمص هو جزء من الطبق الذي كان أكثر حماسًا بشأنه. كل من الحكام يمنحها علامات جيدة ، مع ذلك ، تشرح النكهات ذات الطبقات الكثيفة وتفرد الخبز المحمص الإضافي. ماذا اعرف؟

مقارنة بأطباق Burke & # x2019s ، فإن النمط الفرنسي-الآسيوي للشيف Takashi-san & # x2019 هو أكثر دقة & # x2014a مشروع التنقيط ، إذا صح التعبير ، الذي يعتمد على المأكولات المتنوعة في منطقته ويجمعها في شيء رائع. كجزء من ثنائي البيض الخاص به ، ابتكر أسلوبه في فيلم كلاسيكي كان & # x2019s موجودًا لفترة أطول بكثير من Burke & # x2019s ، يحضر chawanmushi داخل قشر البيض الخاص به ويعلوه قنفذ البحر والكافيار. إلى جانب ذلك ، يقدم & # x201Chot Spring & # x201D (مطبوخ ببطء) بيض مع نودلز أودون بارد وناتو ، وهو طبق فول صويا مخمر ، كما يقول غيل ، أقل من قيمته وغروي. هذا & # x2019s مزيج لا أنسب إليه بالضرورة ، لكن Zimmern & # x2019s أعجب بمجموعة من الأطباق التي تكمل بعضها البعض بالفعل ، وصوت هو و Gail لصالح Takashi.

يعتبر تحدي David & # x2019s متوازنًا بنفس القدر: طهي السلطعون بثلاث طرق. يمزح أنه يأمل أن يثقل كاهل تاكاشي بالعمل ، ولكن مرة أخرى ، هناك القليل من التظاهر بالدراما هنا بين الشيفين. هناك القليل من الوقت لأي شيء سوى الطهي ، حيث يتعين على كل متسابق إعداد أطباقه الثلاثة في 30 دقيقة. بالنسبة لديفيد ، هذا يعني تخصصًا آخر ، كعكة السلطعون المملحة المملحة ، مع سلطعون المانجو الحار وسلطة الحمضيات مع صلصة الفلفل الحار وحساء السلطعون والبيرة البرتقالي المذهل المستوحى من جيرسي.

عروض Takashi & # x2019s & # x2014a sunomono (سلطة الخيار) مع الأعشاب البحرية ولحم السلطعون ، وسرطان البحر الجامبو المقطوع المبسط مع صلصة الكوكتيل ، وميسو السلطعون & # x2014 كلها أقل من قيمتها الحقيقية ، ولكن يبدو أيضًا أنها أكثر دقة. بقدر ما تنغمس الحياة الساحلية الصاخبة في نيوجيرسي و # x2019 في تجربة تناول طعام ديفيد بيرك ، يعتمد تاكاشي على نكهات وحساسيات العالم البعيد. وعلى الرغم من أنني لست متأكدًا تمامًا مما يعنيه كيرتس عندما قال إن تاكاشي قام & # x201Cintelricted & # x201D السلطعون ، فإن اللوحات التي ينتجها تبرز دون محاولة ذلك. على الرغم من تصويت جيل لديفيد ، اختار كورتيس وأندرو تاكاشي.

شيء واحد & # x2019s لطيف في كل شيءسادة التحدي هو القدرة على الحصول على منتجات غير عادية ، وبمجرد ظهور Zimmern ، أدركت أننا & # x2019d في شيء غريب. إنه & # x2019s فوز للحلقة (والحكام): في أحسن الأحوال ، تم طهي هذه القبعات ذات الخبرة بمكونات غريبة من قبل ، وفي أسوأ الأحوال ، اكتشفوا ما يجب فعله وما زالوا ينتجون طعامًا صلبًا.

أدى الكشف عن الأطعمة إلى الكثير من الضحك ، واتضح أن لا ديفيد ولا تاكاشي قد طهوا بخاخ البحر أو أرماديلو أو سبوت الأسود. في الواقع ، لم يرَ Takashi & # x2019 مطلقًا أرماديلو (أو ، كما يلاحظ ديفيد ، فأر مترو أنفاق به قشرة صلبة) من قبل.

ساعد Gastronauts Ben Pauker و Curtiss Calleo سكان نيويورك على تناول الطعام بشكل مغامر لمدة ثماني سنوات (على ما يبدو) وسيحكمون جنبًا إلى جنب مع كبار السن كبار الطهاة: سادة المفضل ، جيمس أوسيلاند. ومع ذلك ، فإن العائد العرضي الأكثر إثارة للصدمة هو زاك يونغ ، طاهي المعجنات الذي يرشه الغبار الخرافي والذي احتل المركز الرابع في الموسم الافتتاحي لـ توب شيف: حلويات فقط. حتى هو & # x2019s في أفضل حالاته سادة-المستوى السلوك ، لكنه & # x2019s الصحيح & # x2026 الحلويات يكون وشدد تهجئة إلى الوراء!

التالي: معركة غريبة

للأفضل أو للأسوأ ، بمجرد أن تبدأ الأطباق في الظهور من المطبخ البهيج ، فإن Burke ، إلى حد كبير ، يقوم & # x201Chis food & # x201D مع الأطباق الفرعية المطلوبة للبروتينات أو الإبرازات الأخرى. بعد عدد قليل من الدورات المتنوعة لأطباق David Burke الحالية ، لا يبدو بخ البحر Benedict مثيرًا للغاية ، حتى مع فطائر البطاطس مثل الكعك الإنجليزي والنافورات مثل لحم الخنزير المقدد الكندي. على الرغم من أن طائر النبق البحري مع منحدرات يبدو لذيذًا ، والأطباق المحفوفة بالمخاطر تحمل توقيع David & # x2019s الطهي ، إلا أنها ليست مجرد مستوى المخاطرة أو التجريب الذي كان يبحث عنه أي شخص.

من ناحية أخرى ، يعد تاكاشي دورة أولى تجمع بين مطبخ منطقة بأكملها ، لكنها لا تزال تحافظ على هويته. لفائف بخ البحر هي نجمة طبق مستخرج من الصين (دوبانجيانغ ، أو عجينة الفاصوليا المخمرة) ، وكوريا (gochujang ، منتج آخر معجون لاذع) ، واليابان (ميسو) بأسلوب Takashi & # x2019 بأقل من قيمته ولكنه كريم. حتى أنه & # x201 طلب مساعدة من قريدس البقعة. & # x201D

على الرغم من أن أندرو فضل عرض David & # x2019s ، فإن & # x201CGastronauts ، & # x201D يجادل بأن Takashi & # x2019s كان أكثر & # x201Cbrave & # x201D). هذا يمكن أن يكون منتقدا شائعا على كبار الطهاة كل ما يجب أن يهم هو من قدم أفضل طعام.

على الرغم من ميزة Takashi & # x2019s الواضحة في نظر الحكام ، فإن فطيرة لحم الأرماديلو ، ولحم الخنزير المقدد ، والحلزون ، والحمام المطبوخ في النبيذ الأحمر مع التوت البري الجاف ، وصلصة الحمام المسحوق ، والبسكويت المخبوز الطازج يبدو وكأنه أفضل طعام في العالم. أسبوع. إنه ريفي ومريح حتى من خلال شاشة التلفزيون. على الرغم من أن Gastronauts يسارعون إلى انتقادها & # x2014citing مذكرة واحدة نصية & # x2014 ، إلا أنها تبدو وكأنها لجنة التحكيم & # x2019 لوحة الليل المفضلة ، لا سيما عند مقارنتها بثلاثي Takashi & # x2019s لعروض أرماديلو.

بعد احتساب التحدي الثلاثي David & # x2019s ، طُلب من الطهاة إعداد ما لا يقل عن سبعة أطباق هذا الأسبوع. صنع تاكاشي 10. كان لا بد أن يكون واحد على الأقل أقل من المعايير الفائقة التي حددوها & # x2019ve ، لذلك لم يكن مفاجئًا أن يكون saut & # xE9ed armadillo هو الملاحظة & # x201Cmeh & # x201D جنبًا إلى جنب مع النبيذ الأحمر المطهو ​​ببطء ونقانق الدم - العروض المعبأة.

بعد خمس حلقات ، بدأنا في رؤية المزيد والمزيد من التركيز على طهاة المعجنات. من المؤكد أن التحديات تتطلب وجبات كاملة من ثلاثة أطباق ، ولكن بعيدًا عن إرضاء الحكام & # x2019 الأسنان الحلوة ، لا توجد فائدة كبيرة في الحكم على الحلويات. لا يصنعها الطهاة في وقتهم الخاص ، وطهاة المعجنات أنفسهم ليسوا هم المنافسون. ولكن بعد ذلك مرة أخرى ، لم تجد الحلوى حقًا منزلًا في العرض العادي (تذكر الكعكة التي تم تقديمها في نهاية الموسم الثالث؟) ، وعلى الأقل مع طهاة المعجنات على متن الطائرة ، نحصل على الحلويات المكونة التي تنجح بالفعل ، ولكن كيف خطأ هل يمكنك الذهاب مع البرسيمون بالشوكولاتة؟

David & # x2019s قبة الشوكولاتة الذهبية مع آيس كريم الزبدة البنية ، غاناش زبدة الفول السوداني ، وموس sapote جميلة ، لكنها لا تزال تبدو وكأنها نسخة بديلة من & # x201CD طبق David Burke & # x201D بدلاً من a كبار الطهاة إعادة تفسير. وعلى الرغم من أن طبق Takashi & # x2019s لا يبدو مميزًا حقًا ، إلا أنه يتوافق بشكل واضح مع التحدي من خلال طلاء بودنغ أرز sapote مع كعكة السابوت ، والمعكرون ، والآيس كريم.

في النهاية ، أثبتت & # x201Cepic & # x201D طبيعة مطبخ David & # x2019 أنه لا مفر منها ، وأسلوبه يتألق من خلال أكثر من المكونات التي يحتاجها لتسليط الضوء عليها. على الرغم من أن طعامه ليس & # x2019t & # x201Cdramatic & # x201D بالمعنى التلفزيوني الواقعي ، في معركة سادة، Takashi-san & # x2019s قلل من كرامته وأسلوبه & # x2014 حتى مع بعض من أغرب المكونات التي شاهدها العرض على الإطلاق & # x2014 اكسبه انتصارًا مستحقًا ورحلة إلى النهاية.


خذ لقمة من مشهد شاحنة الطعام في دنفر & # x2019s في Civic Center Eats

في هذه الحلقة من & # xA0توب شيف كولورادو وأبوس تحدي الإقصاء ، تم تكليف الطهاة بطهي قائمة من ثلاثة أطباق من حدود شاحنة طعام. تعد وجبات الطعام في الشوارع ، ولا سيما من شاحنات الطعام ، عنصرًا أساسيًا في مناخ الطهي في دنفر و # x2019 ، ولا يوجد تجمع أفضل للوجبات على عجلات من مركز سيفيك يأكل، شاحنة طعام منتصف الأسبوع تتكشف أيام الثلاثاء والأربعاء والخميس من مايو حتى أوائل أكتوبر في Civic Center Park ، وهي محور مساحة Mile High City والمساحة الخضراء # x2019s.

وصفت بأنها أكبر مجموعة من شاحنات الطعام في دنفر ، وهي تشكيلة تضم أكثر من 70 بائعًا دوارًا ، 20 منهم ينبثقون كل يوم يقوم Civic Center EATS بإطعام الجماهير. & # xA0

هنا & # x2019s قائمة مختصرة لعربات الطعام المشاركة وأفضل الوجبات:

Steuben & # x2019s: الملقب بـ & # x201CPearl ، & # x201D the Steuben & # x2019s عربة الطعام تقدم الأطباق الكلاسيكية المريحة ، بما في ذلك البرجر الممتاز ، والمعكرونة الفاسدة والجبن ولفائف جراد البحر المشبعة باللحم الحلو. & # xA0

ماذا سيفعل Cheesus: التورية ملتوية & # x2014 وكذلك شطائر الجبن المشوية الانتقائية ، والتي تتعرج من Go Fig Yourself مع Brie ، وتفاح Granny Smith ، ومربى التين ، والبصل بالكراميل وتقليل البلسم إلى Forsaken Bacon المكدس بالجبن الشيدر ولحم الخنزير ولحم الخنزير المقدد ملطخ بزبدة التفاح محلية الصنع والعسل المملح.

شاحنة طعام إثيوبية: هذه الشاحنة الممتازة التي تحمل لون العلم الإثيوبي ، توزع كل شيء من طبق كومبو نباتي إلى شرائح الدجاج ولحم البقر الطرية ، وكلها تقدم مع إينجيرا.

المطبخ لا تشيفا الكولومبي: يتقاطع الطهي الكولومبي التقليدي مع التقلبات المعاصرة في شاحنة الطعام اللذيذة المسطحة هذه التي تعد أطباق اليخني المليئة بالنكهة والعصائر جنبًا إلى جنب مع العصائر الاستوائية الطازجة.

إيكو بوبس: أفضل المصاصات منزلية الصنع في المدينة هي من عربة حلويات كريستوفر موسيرا & # x2019 المجمدة ، والتي تجويع حرقة الشمس مع نكهات لا حصر لها من مصاصات الجليد المليئة بالفاكهة والخضروات والتي تتراوح من النعناع والبرتقال والجزر والتفاح. إلى الخيار والليمون والريحان الحلو.


ملخص Top Chef الموسم السادس عشر الحلقة 3: الحلوى قد لا تكون هدية

كبار الطهاة كانت خلاصة الحلقة 3 من الموسم 16 مليئة بروح العطلة والفرح. على الرغم من أن هذه الحلقة لم & rsquot تكشف تمامًا عن أي وصفات للعطلات يمكن للمعجبين تكرارها على طاولة العطلات الخاصة بهم ، إلا أن الحلقة شهدت بعض التقلبات غير المتوقعة. هل كانت هذه الحلقة تحت عنوان العطلة لديها القليل من Grinch في المطبخ؟

عندما يتم الكشف عن الحلقة & rsquos Quickfire ، فإن الطهاة لديهم تأوه جماعي. كان عنوان الحلقة و rsquos شقيًا ولطيفًا.كان التحدي الأول شقيًا أكثر من كونه لطيفًا.

مع دقيقتين فقط من التسوق في المخزن ، كان على الطهاة أن يكونوا قادرين على التفكير في أقدامهم. كانت الفوضى عندما ألقى الطهاة بالمكونات في علب الهدايا شديدة. على الرغم من أن عددًا قليلاً من الطهاة لديهم خطة واضحة ، إلا أن آخرين كانوا مرتبكين تمامًا. بالنسبة لبعض الطهاة ، لم يكن واضحًا تمامًا كيف سيتحول صندوق المكونات هذا إلى طبق عطلة.

TOP CHEF & # 8212 & # 8220Naughty and Nice & # 8221 الحلقة 1603 & # 8212 في الصورة: (l-r) Adrienne Wright ، Brian Young ، Kelsey Barnard ، Eddie Konrad & # 8212 (تصوير: مايكل هيكي / برافو)

بالطبع ، متجر المؤن الذي يستغرق دقيقتين ليس جديراً بموسم Top Chef 16. جاء هذا التطور عندما تم تحويل جميع صناديق الطهاة و rsquo إلى تبادل هدايا على شكل فيل أبيض. حصل بعض الطهاة على صناديق رائعة وكان الطهاة الآخرون في حالة جيدة تمامًا.

في الواقع ، هذا Quickfire يمثل تحديًا مثيرًا للاهتمام. باستخدام نفس المكونات ، يمكن أن يكون لدى طاهيين طرق مختلفة جدًا للصندوق نفسه. والأهم من ذلك ، يوضح هذا التحدي مدى قدرة الطهاة على التكيف.

انضم ريتشارد بليس وبروك ويليامسون إلى بادما في التحكيم. بالنظر إلى فوز هذين الشيفين في برنامج Top Chef ، فإن تعليقهما على أطباق Quickfire كان لطيفًا إلى حد ما. كان لدى القضاة القليل من المزاح والحفريات. كانت بعض الأطباق مشكوكًا فيها (هل ستأكل حقًا رغيف الكيمتشي؟).

TOP CHEF & # 8212 & # 8220Naughty and Nice & # 8221 الحلقة 1603 & # 8212 في الصورة: (l-r) Richard Blais ، Brooke Williamson ، Padma Lakshmi & # 8212 (Photo by: Michael Hickey / Bravo)

بدأ عدد قليل من الطهاة في الظهور. نيني ، بعد الفوز بالخبز في الأسبوع الماضي و rsquos ، كان لديه أفضل طبق. على الرغم من أن طبقها كان بسيطًا ، إلا أن النكهات كانت قوية. حولت المقبلات إلى طبق مكون. يبدو أنها تتجه نحو مقدمة العبوة.

فاز طبق David & rsquos ، وهو كاربونارا الكراث ، في Quickfire. كانت لعبة الخضار على المعكرونة مبتكرة ولذيذة. تمت مكافأة إبداعه. إنه فوز David & rsquos الثاني على التوالي في Quickfire. هل يمكن أن يضع هذا الفوز الإضافي هدفًا على ظهره؟

مع عودة الطاهي إلى المنزل ، تستمر مفاجآت العطلة في الظهور. القضاة توم وجراهام في انتظارهم. بالإضافة إلى ذلك ، سينضم الشيف الشهير إريك ريبير إلى الجميع في وليمة عشية عيد الميلاد الفرنسية التقليدية. إذا كان الطهاة يعتقدون أنه لم يكن هناك تطور أو مفاجأة قادمة ، فقد كانوا غير قادرين على ذلك.

عندما ينتهي العشاء ، يواجه الطهاة التحدي الخاص بهم. يختتم عيد الميلاد الفرنسي التقليدي بـ 13 قطعة حلوى. مع بقاء 13 شيفًا في المسابقة ، سيقوم كل طاهٍ بإعداد الحلوى. هذا التحدي بالتأكيد ليس هدية للطهاة.

على الرغم من أن كل متسابق في Top Chef يجب أن يكون مستعدًا لعمل حلوى واحدة على الأقل ، فإن تعبيرات الطهاة هذه و rsquo تبدو مثل تلك المرة عندما حصلت فقط على مجموعة من الجوارب لعيد الميلاد. يبدو أن العديد من الطهاة كانوا يرغبون في أن يكونوا قد فازوا بالحصانة.

واحدة من أكبر العقبات في هذا التحدي لم تكن مجرد صنع الحلوى. كانت تطبخ في المطبخ. يحلم مطبخ المنزل بطباخ منزلي ولكنه كابوس لـ 13 طاهياً يصنعون الحلوى. من فتح وغلق الأفران إلى عدم وجود مساحة على المنضدة ، كان الأمر بمثابة صراع من أجل الحصول على مساحة.

TOP CHEF & # 8212 & # 8220Naughty and Nice & # 8221 الحلقة 1603 & # 8212 في الصورة: (l-r) ريتشارد بليز ، بادما لاكشمي ، بروك ويليامسون ، ديفيد فيانا & # 8212 (تصوير: مايكل هيكي / برافو)

كان من الواضح أن اثنين من الطهاة كانا على ما يرام. نيني وكلسي لديهما خبرة في صناعة المعجنات. من الواضح أن هذه المعرفة ستمنحهم ميزة. بالنظر إلى الحلويات ، فهم يفهمون أن جزءًا من هذا التحدي كان الإستراتيجية. كان الطهاة بحاجة إلى اختيار الحلوى التي يمكنهم تنفيذها في ظل الظروف.

انضم إدي إلى نيني وكلسي في الفئة الأولى. بعد سيناريو الإفراط في الإنفاق الأسبوع الماضي ، بدا إيدي غير متأكد من نفسه. ولكن بفضل الاختيارات الذكية ، أكسبته الحلوى مكانًا في المراكز الثلاثة الأولى.

اكثر من تلفزيون الطعام

بالإضافة إلى ذلك ، كانت النكهات قوية في هذه الحلويات. في طبق Eddie & rsquos ، ابتكر مسرحية على كعكة الفراولة. كان اختيار الفراولة والشمر ذكيًا وكان اللوز اللوز يوازنه جيدًا. كان وعاء Kelsey & rsquos من cr & egraveme هو الشيف Ripert & rsquos المفضل. كان طعم الكريم متوازنًا بشكل جيد مع البسكوتي.

كان الطبق الفائز هذا الأسبوع & rsquos هو Nini & rsquos blackberry و lemon vacherin. كانت الحلوى بسيطة وأنيقة. بلكمة من الحمض ورؤية واضحة ، كانت قادرة على التميز في بحر الحلويات. فازت نيني في تحدي الإقصاء. مثل فوز ديفيد في Quickfire ، كان هذا هو فوزها الثاني على التوالي.

عانت الحلويات السفلية من عيوب فنية بسيطة. كانت حلوى كيفن ورسكووس مملحة. حتى عندما كان يتذوق الحلوى في المطبخ ، كان يعلم أن الحلوى كانت مالحة جدًا. في حين أنه من الصعب (أو يكاد يكون من المستحيل) إزالة الملح ، فمن المشكوك فيه لماذا قدم هذا الطبق مع عيب واضح.

لم يكن بريان & رسكووس الحلوى حقا حلوى. ما هو مخلل الكاكاو المنقار؟ كان الخل قويا بشكل لا يصدق. لم تكن & rsquot لقمة لطيفة من الطعام لأنها كانت حمضية للغاية. كان لاذعا جدا.

كانت حلوى Pablo & rsquos تفتقر إلى شيء دسم. كانت الشوكولاتة قد تكتلت ولم تكن المعجنات صحيحة. تم إيقاف تشغيل كل مكون ، بما في ذلك التوت. لم يكن & rsquot طبقًا جيدًا ، لكنه لم يكن مسيئًا مثل الحلويات الأخرى.

TOP CHEF & # 8212 & # 8220Naughty and Nice & # 8221 الحلقة 1603 & # 8212 في الصورة: Kevin Scharpf & # 8212 (تصوير: Michael Hickey / Bravo)

لسوء الحظ ، تم إرسال كيفن إلى المنزل. كان يجب أن يزيل العنصر المملح من الطبق. كان من الممكن إزالة هذا العنصر وربما تم حفظ الطبق. كان يعلم أنه كان خطأ ولم يقضي عليه.

من المؤسف أن نرى كيفن يذهب. لديه مطعم رائع في الغرب الأوسط واعتقدت أنه كان بإمكانه الذهاب بعيدًا في Top Chef. ربما ، كان غارقًا قليلاً في المنافسة.

انتهى برنامج Top Chef الموسم السادس عشر الحلقة 3 من نهايته. بالنسبة لمحبي Top Chef ، فإن العطلة لا تنتهي ولا تنتهي. الأسبوع المقبل هو مطعم الحروب المفضل لدى المعجبين. يا لها من طريقة لاغلاق العام


وصفات الأوسكار "Top Chef": معكرونة البطانة الفضية ، و Zero Dark "Tinis والمزيد

من المؤكد أن كوكتيلًا من شأنه أن يهدئنا أثناء إثارة القلق صفر الظلام ثلاثون. والذي لم & # x2019t يتوق إلى المطبخ الفرنسي بعد الأغاني الثورية لـ البؤساء؟ إذا كانت الأطباق الخاصة بليلة الأوسكار مدرجة في جدول أعمال الحفلة ، فراجع هذه الوصفات التي تم إنشاؤها بواسطة كبار الطهاة& # x2018s الموسم العاشر ، مستوحى من أفضل المرشحين للفيلم. ولكن قد تضطر إلى الانتظار حتى العام المقبل وعرض # x2019s لـ Josh & # x2019s & # x201CAfghan Sun & # x201D ، مستوحى من صفر الظلام ثلاثون & # x2013 يستغرق الأمر ثلاثة أسابيع لعلاج البرتقال المطلوب!

انقر فوق كل صفحة ، أو انتقل مباشرة إلى الفيلم الذي تختاره باستخدام الروابط أدناه. بالعافية!

المعالجة بالسعادة:بوكاتيني وأمبير سبانخ باكالاو ليمون ، فلفل حار ، فتات الخبز ، بوتارجا محلوق

وحوش البرية الجنوبية: بطن لحم الخنزير المطبوخ مرتين مع جراد البحر Maque Choux

أرغو: سجق غنم و صوص زبادي

حياة باي: أوناجا سوتيه (هاواي روبي ريد سنابر) ، ناماسو ، هريس الثوم الأسود ، صلصة التمر الهندي

عمور:Pot-au-feu (& # x201Cpot on the Fire & # x201D)

ليه البؤساء: نيويورك ستريب ، راديكيو ، جونيبر بيري ، بلاك بيري جوس

لينكولن: لحم مقدد مشوي وخبز الذرة المهروس. موقد الأنابيب هات صلصة

بفك قيود جانغو: الانتقام الجميل

بوكاتيني وأمب سبانخ باكالاو ليمون ، تشيلي فليك ، فتات الخبز ، بوتارجا محلوق ، مستوحى من المعالجة بالسعادة & # x2014 بروك ويليامسون

هذه الوصفة تصرخ أسرة لي ويذكرني بشيء لا يسلط الضوء على المكونات الجميلة المستخدمة فحسب ، بل يبدو وكأنه شيء يتم تقديمه في تجمع عائلي خاص.

مكونات:

1 رطل من معكرونة البوكاتيني المطبوخة

2 أوقية من الملح المنقوع سمك القد

عصير وقشر ليمونة واحدة

1/4 كوب سبانخ طازجة مهروسة

1/4 كوب فتات خبز محمص طازج

1 ملعقة طعام بوتارجا بوري مقشور أو مبشور

تُطهى الكريمة ، وسمك القد المنقوع ، والثوم ، ورقائق الفلفل الحار ، والليمون لمدة 45 دقيقة تقريبًا حتى يصبح سمك القد طريًا ومتقشرًا.

خليط الكريمة المهروسة في الخلاط حتى تصبح ناعمة. يُضاف هريس السبانخ ويُقلب مع المعكرونة الساخنة.

يُزيّن بفتات الخبز والبوتارجا ويُقدّم. إذا رغبت في ذلك ، احلق القليل من قشر الليمون فوقها.

بطن لحم الخنزير المطبوخ مرتين مع جراد البحر Maque Choux ، مستوحى من وحوش البرية الجنوبية & # x2014 جوش فالنتين

مكونات بطن لحم الخنزير المقرمش:

3 جنيهات بطن لحم الخنزير الطازج

1 لتر من خل التفاح

يُمزج البصل والثوم ومعجون الطماطم والملح والسكر. افركي بطن الخنزير واتركيه في الثلاجة لمدة يومين. بعد يومين ، امسح الدهن وشوي في فرن 200 لمدة أربع ساعات. تبرد لدرجة حرارة الغرفة. بمجرد أن تبرد ، أخرج البطن من السائل واضغط بين صفيحتين ثقيلتين طوال الليل. يُقلى في العمق في 375 حتى يصبح مقرمشًا.

مكونات جراد البحر Maque Choux

9 أكواب حبات ذرة طازجة

2 بصل أصفر مفروم ناعم

2 أونصة لحم مقدد مطبوخ ومقطّع

تقلى الذرة بالزيت حتى تتكرمل قليلاً. أضف البصل والفلفل الحار والثوم. طهي حتى تنضج. يُضاف عصير الذرة والكريمة ويُطهى حتى يصبح كثيفًا. أضعاف في لحم الخنزير المقدد والجراد.

يُقدم في وعاء يعلوه لحم الخنزير المقدد ويُزين بشرائح البصل الأخضر

المعالجة بالسعادة:بوكاتيني وأمبير سبانخ باكالاو ليمون ، فلفل حار ، فتات الخبز ، بوتارجا محلوق

وحوش البرية الجنوبية: بطن لحم الخنزير المطبوخ مرتين مع جراد البحر Maque Choux

أرغو: سجق غنم و صوص زبادي

حياة باي: أوناجا سوتيه (هاواي روبي ريد سنابر) ، ناماسو ، هريس الثوم الأسود ، صلصة التمر الهندي

عمور:Pot-au-feu (& # x201Cpot on the Fire & # x201D)

ليه بؤساء: نيويورك ستريب ، Radicchio ، جونيبر بيري و Blackberry Jus

لينكولن: لحم مقدد مشوي وخبز الذرة المهروس. صوص موقد بايب هات

بفك قيود جانغو: الانتقام الجميل

سجق غنم وصلصة الزبادي مستوحاة من أرغو & # x2014 كريستين كيش

مكونات:

2 رطل كتف خروف ، منظفة

1/2 ملعقة صغيرة هيل مطحون

ملح وفلفل مطحون طازج حسب الرغبة

مكعبات اللحم إلى قطع 1 إنش.

قم بتقطيع الدهون إلى قطع بحجم نصف بوصة تقريبًا.

يُقلب مع باقي المكونات ويوضع على صينية الصفيحة ويتجمد لمدة 20 دقيقة أو حتى يتجمد جزئيًا (لا تجمد تمامًا).

قم بإعداد ملحق مطحنة اللحم بقالب متوسط.

مرري المزيج مرتين ، ثم ضعيه في وعاء خلط مزود بملحق المضرب.

يُخفق المزيج حتى يصبح ناعمًا ومستحلبًا & # x2014 لمدة خمس دقائق تقريبًا على سرعة متوسطة. اطبخ بعضًا من خليط اللحوم لاختبار التوابل. أعد التعديل إذا لزم الأمر.

باستخدام كيس الأنابيب أو ملحق النقانق ، يتم وضع خليط الأنابيب في أغلفة لحم الخنزير أو لحم الضأن.

للإنهاء ، احرق النقانق في مقلاة # xE9 حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 155 درجة فهرنهايت.

طريقة بديلة: استخدم خليط اللحم في الصلصات أو مفتت إلى معكرونة طازجة.

مكونات صلصة الزبادي

1 كوب زبادي يوناني & # x2014 أحب ماركة صوفيا & # x2019s.

2 ملاعق كبيرة من قشر الليمون المحفوظ & # x2014 أو بشر 2 ماير ليمون

اخلطي جميع المكونات معًا

أوراق نعناع صغيرة ، أوراق بقدونس ، أوراق كرفس ، شبت

زيت الزيتون وعصير الليمون الطازج

المعالجة بالسعادة:بوكاتيني وأمبير سبانخ باكالاو ليمون ، فلفل حار ، فتات الخبز ، بوتارجا محلوق

وحوش البرية الجنوبية: بطن لحم الخنزير المطبوخ مرتين مع جراد البحر Maque Choux

أرغو: سجق غنم و صوص زبادي

حياة باي: أوناجا سوتيه (هاواي روبي ريد سنابر) ، ناماسو ، هريس الثوم الأسود ، صلصة التمر الهندي

عمور:Pot-au-feu (& # x201Cpot on the Fire & # x201D)

ليه البؤساء: نيويورك ستريب ، راديكيو ، جونيبر بيري ، بلاك بيري جوس

لينكولن: لحم مقدد مشوي وخبز الذرة المهروس. صوص موقد بايب هات

بفك قيود جانغو: الانتقام الجميل

أوناجا سوتيه (هاواي روبي ريد) ، ناماسو ، هريس الثوم الأسود ، صلصة التمر الهندي ، مستوحى من حياة باي & # x2014 شيلدون سيميون

مكونات سوتيه اوناجا:

حوالي 2 ملاعق كبيرة من زيت الكانولا (يكفي لتغطية قاع المقلاة)

أربع شرائح سمك 6 أونصات (مثل سمك القاروص المخطط أو السلمون)

فلفل أبيض مطحون طازجاً

سخني الفرن إلى 400 درجة. قم بتسخين الزيت في مقلاة كبيرة مقاومة للحريق ومقاومة للحريق & # xE9 على سطح الموقد حتى يصبح الزيت ساخنًا جدًا ، ولكن بدون تدخين.

تبلي السمك على كلا الجانبين بالملح والفلفل ورشيها بدقيق الوندرا. تفجير الزائدة.

ضعي السمكة في المقلاة ، بحيث يكون جانب الجلد لأسفل ، واضغطي على السمكة بملعقة. (يتقلص الجلد ويتشابك على الفور ، لكنك تريد أن تبقيه ملامسًا للمقلاة لأقصى قدر من القرمشة.) احرقه على سطح الموقد على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في الأسفل ، حوالي 3 دقائق.

اقلب السمك ، ضعي المقلاة في الفرن ، واطبخي لمدة 2 إلى 3 دقائق أخرى.

مكونات ناماسو:

1 خيار إنجليزي ، مقطّع إلى نصفين ، ومقطّع إلى شرائح رفيعة

2 أونصة جزر ، مقطع إلى شرائح رفيعة

2 أونصة ديكون ، مقطعة إلى شرائح رفيعة

يُمزج الخيار والجزر والديكون في وعاء. تخلط وتوضع جانبا

في قدر صغير ، سخني خل الأرز والسكر وملح الكوشر على نار متوسطة. يخلط بلطف حتى يذوب السكر.

بمجرد أن يذوب السكر ، يُسكب فوق خليط الخيار. اتركها تبرد تمامًا في الثلاجة

المعالجة بالسعادة:بوكاتيني وأمبير سبانخ باكالاو ليمون ، فلفل حار ، فتات الخبز ، بوتارجا محلوق

وحوش البرية الجنوبية: بطن لحم الخنزير المطبوخ مرتين مع جراد البحر Maque Choux

أرغو: سجق غنم و صوص زبادي

حياة باي: أوناجا سوتيه (هاواي روبي ريد سنابر) ، ناماسو ، هريس الثوم الأسود ، صلصة التمر الهندي

عمور:Pot-au-feu (& # x201Cpot on the Fire & # x201D)

ليه البؤساء: نيويورك ستريب ، راديكيو ، جونيبر بيري ، بلاك بيري جوس

لينكولن: لحم مقدد مشوي وخبز الذرة المهروس. صوص موقد بايب هات

بفك قيود جانغو: الانتقام الجميل

مستوحاة من Pot-au-feu (& # x201Cpot on the fire & # x201D) عمور & # x2014 حقول الميكا

مكونات:

2 باوند من قطع لحم البقر مع العظم

2 باوند قطعة لحم بقري تشاك

2 رطل نخاع لحم بقري كبير

1 بصلة بيضاء كبيرة مقشرة

1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والوردي (يمكن أن تحل محل الفلفل الأسود بالكامل)

1 ملعقة كبيرة ملح البحر الخشن

5 سيقان كرفس ، مقطعة إلى قطع كبيرة ، الأوراق سليمة

12 حبة متوسطة الحجم ، مقشرة ومقطعة إلى أرباع

8 حبات كراث ، مغسولة ومقطعة بالطول ثم إلى قطع كبيرة

1 1/2 رطل لفت مقشر ومقطع إلى أرباع

1 1/2 رطل بطاطس صغيرة جديدة

1 باغيت طازج أو عمره يوم واحد ، مقطع ومحمص في cro & # xFBtes

اربط ساق اللحم وظرفه وأضلاعه في حزمة محكمة مع الخيط وضعها في إناء المرق. لف عظام النخاع في القماش القطني وثبته بإحكام بالخيط وضعه في إناء المرق. صب ما يكفي من الماء البارد في الإناء لتغطية المكونات.

دع الخليط يغلي مع التقشير بشكل متكرر. بمجرد أن يغلي الماء ، خففي الحرارة حتى تنضج على نار هادئة. ادفع القرنفل في البصل وضعه في الإناء ، جنبًا إلى جنب مع حزمة منفصلة من القماش القطني تحتوي على باقة قرني وعود القرفة وحبوب الفلفل وأوراق الغار. تبلي المزيج بالملح واستمري في الغليان بدون غطاء لمدة ساعتين ونصف. أضف الماء ، إذا لزم الأمر ، للحفاظ على اللحوم وعظام النخاع مغطاة. لا تدع الخليط يغلي.

لف الكرفس والجزر والكراث واللفت والبطاطس في حزمة منفصلة من القماش القطني وثبتها بإحكام بخيط. أضف الكرفس والجزر والكراث واللفت إلى القدر واستمر في الغلي لمدة 40 دقيقة. تحقق من نضج الخضروات ، ثم قم بإزالة أي خضروات أصبحت طرية ومطهية. أضف حزمة البطاطس إلى القدر واستمر في الغلي لمدة 20 إلى 25 دقيقة إضافية ، حتى تنضج البطاطس تمامًا. أخرجي كل حزمة خضروات ولحوم من القدر ، وافركيها ، ورتبي الخضار في مجموعات حول اللحم على طبق التقديم.

تخلص من البصل المرصع بالقرنفل وقم بتصفية المرق من خلال غربال شبكي ناعم. أعد المرق إلى قدر نظيف واتركه يغلي لمدة 10 إلى 15 دقيقة ، حتى ينخفض ​​الحجم ويصبح له نكهة جيدة وقوية. تبليه بملح إضافي ، إذا لزم الأمر. انقلي المرق الساخن إلى وعاء تقديم بجانب طبق اللحم والخضروات.

نأخذ النخاع الطري من العظام وننشره على الخبز المحمص & # xFBtes. قدمي cro & # xFBtes ، جنبًا إلى جنب مع ملح البحر الخشن ، والقرنيشون ، والخردل ، والفجل لتزيين الوعاء.

المعالجة بالسعادة:بوكاتيني وأمبير سبانخ باكالاو ليمون ، فلفل حار ، فتات الخبز ، بوتارجا محلوق

وحوش البرية الجنوبية: بطن لحم الخنزير المطبوخ مرتين مع جراد البحر Maque Choux

أرغو: سجق غنم و صوص زبادي

حياة باي: أوناجا سوتيه (هاواي روبي ريد سنابر) ، ناماسو ، هريس الثوم الأسود ، صلصة التمر الهندي

عمور:Pot-au-feu (& # x201Cpot on the fire & # x201D

ليه البؤساء: نيويورك ستريب ، Radicchio ، جونيبر بيري و Blackberry Jus

لينكولن: لحم مقدد مشوي وخبز الذرة المهروس. صوص موقد بايب هات

بفك قيود جانغو: الانتقام الجميل


Top Chef Masters 2013 & # 8211 الحلقة 5 خلاصة حية: Restaurant Wars

توقع تشغيل غير متوقع توب شيف ماسترز 2013. مفاجأة ضيوف المشاهير ، والحفلات المفاجئة ، والتحديات المفاجئة توب شيف ماسترز متسابقون الموسم الخامس على أصابع أقدامهم. اكتشف من يتم استبعاده خلال هذه الليلة توب شيف ماسترز 2013 خلاصة مباشرة!

الأسبوع الماضي في توب شيف ماسترز 2013 كان على الطهاة إعداد طبق كاري وبيرة لتحديهم السريع. سانغ يون ربح مرة أخرى مع الكاري التايلاندي. إنه يسيطر على التحديات هل سيصل إلى القمة؟

بالنسبة لتحدي الإقصاء ، تم إخبار الطهاة بأنهم يقومون بتذوق عالمي ولكن كل هذا كان بمثابة عمل للمضيف كورتيس ستون. بمساعدة خطيب كورتيس ، أعد الطهاة الأطباق لحفل خطوبة مفاجئ لكيرتس. كانت الحفلة ناجحة ، ولكن لم تكن كل أطباق الطهاة كذلك.

فرانكلين بيكر ، نيل فريزر ، و جينيفر جاسينسكي كان القاضي أقل الأطباق المفضلة في الليل. كان لكل طبق عيوب لا تُغتفر ، لكن الأخطاء في أطباق الكوكتيل والدونات من فرانكلين كانت أكثر من أن يغفلها الحكام. تم إقصاء فرانكلين في الأسبوع الماضي توب شيف ماسترز الموسم الخامس.

في الليلة توب شيف ماسترز 2013 سيتنافس الطهاة في حروب المطاعم. بالإضافة إلى النقاد الأقوياء بالفعل ، سيتعين عليهم أيضًا إقناع القاضي الضيف فيليبس مشغول.

تحذير! يحتوي هذا المنشور على SPOILERS TOP CHEF MASTERS 2013. إذا كنت لا تريد أن تعرف ما الذي حدث توقف عن القراءة الآن !!

الليلة توب شيف ماسترز بدأ عام 2013 بالكشف عن تحدي سو شيف. غنى، دوغلاس كين, ديفيد بيرك، و سو زيمانيك كان لدى طهاة سو أقل الأطباق المفضلة ، لذلك كان عليهم أن يكونوا في فريق معًا لتحدي الإقصاء. لم يشعروا بخيبة أمل بشأن العمل معًا ، لكنهم كانوا مستائين لعدم حصولهم على ساعتين من وقت التحضير مع طهاةهم!

أفضل أطباق الشيف سو وضع نيل ، لين كروفورد ، بريان فولتاجيو، وجنيفر في فريق. فاز مساعد الطاهي نيل بالحصانة.

تحدي الإقصاء: الليلة توب شيف ماسترز كان تحدي الإقصاء في الموسم الخامس هو حروب المطاعم.

لمواجهة التحدي ، كان على الطهاة إنشاء مطعم Busy Philips's Dream LA. انقسمت الفرق إلى خطة القائمة والتسوق. أثناء التسوق ، ابتعدت جينيفر قليلاً وكانت تتصل ببريان باستمرار. توقف برايان في النهاية عن الرد. أتمنى ألا تكون بحاجة إلى أي شيء مهم!

عندما بدأت الاستعدادات ، كانت جينيفر سعيدة بوجود طاهٍ لها. كان عليها أن تحضر طبقين ، كما كان عليها أن تقلق بشأن واجهة المنزل. في المطبخ الآخر ، كان الطهاة يفتقدون حقًا طهاةهم السوس وحصلوا على القليل من الجرأة مع بعضهم البعض.

72 & amp ؛ فريق Sunny: Sue و Douglas و David و Sang

فريق الحرفيين: نيل وبريان وجنيفر ولين

دائمًا ما تكون حروب المطاعم حلقة مرهقة دائمًا للطهاة. إن فتح "مطعم" في مثل هذا الوقت الضئيل يجعل جميع الطهاة أكثر إثارة وتوترًا.

في فريق 72 & amp Sunny ، شعرت سو وكأنها طاهٍ مساعد. ظل الرجال يطلبون منها أن تفعل الأشياء الصغيرة ، مثل الفرم. قالت إنها معتادة على ذلك لأن النساء دائمًا ما يكونن المستضعفين في عالم المطاعم. يدير ديفيد الجزء الأمامي من المنزل للفريق وواجه سانغ مشكلة صغيرة في التخلي عن السلطة. كان أحد القرارات التي اتخذها ديفيد هو الحصول على واحد من الخوادم يتولى التعجيل به. هل يمكن أن ينتهي هذا بإغراق الفريق؟ كان سانغ مرتبكًا وأخذ غضبه على طاقم الانتظار. لم يوافق دوغلاس على تصرفات سانغ ، لكنه أبقى فمه مغلقًا.

قبل خروج الطعام ، لم تعجب جينيفر كيف كانت لين تصفي سلطتها. كلا المقبلين كانا من إبداعات جينيفر. لقد صنعت سلطة وشوربة قرنبيط. كانت التتبيلة حلوة بعض الشيء ولم يعتقد الحكام أن المكونات تمتزج جيدًا.

بعد ذلك ، تذوق الحكام سلطة برايان كوب السلمون وسلطة نيل نيويورك ستيك. كان طبق بريان جميلًا ولذيذًا. اعتقد الحكام أن شريحة لحم نيل كانت جيدة ، لكن هل كانت إبداعية بما يكفي لـ L.A.؟

بالنسبة للحلوى ، ابتكرت لين مثلجات براوني مع آيس كريم زبدة الموز المحمص ، وصنع نيل كعكة زيت الزيتون. اعتقد الحكام أنه كان جيدًا ولكنه يفتقر إلى النكهة قليلاً. كانت مشغولة تتطلع إلى مثلجات لين ، لكنها اعتقدت أن الكعكة كانت غنية جدًا وأن الآيس كريم له نكهة غريبة.

بدأ الحكام بسمك السلمون المسلوق البطيء من ديفيد وسلطة سو الكينوا. لم يقال أي شيء مذهل أو رهيب عن الأطباق.

قدم بعد ذلك سمك النهاش على هريس الذرة ، من إعداد ديفيد ودوغلاس ، وطبق من القرنبيط واللحم البقري من صنع سانغ. كان النهاش يحتوي على بعض العناصر التي كان من الممكن القضاء عليها ، وكان اللحم البقري ناجحًا للغاية

قام ديفيد بعمل بانا كوتا وقدمت سو مسرحية على s’mores. كلتا الحلويات كانت محبوبة جيدًا وتناسب موضوع لوس أنجلوس. كان s’more الحلوى المفضلة لدى Busy في الليل.

72 & amp Sunny كان أول فريق يرى طاولة النقاد. كان الفريق المفضل لدى الطهاة. الفائز بمبلغ 10000 دولار لجمعتهم الخيرية كان سانغ. على الرغم من الصراخ في طاقم الانتظار والتأكيد ، لا يزال سانغ يصنع الطبق المفضل للطهاة! إنه في حالة تقدم توب شيف ماسترز الموسم الثالث. هل سيتمكن أي شخص من إيقافه؟

كان لدى Team Artisan أقل الأطباق المفضلة ، وبما أن نيل يتمتع بالحصانة ، فإن Lynn أو Jennifer أو Bryan فقط هم الذين يمكنهم العودة إلى المنزل. اعتقد الحكام أن حساء جينيفر كان سميكًا إلى حد ما وأن شريحة لحم نيل لم تكن فريدة من نوعها بما يكفي لأن سلطة بريان كانت الطبق المفضل لكيرتس طوال اليوم ، كما أن كعكة لين كانت غنية جدًا وليست مثلجات. بعد سماع ما قاله الحكام ، بدا أن الطاهي العائد إلى المنزل سيكون لين أو جينيفر.

قرر الحكام القضاء على لين الليلة توب شيف ماسترز 2013.

قبل انتهاء الحلقة ، كان على طاهي ديفيد أن يخرج من المنافسة. هل سيتعين عليه اختيار طاهٍ جديد للمنافسة من أجله؟


من تم القضاء عليه في الليلة الماضية & # 8217s Top Chef Masters 2013؟ - الحلقة 9

توب شيف ماسترز عام 2013 انتقل من أربعة طهاة إلى ثلاثة الليلة الماضية. من هم الطهاة الثلاثة المتبقون؟ توب شيف ماسترز الموسم الخامس والذي تم إقصاؤه ليلة أمس & # 8217 توب شيف ماسترز 2013?

في الليلة الماضية توب شيف ماسترز عام 2013 ، واجه الطهاة تحديًا سريعًا يتمثل في رفع مستوى البرجر. بعد أن صنعوا أفضل أنواع البرغر ، تم الحكم عليهم من قبل الذين تم استبعادهم مؤخرًا سانغ يون! أقل أنواع البرغر المفضلة لدى سانغ كانت دوغلاس كين تناول برجر ياباني و بريان فولتاجيو برجر مرهق. كانت مفضلاته ديفيد بيرك برجر المأكولات البحرية و جينيفر جاسينسكي برجر مع صوص كاتشب. على الرغم من كره سانغ للكاتشب ، فاز برجر جينيفر في تحدي إطلاق النار السريع.

قبل تحدي الإقصاء كورتيس ستون أعلن أن سو شيف براين فاز في تحدي سو شيف. حصل برايان على حصانة وبقعة مضمونة في توب شيف ماسترز خاتمة الموسم الخامس.

بالنسبة لتحدي الإقصاء ، كان على الطهاة إعداد أطباق مستوحاة من بعض المعلمين المتميزين جدًا. وشملت الأطباق: سبيط بولونيز من بريان سوفليه من ديفيد ، ولحم ضأن وعصيدة من جينيفر ، وسمك السلمون والكافيار من دوغلاس.

عندما كان آخر أربعة طهاة من توب شيف ماسترز ذهب 2013 إلى طاولة الناقد كان براين ودوغلاس يتناولان الأطباق المفضلة للحكام. كان برايان يتمتع بحصانة لكنه لم يكن بحاجة إليها ، كان لديه الطبق المفضل لدى القضاة. كان لحم حمل جينيفر غير مطهو جيدًا ولكن ثريدها كان جيدًا جدًا وقد خاطر ديفيد بصنع سوفليه كان جيدًا ولكنه معيب.

على الرغم من أن العيوب في أطباق الطهاة كانت صغيرة ، إلا أنه لم يكن هناك سوى ثلاثة أماكن متاحة لـ توب شيف ماسترز نهائي 2013. تم القضاء على ديفيد ليلة أمس توب شيف ماسترز 2013. سيتنافس برايان ودوغلاس وجنيفر في توب شيف ماسترز 2013 الموسم النهائي الأسبوع المقبل!


توب شيف: أسرع دقيقتين في الطهي

قد يكون هذا مجرد موقفي السيئ من البول ، لكنني لست متفائلاً بشأن هذا الموسم. أشعر أن جميع قضاة المدينة الأذكياء الذين يأتون إلى كنتاكي سينتجون موسمًا نمطيًا للغاية للولاية. أيضا من بين الخمسة عشر شفتستانت اثنان فقط من الجنوب. كيلسي من ولاية ألاباما وسارة هي طاهية الدولة الرئيسية. سيحتاج كلاهما إلى الهروب من مبيد المهبل المعتاد Tom Colicchio. ولكن دعونا نرى كيف تبدو الحلقة الأولى. إنه انتقام مرحب به من ملخصات ربات البيوت الحقيقية على الأقل. ربما يجب أن أشتري بعض البوربون لهذه الملخصات.

أول نيران سريعة تنقسم المجموعة إلى فرق مكونة من ثلاثة أفراد. تكريما لبطولة كنتاكي ديربي ، والتي تُعرف بأنها أكثر دقيقتين إثارة في الرياضة ، سيكون لكل فريق دقيقتين فقط لإعداد ميزتهما للطبق. بعد دقيقتين ، سيتم أخذ سكاكينهم بعيدًا وسيكون لديهم عشرين دقيقة لإكمال طبقهم. إنهم لا يعبثون بهذا الموسم.

يحصل كيلسي بالفعل على الكثير من وقت البث. هذا لا يبشر بالخير لفتاتي الجنوبية.

لقد أبلى الجميع بلاءً حسنًا في إطلاق النار السريع. بدا الأمر لمدة دقيقة كما لو أن فريق Kelsey & # 8217s سيفوز ، لكن فريق Sarah & # 8217s أخرجها بطريقة ما باستخدام طبق البيض. حتى الان جيدة جدا.

تحديات الإقصاء ملتوية للغاية. تبقى الفرق معًا ولكنها ستتنافس ضد زملائها. في كل ثلاثي ، سيفوز واحد ، وسيحظى واحد وسيظهر. سيأتي الفائز من الفائزين الخمسة ، وسيتم استبعاد شخص من الفائزين بالمركز الثالث.

يا رب ، المزيد من وقت بث كلسي. هي & # 8217s ربما نخب. آمل أن ألاحظها أكثر لأنها هي المفضلة لدي. كنتاكي كايتلين تصنع إسكافي طماطم مع طماطم عنب تم شراؤها من المتجر. كويل هوريور! ظننت أنها سارة وقد شعرت بالخوف من أجلها. أنا بالتأكيد لا أتخيل التركيز الشديد على كيلسي. إنها تصنع بيض شيطاني. بدأ كيلسي وكنتاكي بالفعل تحالف ديكسي.

منذ إطلاق النار السريع ، صعد براندون مباشرة لتولي دور الديكتاتور الديكتاتوري. لن يصمت وكل كلمة تحط من قدر خصومه. أنا & # 8217m لست الوحيد الذي يشعر بهذه الطريقة. أعتقد أننا جميعًا نأمل في الحصول على التمهيد الأول ، لكن المتسكعون لا يذهبون أولاً. تحتل كايتلين وصاحبة الإسكافي ذات المظهر الإجمالي مكانة عالية في القائمة لتكون أول من تم إخلاؤه.

أنا حقا أحب جاستن من مينيسوتا. كان اختياره من الجمبري والحصى ذكيًا. نحن نحبها ويمكنك حقًا & # 8217t العبث بها. هناك عشرون مليار طريقة لتحقيق ذلك وكلها جيدة. #غامب الغابات

يتم الحكم على فريق Kelsey & # 8217s أولاً. قام إريك بعمل أسقلوب بأسلوب غرب إفريقيا. Kelsey & # 8217s البيضة الشيطانية كانت ناجحة. كان Kaitlyn & # 8217s الطماطم الإسكافي الخاسر الواضح. فاز كيلسي!

في مجموعة Brandon & # 8217s ، تفوقت Nini ، وهي طاهية على الطراز الفيتنامي ، على Brandon. جاء في المرتبة الثانية وكان الطاهي يوبخ طوال الوقت ، وجاء Adrienne في المركز الثالث. آمل أن تبقى طويلة بما يكفي لتهزم براندون.

الشيف ديفيد ، الذي لم أكن أهتم به كثيرًا ، صنع نوعًا من الحساء المتقن الذي وُصف بأنه قنبلة أومامي. هذه هي الكلمة المفضلة لديهم عندما يختارون الفائزين.

جاستن في المجموعة الأخيرة وهم يحبون الروبيان والحصى. فتيات مسقط رأس سارة هي أيضًا في المجموعة الأخيرة ، لقد صنعت لحم خنزير بوربون مطهو ببطء مع الجزر المتبل بالباربيكيو والبقان المخلل. لقد أحبوا ذلك ، لكن توم قال إنه كان ينبغي عليها أن تتلاعب بالمكسرات المخللة في العرض التقديمي. واو ، بابلو أيضًا في هذه المجموعة. انه & # 8217s جيد جدا. لقد صنع بلطي كرودو مع خل التفاح الأخضر. سارة في ورطة. فاز بابلو ، وجاء جاستن في المركز الثاني ، وعلى سارة أن تذهب إلى جولة الإقصاء. كانت مجموعة Sara & # 8217s الأكثر تنافسية إلى حد بعيد.

أوه ، واو. نحن نذهب مباشرة إلى طاولة القضاة. أنا & # 8217m متوتر بالفعل. ناتالي ، من المجموعة البيضاء التي وجدت أنها مملة للغاية للتعليق عليها ، تغلبت بطريقة ما على الجميع بسيفيتشي.

سارة لم ينتهي بها المطاف في أسفل الثلاثة! هي بأمان. أنا متأكد من أن الفتاة الإسكافي ستعود إلى المنزل. كان الأمر مروعًا منذ البداية. نعم! هي هالكة. الضحية الأولى لمقتل المبهم. هي & # 8217s في آخر فرصة المطبخ. كنت أعلم أنها كانت تمارس الجنس مع خط الخروج من Whole Foods.


خلاصة "Top Chef": فريق All-Stars الإثني عشر يتحولون إلى نباتيين بينما يلتزمون بشعار & # 8216 You’re So Fresh "

في الأسبوع الماضي و rsquos الموسم 17 حلقة من & ldquoTop Chef ، & rdquo جيمي لينش كان All-Star قد تم إقصاؤه لعدم وجود وقت كافٍ لصب قانونه على صدر دجاجه المحمر ، تاركًا طبقه المستوحى من اللوحات الباروكية عديم الطعم. كانت لديه فرصة لكسب الخلاص في & ldquoLast Chance Kitchen ، & rdquo ولكن جو ساستو تفوقت عليه في تحدي دواجن آخر. هذا الأسبوع ، يتضمن إصدار لوس أنجلوس من برنامج Bravo & rsquos الواقعي 12 طاهياً متبقين يقومون بإعداد أطباق مستوحاة من فيلم الرسوم المتحركة و ldquoTrolls World Tour & rdquo والمشاركة في وجبة نباتية مكونة من ستة أطباق. الموسم ، & ldquoYou & rsquore So Fresh & rdquo (جميع الأوقات ET / PT).

10:02 مساءً نبدأ في Cheftestants و rsquo الحفريات ذات المناظر الخلابة في Hollywood Hills. نيني نجوينيلاحظ ، أصغر طاهٍ هذا الموسم ، أن هناك طاقة مثيرة للاهتمام في المنزل حيث يتجمع الذكور في المطبخ بصخب. & ldquoThere & rsquos مثل نادي الأولاد. الرجال و rsquo الطاقة هو الطريق أكثر مغرور. لكني أعتقد أن النساء في المنزل يتمتعن بثقة أكبر. & rdquo بالنظر إلى أن ثلاثة رجال قد حصلوا على الحذاء حتى الآن ، قد تكون نيني على شيء ما.

10:04 مساءً تجتمع النساء في الحمام ليقمن بشعرهن الصباحي والماكياج الروتيني. & ldquo نحن & rsquore مثل عصابة فتاة صغيرة ، & rdquo يقول ستيفاني قمار. & ldquo عدد قليل من القتلة الإناث لإنزالهم واحدة تلو الأخرى ، & rdquo تلاحظ كارين أكونوفيتش. ثم يعلن نيني أنهم & ldquoPadma & rsquos Angels. & rdquo ، واستمر كارين في الموضوع ، ويقول إنهم & ldquobeautiful العقل المدبر القتلة. هذا & rsquos ما نحن هنا لفعله. اقتلهم جميعا. أو فقط ، كما تعلم ، قم بإقصائهم. & rdquo جميعهم يحولون أيديهم إلى مسدسات.

10:05 مساءً يدخل الطهاة إلى المطبخ ويتم استقبالهم من قبل المضيف بادما لاكشمي. هناك أكوام من المكونات مقسمة حسب سمة اللون. تلاحظ ستيفاني ، & ldquoIt & rsquos مثل قوس قزح في كل مكان. & rdquo تشمل الألوان البرتقالي والأصفر والأرجواني والأزرق والوردي والأحمر ، مع شخصية معينة من فيلم الرسوم المتحركة القادم و ldquoTrolls World Tour & rdquo في مكان قريب. تقدم بادما بعد ذلك الحكم الضيف للجولة & ndash وهي ، & rdquoAmerican Idol & rdquo superstar ، مدرب on & ldquo The Voice & rdquo و Grammy الفائز كيلي كلاركسون، الذي يعبر عن شخصية في الفيلم.

10:07 مساءً يخبرهم كيلي ، & ldquoI & rsquom سعيد لأنك تعرفني. أنا & rsquom دائمًا قلقة عندما & rsquom مفاجأة. & rdquo يا فتى ، نحصل على طعم سريع للفيلم! تقول كيلي إنها تلعب دور شخصية تدعى دلتا دون ، قائدة المتصيدون في البلاد. تخبرنا أن هناك ستة أنواع مختلفة من الموسيقى المميزة والموضوع الكامل لميزة العائلة هو & ldquoinclusivity. & rdquo تلاحظ بادما أن المخزن لتحدي المناعة مليء بالمكونات التي تمثل ألوان عوالم الترول الستة. سيتعين على كل طاهٍ استخدام مكون واحد من كل مجموعة ألوان في طبقهم. كما يقول مضيفنا ، & ldquo من الناحية الموسيقية ، يجب أن تكون متناغمة. & rdquo

10:09 مساءً لن يحصل الشيف الفائز في التحدي على حصانة فحسب ، بل سيحضر العرض الأول لفيلم & ldquoTrolls World Tour & rdquo على السجادة الحمراء. إنني أتخيل أن هذا قد لا يكون هو الحال الآن لأننا جميعًا نحتمي في مكانه أثناء عرض الفيلم لأول مرة عند الطلب يوم الجمعة ، 10 أبريل.

التحدي السريع

10:10 مساءً يحصل الطهاة على 30 دقيقة على مدار الساعة ويبدأ الاستيلاء المجنون على أطعمة القزم. جينيفر كارول يقول أن الطعام يتراوح من & ldquofreaking cotton candy ، و blue sugar taffies ، وقنفذ البحر ، وفاكهة التنين ، والأشياء المجنونة التي لا علاقة لها ببعضها البعض. & rdquo يصاب عقلها بالجنون أثناء محاولة دمج كل هذه الأشياء معًا.

10:12 مساءً بريان فولتاجيو يسأل كيفن جيليسبي ، من ربح آخر رمية سريعة ، إذا كانت لديه خطة جاهزة. يقول إنه ذاهب للحصول على نوع من أنواع ceviche على الطراز البيروفي حيث نراه يقطع الجمبري. يقول Bryan V. إنه & ldquogoing على نفس المنوال هناك. & rdquo لي آن وونغ يسأل ليزا فرنانديز كيف تستخدم حلوى القطن الخاصة بها. تقول إنها & ldquogoing لتتركها تذوب فوق شريحة اللحم الخاصة بي وتضع الفلفل الحار فوقها. & rdquo Spicy، sweet، baby، & rdquo تقول Lee Anne. & ldquoThat & rsquos how I roll، & rdquo تقول ليزا. جريجوري جورديت يصنع حساء القرع الجوز. لقد أمسك الفلفل الحار والتوت والتفاح. ويشير إلى أنه في موسمه السابق ، & ldquoI سحق النيران السريعة. & rdquo ولكن لم يحصل & rsquot على زخمه حتى الآن هذا الموسم. وستيفاني تصنع سبرينج رول مقلية بألوان قوس قزح.

10:14 مساءً إريك أدجيبونج يقول أنه قد جمع & ldquo جميع المكونات للسلطة. أعتقد أنه سيسلط الضوء حقًا على جميع الألوان وآمل أن أتمكن من الحصول على ملامح النكهة للعمل. & rdquo يضيف النيتروجين السائل لصنع & ldquofairy dust & rdquo مع التوتات المختلفة. تقول نيني ، & ldquo أريد أن أصنع جنوكتشي على الرغم من أنني لم أصنعه من قبل باستخدام البطاطس الأرجواني من قبل. & rdquo تسأل كارين بريان مالاركي ما خطط له. سألته عما يفعله بالقطن القطني ، فقال: "أنا وأكلها فقط." قرر تحضير الآيس كريم بالكاري.

10:15 مساءً ميليسا كينج يلاحظ Brian M. صنع فوضى & ldquocrazy في صانع الآيس كريم. مع بقاء خمس دقائق فقط ، يحاول إنقاذ ما صنعه بالنيتروجين السائل. وقد انتهى الوقت. لقد صنعت كارين تارتار لحم البقر والرمان. تقول كيلي إنها تحب الأزمة. تقدم ميليسا سمك السلمون المشوي مع صلصة الفواكه الحلوة والحامضة. تحصل على & ldquoreally good & rdquo من بادما. يسلم إريك سلطة الروبيان والبروسكيوتو مع القليل من غبار التوت المجمد. & rdquo

10:16 مساءً صنع Bryan V. ceviche الجمبري مع خل الأحادي والتوت. كيفن يخرج الروبيان المسلوق بالحمضيات مع البطاطا الارجوانية والزرقاء. طبق Lee Anne & rsquos عبارة عن كاري أناناس لسان الحمل مع سمك السلمون الزبدي البني. قامت ليزا بعمل ضلع عين بالزبدة البني الحمضي مع البطاطس المحمصة. تحب كيلي مزيجها من الحلاوة والملح. التالي هو Gregory & rsquos حساء القرع والموز ، ولديه أيضًا فواكه مخللة وفلفل حار ، ويضيف أن طبقه نباتي. تضحك كيلي وتقول ، "لقد خدعتني." لقد صنعت ستيفاني لفة أرز قوس قزح مع صلصة الفول السوداني والقطن والروبيان. تقدم نيني نوكي البطاطس الأرجواني مع مرق الجمبري والكاري. يستمر الكاري في كونه شيئًا حيث تقدم جينيفر كاري الموز لبادما وكيلي مع بروسسيوتو المقرمش. تعلن بادما أنها مثيرة للاهتمام. & rdquo

10:18 مساءً تناول برايان إم آيس كريم من نوع الكاري. يسأله بادما ، الذي نادرًا ما تكذب براعم التذوق ، عما إذا كان يقصد أن يكون الآيس كريم شبيهاً باللبن الرائب. يروي بريان كذبة بيضاء صغيرة ، قائلاً بابتسامة شيطانية ، "هذا & rsquos بالضبط ما كنت أسعى إليه. & rdquo تضحك جينيفر عليه ، لأنها تعرف الحقيقة. وكذلك يفعل بادما.

10:19 مساءً تخبر كيلي الطهاة أنها تعتقد أنهم جميعًا فعلوا & ldquofantastic. & rdquo ثم قالت ، & ldquo أحبك وأكره ما سيحدث. & rdquo تقول طبق Nini & rsquos gnocchi كان من أقل الأطباق المفضلة لديهم. تستدعي بادما وعاء أرز قوس قزح الربيعي لستيفاني ورسكوس لأن الغمس حلو جدًا وأن ورق الأرز كان يجب أن يكون ملفوفًا بشكل أفضل. Kelly dings Bryan V. & rsquos قوام الروبيان ، موضحًا ، & ldquo يمكنني & rsquot تناول أي شيء طريًا. قوام الجمبري ، بريان ، هو الشيء الذي ألقى بي

10:20 مساءً من بين الأشياء المفضلة لديهم كان Gregory & rsquos القرع وشوربة لسان الحمل ، مع تدفق Kelly أنه كان & ldquoa مليئًا بالذهول. & rdquo Lisa & rsquos rib-eye كانت أيضًا على القمة تقول كيلي إنها لا تأكل الكثير من اللحوم الحمراء ، و ldquobut لقد كان جيدًا حقًا. & rdquo وبما أن كيلي تحب المقرمشات ، فقد أحببت رز لحم البقر Karen & rsquos. لكن الفائز هو & hellip Gregory ! يبدو أنه أعاد إحياء موجو النيران السريعة.

تحدي القضاء

10:21 مساءً تسأل بادما ، & ldquo من هو مستعد لبداية جديدة؟ & rdquo وتواصل لتقول إن سوق سانتا مونيكا للمزارعين هو حلم كل طاهٍ ورسكووس. & rdquo تمدح وفرة المنتجات الطازجة الموسمية المعروضة هناك مع أكثر من 75 مزارعًا عضويًا مع 9000 متسوق يمشون على الأقدام من خلال كل أسبوع. آسف ، أغذية كاملة. سيجمع الطهاة مكوناتهم في القاعة الخارجية هذه المرة. حان وقت رسم السكين حيث انقسموا إلى مجموعتين.

10:22 مساءً بريان م في الفريق الأحمر ، لكنه قلق من أن الفريق الأزرق مليء بالموهبة: ميليسا ، كارين ، كيفين ، إريك ، جينيفر وجريجوري. يتكون زملائه في الفريق من ستيفاني ولي آن ونيني وبريان في وليزا. يقول بادما إنهم سيقدمون قائمة تقدمية من ستة أطباق وسيكون كل منهم مسؤولاً عن دورة واحدة.وواحد منهم يجب أن يكون حلوى. ولكن هناك كيكر: & ldquo لأننا نريد منك إبراز المنتجات الجميلة ، يجب أن تكون قوائمك نباتية. & rdquo

10:24 مساءً يبدأ التحدي في اليوم التالي وسيحصل كل فريق على 1200 دولار و 45 دقيقة للتسوق. المهم هو أنك ربحت & rsquot تعرف ما عليك العمل معه حتى تذهب للتسوق صباح الغد. علاوة على ذلك ، سوف يطبخون لمطعم مليء بالرواد. ناه ، لا يوجد ضغط على الإطلاق ، حيث سيكون أحد رعاتهم طاهيًا محليًا محترمًا جيريمي فوكس. إنه يوفر مطعمه Birdie & rsquos G كمكان التحدي. يلاحظ بادما أن فوكس حصل على نجمة ميشلان لمطعم نباتي وأنه كتب حرفياً الكتاب عن الخضار.

10:25 مساءً تنفصل الفرق عن قوائم الطعام الخاصة بهم. يتطوع جريجوري وجنيفر ، عضو الفريق الأزرق ، في دورات تدريبية لذيذة. تقول كارين إنها تستطيع أن تحضر دورة المعكرونة وتريد ميليسا تحضير الحساء. يأخذ إريك الحلوى ويخطط كيفن لتقديم طبق أول من الخضار المبردة. يتولى Brian M. مسؤولية الفريق الأحمر ، حيث يقول Bryan V. إنه يستطيع صنع طبق من عيش الغراب باعتباره الطبق الرئيسي. تذهب ليزا إلى كرنب بروكسل وتريد نيني صنع المعجنات. عند عودتهم إلى الحفريات الخاصة بهم ، قاموا بالتجسس على سلة كبيرة من أدوات القزم مع رسالة شكر من كيلي. تتواصل كارين مع زوجها LJ لمدة خمس سنوات ، وتتلقى الكثير من الحب والدعم.

10.31 مساءً وصلنا أخيرًا إلى سوق المزارعين. تقول ميليسا ، & ldquo التحدي هو أن تكون مرنًا بناءً على ما يمكن أن يكون في السوق. سيكون التواصل مع بعضنا البعض والقدرة على التمحور أمرًا أساسيًا هنا. & rdquo إنهم يتوقون للحصول على الذرة ولكن حتى الآن ، لا شيء. ليزا منزعجة أيضًا من عدم وجود نواب في بروكسل. تقوم Lee Anne بإعداد & ldquohummus نوعًا من الأشياء & rdquo وتقوم بشراء الخضار الطازجة للغطس. تقول إنها تصنع حمصًا بالقرع والجوز مع & ldquothe أجمل ما تشاهده & rsquove على الإطلاق. & # 8221 تجمع الشمر والخيار.

10:33 مساءً جنيفر تحذر ، & ldquo لدينا 24 دقيقة متبقية. & rdquo للأسف ، براين ف. منزعج من أن بائع الفطر لم يظهر. ليزا تصب الملح على جرحه عندما تتفاخر بأنها وجدت براعمها. إنه يعتمد على طبق من البقوليات مع الخضار المنبثقة ، والذي يقول ، إنه جيد حقًا مع البنجر. & rdquo إنه واثق من أنه يستطيع بناء نسيج لحمي حقًا معهم. كيفن متحمس للعثور على تمور طازجة. نيني تحوم فوق الخوخ. إنها تصنع طبق طقطقة طقطقة ، نفخة كريمية وكل ما عليها فعله هو إضافة الفاكهة. جنيفر تصرخ من أجل كيفن ، لأنها وجدت الذرة.

10:35 مساءً أخرج الطهاة السوق أخيرًا وتوجهوا إلى Birdie G & rsquos. تقول لي آن ، "نحن نخدم 40 شخصًا والقضاة. هذا & rsquos الكثير من الميز في المكان. يقوم Brian M. بعمل الطماطم والبوراتا في الدورة التدريبية الأولى ، ويتبعها مباشرة مع Lee Anne & rsquos hummus and crudit & eacute. الدورة الثالثة هي كرنب Lisa & rsquos Brussels مع التفاح وستقدم ستيفاني القرنبيط المتفحم والحبوب. سيحصل Brian V. على طبق من الشمندر الدخاني اللذيذ وللحلوى والخوخ والقشدة Nini & rsquos. سوف آكل كل ذلك!

10:37 مساءً تطلب ليزا من نيني أن تدخر لها كوبًا من السكر حتى تتمكن من كراميل صلصة التفاح. تقول إن عروضها قد تكون أقل دقة من العروض الأخرى & # 8217 ، لكنها تضيف ، & ldquoThat & rsquos بالطريقة التي أحب أن أطبخها. & rdquo كيفن يصرخ ، & ldquo مرحبًا أيها الفريق الأحمر ، توقف عن هز كل الساعات. ما هو الوقت؟ & rdquo Brian M. يقول ، & ldquoTime بالنسبة لك للحصول على ساعة! & rdquo كيفن يقوم بطماطم الإرث مع البطيخ والأفوكادو مهروس التوفو ، براعم مع الحبوب.

10:38 مساءً يضيف كيفن أن ميليسا تصنع حساء ذرة جوز الهند لدورتهم الثانية. يقوم غريغوري بدورة ثالثة تتكون من الجزر المشوي والبصل الأخضر. المركز الرابع في القائمة هو معكرونة Karen & rsquos مع بيستو النعناع والفستق بينما تقوم جينيفر بعمل قرنبيط. النهائي الكبير سيكون Eric & rsquos حليب الماعز وبودنغ الجوز الاسكواش. يشارك غريغوري أنه يعيش الآن أسلوب حياة صحي بعد أن أصبح رصينًا منذ أكثر من 11 عامًا وقام ببعض التغييرات المتطرفة في نمط الحياة بما في ذلك التمارين الرياضية.

10:39 مساءً تقول ميليسا إنها كانت مهووسة بتناول حساء الذرة عندما كانت طفلة. إنها تعتقد أن الحساء يمكن أن يعرض حقًا ما يمكن للطاهي القيام به بكل الخطوات الصغيرة المطلوبة. إنها تحضر مرقًا باستخدام الكيزان الخاص بها ، والذي يبدو وكأنه فكرة رائعة من حيث النكهة. تعتقد أنه يجب عليك استخدام كل ما يأتي مع مثل هذه الخضروات الجميلة. في هذه الأثناء ، تكسر جينيفر القرنبيط الخاص بها حتى تتمكن من فركه بصلصة النطر.

10:40 مساءً يخبر بريان إم براين ف. بالتأكيد أنت مازح! يعترف بأنه حاول فعل الكثير في النيران السريعة وكانت كارثة. يعلن أن طبقه & ldquosuper نظيفًا وبسيطًا. & rdquo أوه ، لا ، كارثة تضرب مرة أخرى بعد أن كانت زبدة الكاجو جينيفر ورسكووس ، على حد تعبيرها ، & # 8220trash & # 8221 بعد أن تم تشغيل درجة الحرارة على الموقد. وعفوًا ، سيصل القضاة. يجلسون على منضدة طويلة حيث ، بصفتهم رئيسًا للقاضي توم كوليتشيو يقول ، إنهم يشاهدون الطهاة وهم يقومون بعملهم.

خدمة الطعام

10:43 مساءً استقالت جينيفر لتبدأ من جديد بزبدة الجوز ، لكن لم يبق لديها سوى الكثير من الكاجو. مع تبقي 16 دقيقة فقط للذهاب ، يتدفق رواد المطعم إلى المطعم. لم يتبق سوى خمس دقائق قبل أن يبدأوا التقديم. وبهذه الطريقة ، انتهى الوقت & # 8217. يضع برايان طبقه أمام بادما ، الذي يسميه & ldquobeautiful. & rdquo ولكن يبدو أن توم يعتقد أن طبقه بسيط للغاية. التالي هو إصدار Kevin & rsquos لسلطة الطماطم التي تبدو مرتفعة قليلاً.

10:44 مساءً توم ، كما توقعت ، لم يعتقد & rsquot أن Brian M. فعل ما يكفي بتقديم الطماطم وجبن الموزاريلا. & ldquoIt & rsquos في كل مكان. & rsquove رأينا ذلك. & rdquo هذا يلخصه كثيرًا. يلاحظ بادما أيضًا أن صلصة الخل & # 8220wasn & rsquot لذيذة. & rdquo كان القاضي الضيف جيريمي فوكس يعتقد أن طبق الطماطم Kevin & rsquos كان أكثر إثارة للاهتمام لتناول الطعام. & rdquo تقول Gail Simmons إنها تحب النكهات ، مضيفة ، "لقد كانت موسمية جدًا. ميليسا تغمر حساءها في أوعية. تقول لي آن إنها بحاجة إلى ملح البحر وقليل من زيت الزيتون حتى تنتهي. حساء ميليسا يكسب & ldquovery لطيف & rdquo من بادما. تقدم لي آن حمصها من القرع مع Crudit & Ecute كان توم يشعر بالقلق من أن حساء الذرة سيكون حلوًا للغاية ، ولكن & ldquoit wasn & rsquot على الإطلاق. & rdquo قدر غيل جميع القوام ونكهة الذرة. لقد جاء حقًا. & rdquo يقول جيريمي إنه مهتم حقًا بكيفية تعامل الناس مع الخضار النيئة. & ldquo كيف لا تزال مقرمشة والتخفيضات الدقيقة عليها. لقد رأيت ذلك مع الفريق الأحمر مع الحمص. & rdquo جيد لـ Lee Anne! ومع ذلك ، فإن توم ينتقد الفريق الأحمر لإخراج طبقين خام على التوالي. وتمنى جيل أن يكون هناك المزيد من الملح على الطبق.

10:47 مساءً تضع ليزا براعمها وهي حريصة على أن لا تصنع البراعم غير المطبوخة جيدًا على الطبق. كارين تقدم لها الباستا مع النعناع بيستو الفستق. يسأل توم ، & ldquo هل الهليون نيئًا؟ & rdquo تفقد كارين ابتسامتها ، وتقول ، "لا ، لقد سلطتها. & rdquo يعتقد جيريمي أن براعم ليزا & # 8217s تذوق جيدًا ولكن ،" لقد رميت بسبب درجة الحرارة. " تم تجفيف براعم بروكسل. & rdquo Gail فعل مثل أن معكرونة Karen & rsquos كانت تقريبًا في الخلفية وكانت خضراء للأمام. تقدم ستيفاني القرنبيط مع الكينوا والصلصة الحارة. يحضر غريغوري الجزر المشوي وطبق البصل الأخضر المتفحم. يحب بادما طبق ستيفاني ورسكووس # 8212 ولا يوجد تاكو هندي في الأفق. يسميها جيريمي ، & ldquo أحد الأطباق المفضلة لدي حتى الآن. & rdquo أما بالنسبة للفريق الأزرق ، فإن غيل هو & ldquocrazy بالنسبة للجزر المحمص. & rdquo

10:48 مساءً يلاحظ توم أن الفريق الأزرق قد تقدم في دوراتهم بشكل أفضل بكثير. يوافق جيل. تشعر جينيفر بالقلق من أن قرنبيطها النقط يخرج جنبًا إلى جنب مع طبق Bryan V. & rsquos الأكثر أناقة من البنجر المدخن والبقوليات مع الخضار. يقول توم إن بنجر Bryan & rsquos كان & ldquofantastic. ويضيف أنه يعمل بشكل جيد لدورة أخيرة وقد قام بالفعل بتسليم ذلك. تقول غيل إنها تحب نكهة Jen & rsquos jerk وهي تقدر الطريقة التي طهتها بها. يقول جيريمي ، & ldquo كان ناجحًا جدًا. & rdquo

10:50 مساءً تقوم Nini & rsquos بعمل شيء لها باستخدام الخوخ ونفخة الكريمة بينما يقوم إريك بتجميع وعاء البودينغ الخاص به. يعتقد أنها واحدة من أفضل الحلويات التي صنعها ، وخاصة على Top Chef. & rdquo Gail يقول إن حلوى Nini & rsquos تم إعدادها بعناية: & # 8220 أريد هذه الحلوى كل يوم. & rdquo Tom يحب Eric & rsquos أيضًا: & ldquo اعتقدت أن أزمة الشوكولاتة كانت رائع مع الحلوى. & rdquo

10:52 مساءً يقول جيل إن الفريق الأزرق قام بعمل رائع. & ldquo كان هناك عدد قليل جدًا من العثرات بشكل عام. & rdquo بالنسبة للفريق الأحمر ، كما تقول ، "لقد بدأوا بشكل أبطأ قليلاً ولكنهم انتهوا بالفعل ، قوي حقًا. & rdquo لاحظ أحد الضيوف على العشاء أن Brian M. و Lee Anne كلاهما قاما بدورات المقبلات ، مضيفًا ، & ldquo هل لا يتحدثون مع بعضهم البعض؟ & rdquo

القضاة و rsquo الجدول

10:54 مساءً يقول بادما إنه كان هناك فريق كان تقدمه هو الفائز الواضح. الذي يمكن أن يكون. الفريق الأزرق ، هذا هو. يقول توم ، & ldquo ما أعجبني في الوجبة بأكملها هو أنها كانت بداية ، وانتهت ، وكان كل شيء صلبًا طوال الطريق. & rdquo يشيد جيريمي بالطماطم والبطيخ Kevin & rsquos ، قائلاً إنه شعر وصيفي. تمر حلو. تشيد بادما بقوام ولزوجة حساء الذرة الخاص بك كـ & # 8220perfect. & rdquo يقول جيريمي لغريغوري ، أنا & rsquom رجل جزر. الجزر هو أحد الخضروات المفضلة لدي لطهيها. & rdquo وقد قدر أنه طهوه على موقد حطب. أحب توم باستا كارين ورسكووس ، كما نالت جين المديح. يتدفق غيل على حلوى بودنغ إريك ورسكوس ، قائلاً إنها شعرت بأنها عضوية للغاية. والفائز هو & هيلب ميليسا! مرتين على التوالي يا فتاة!

10:57 مساءً الفريق الأحمر يتقدم. يستحضر توم حقيقة أنهم أحضروا طبقين خام للبدء. ينادي جيريمي بريان إم لعدم قيامه ببعض مكونات الطماطم المشوية. تستدعي بادما ليزا لطهي براعم بروكسل بشكل غير متساو. يقول جيريمي أن لي آن بحاجة إلى المزيد من الزيت على طبق الحمص. والطاهي الذي تم استبعاده هو & هيلليب ليزا! لم & rsquot لديها & ldquo Last Chance Kitchen & rdquo في موسمها ولكن هذه المرة لديها فرصة للخلاص لأنها تتعارض مع Joe.

في المرة القادمة على ldquoTop Chef & rdquo: الطهاة & # 8217 أحبائهم في المدينة والطبق الذي سيأكلونه هو نفسه لتحديهم السريع.

تأكد من عمل تنبؤاتك حتى يتمكن المتسابقون من رؤية كيفية تحقيقهم للأداء في احتمالات حلبة السباق لدينا. يمكنك الاستمرار في تغيير توقعاتك حتى قبل بث الحلقة التالية مباشرة كل يوم خميس على Bravo. أنت و rsquoll تتنافسان للفوز بمركز في قائمة المتصدرين وحقوق المفاخرة الأبدية. اطلع على قواعد المسابقة الخاصة بنا وصوت مع المعجبين الآخرين في منتدى تلفزيون الواقع الخاص بنا. اقرأ المزيد أخبار جولد ديربي الترفيهية.


خلاصة: "Top Chef Masters" ، الموسم الخامس ، الحلقة 3 - الوصفات

مرحبًا بكم في إصدار Top Chef الرائع! لطالما شعرت أن العاصمة والسياسة كانت مملة إلى حد ما ، وتوب شيف 7 يناسب وجهة نظري السلبية. حتى التوتر المصطنع والروايات الرومانسية المزيفة لا يضيفان الضربة التي يحتاجها هذا الموسم حقًا.

قبل أن أنام ، اسمحوا لي أن أبدأ هنا.

يبدأ الطهاة ، كما هو الحال دائمًا ، يومهم بالإثارة المعتادة ، والإثارة على حافة مقعدك المتمثلة في تنظيف الأسنان بالفرشاة ، والترطيب ، والتفكير في عناصر التحدي السابق.

إنه رداء الحمام البيج المثير للغاية. Grr! حتى sexxxay!

يجد الشيفتستانت بادما في المطبخ ببدلة. إنه بالتأكيد ليس طاهياً.

ضيف القاضي اليوم هو صفحة عضو الكونجرس آرون شوك. لقد ولد بعد حوالي شهرين من إطلاق النار على ريغان ، مما يجعلني أشعر بأنني قديم منذ أن كنت في المدرسة الثانوية في ذلك الوقت.

يخبر الشيفتستانت أن اليوم الأول لعضو جديد في الكونجرس يقضي على الأخلاق.

ومن ثم لم يفكروا بها مرة أخرى ، أليس كذلك؟

تذهب بادما إلى الطاولة الفارغة بجانبها وترفع قماشة الصفيحة المفردة ، لتكشف عن مربع صغير من الجبن عالق بعود أسنان.

في الآونة الأخيرة ، تبنت حكومتنا "قاعدة المسواك". لم يعد بإمكان المشرعين ومساعدي الكونجرس قبول وجبات الطعام من جماعات الضغط ، ومع ذلك ، يمكنهم تناول المقبلات ، أو الطعام الذي يتناسب مع نهاية المسواك. لست متأكدًا مما إذا كانت هناك قيود على حجم عود الأسنان.

لذلك ، بالنسبة لـ Quickfire ، يجب على الطهاة إنشاء مقبلات لا تتناسب فقط مع نهاية المسواك ، ولكن أيضًا تحزم لكمة الطبق الكامل. هذا هو High Stakes QF ، حيث يحصل الفائز على حصانة ومكافأة 20 ألف ، على الأرجح مقدمة من American Toothpick Lobby.

قرر ثلاثة من الطهاة القيام بشيء باستخدام الإسقلوب. طيب للجميع ، كرر بعد فابيو:

بعد مرور ثلاثين دقيقة ، يقوم بادما وهارون بالجولات. عضو الكونجرس الصغير كريم للغاية مع تحياته ، بينما تعرض بادما أسلوبها المعتاد في التعامل مع الأحجار.

من الصعب معرفة ما لا يحبه شوك. إنه يصدر أصواتًا لذيذة للجميع تقريبًا ، ولا سيما Kevin لحم الخنزير kabob وثنائي سمك التونة من Ed. لكن لا! إنه لا يحب طبق Ed حقًا ، ويختاره في الأسفل مع Alex the Pervert و Kelly. في الأعلى يوجد كيفن وإنيجو والمفاجأة المفاجئة - ستيفن الذي يتغذى بشكل منتظم ، والذي تمكن بالفعل من ركوب الأمواج والعشب والبطاطس والصلصة في اختياره. إنه يقضي بالفعل 20 ألفًا في ذهنه ، لكن Inigo حصل بالطبع على الفوز.

بجدية ، كيفن؟ صينى؟ هل تقصد أن تتحدث عن هذا القدر من التعصب الأعمى؟ هل أنت غير معتاد على المأكولات العرقية؟ بينما يحب Inigo دمج النكهات الآسيوية في أطباقه ، لا أعتقد أنه يمكن تصنيف واحدة على أنها "صينية".

ثم يتم تقديم تحدي الإقصاء على الفور إلى الشيفتستانت: لإنشاء وجبة غداء رائعة للمحركين والهزازات الذين يتناولون العشاء في النخلة ، باستخدام البروتينات العملاقة الخاصة بالمطعم. يرسم الطهاة السكاكين لتحديد من يطبخ مع ماذا.

يحصل كل من Kevin و Alpha على Lamb Kelly و Amanda يحصلان على شريحة لحم Porterhouse Alex the Pervert ويحصل ستيفن على سمك السلمون Ed ويحصل Inigo على جراد البحر ويحصل Andrea و Tiffany على سمك أبو سيف. يذهب الشيفتستانتس إلى هول فودز للتسوق من أجل المكونات ومن ثم يكون لديهم ساعتان للتحضير.

بالعودة إلى Top Chef Your Name Here Kitchen ، يتدافع الطهاة للعمل على أطباقهم. يشعر إد بالذهول تمامًا بحجم الكركند البالغ 4 أرطال الذي يجب أن يستخدمه. يقضي هو وإنيغو الكثير من وقتهما في تبخير الوحوش وتحطيمها ، لكن إد تمكن من عمل مرافقة مهروس البازلاء.

تقوم أماندا بتقسيم شرائح اللحم إلى شرائح وشرائح اللحم لأنها تعتقد أنها كبيرة جدًا كما هي. كيلي تتساءل لأن شرائح اللحم لم تعد بورترهاوس ، وهذا هو القطع الذي من المفترض أن يحضروه.

أليكس المنحرف ليس لديه أي فكرة على الإطلاق عما سيفعله.

بعد استدعاء الوقت ، يعود Cheftestants إلى المنزل. إد وتيفاني صديقان ولديهما محادثة في إحدى غرف النوم. لقد بدأ يشك في نفسه بعد أن جاء في الأسفل في Quickfire ، وسرعان ما تيفاني في بنائه وجعله يشعر بالرضا. لكنها تسرع أيضًا في إخبارنا أن لديها رجلاً في المنزل ولا تغازل إد. Riiiight.

بعد ظهر اليوم التالي ، في النخلة ، يستقبل الشيفتانت زيارة المطبخ من بروس بوزي ، صاحب المطعم. يقول إن جده أسس المطعم في عام 1926 ، وفي كل هذه السنوات لم يسلموا المطبخ لأي شخص آخر. بعبارة أخرى - لا تفسد الأشياء وتنظف بعد أنفسكم.

بالحديث عن سخيف ، يعتقد كيلي أن أماندا بحاجة إلى العودة إلى المنزل. إنها صغيرة جدًا وعديمة الخبرة وبالطبع قطعت شريحة اللحم الرائعة هذه إلى قطع! وهي لا تتذكر أن تحزم التوابل اللازمة لطبقها. بينما تطلب أماندا الملح ، قررت كيلي بدلاً من ذلك تخزين و / أو استخدام كل ما لديها من مخبأ.

يتجول توم في المطبخ للتأكد من أن الطهاة لا يتسببون في فوضى تامة في مطبخ النخلة. بالإضافة إلى أنك تعلم أنه يحب جعلهم غير مرتاحين وغير آمنين أثناء الطهي.

في هذه الأثناء ، لا يستطيع إد العثور على مهروس البازلاء. إنه ينظر في كل مكان وتيفاني تساعده ، لكن لا يمكن العثور عليه في أي مكان. ثم نرى Alex the Pervert يأتي بفكرة استخدام مهروس البازلاء تحت سمك السلمون الخاص به.

أحد تلك الأشياء التي تجعلك تذهب ، "همممم ،" أليس كذلك؟

حان وقت الخدمة! يذهب كيلي وأماندا أولاً مع أطباق شرائح اللحم. بادما وجيل في غرفة الطعام على طاولتين منفصلتين. هل وصلت حروب الانقسام إلى ذروتها؟

العشاء على طاولة بادما هم: ميكا بريجنسكي وجو سكاربورو من "مورنينغ جو" جون بوديستا ، رئيس مركز التقدم الأمريكي نائب الرئيس التنفيذي لمطعم النخلة ، بروس بوزي جونيور والسيناتور فيرجينيا مارك وارنر.

على طاولة غيل هم: مراسلي NBC كيلي أودونيل ولوك روسيرت وسافانا جوثري والطاهي آرت سميث السمين.

حظي ثنائي شرائح اللحم النيويوركي وشرائح سمك فيليه من أماندا بإشادة الحكام لتوابلها وطراوتها. في هذه الأثناء ، كيلي مملح بطريقة مفرطة. أندريا وتيفاني يقدمان سمك أبو سيف بعد ذلك. بينما يتم طهي سمكة تيفاني بشكل مفرط قليلاً ، يقدر الحكام طبق تيفاني بزبيب الزيتون. لم تكن صلصة الخردل بالفانيليا من أندريا ذات نجاح كبير ، على الرغم من أن بادما تقول إنها لا تمانع في تناول جرعة زائدة من الفانيليا.

ثم قدم أليكس المنحرف وستيفن سمك السلمون الخاص بهم. الحكام يهتفون ببيوريه البازلاء الجميل تحت سمكة أليكس ومدى توافقها مع السلمون.

يقول الاستطلاع: نعم! صوّت 90٪ من مشاهدي Bravo الذين شاركوا في استطلاع هذا الأسبوع بنعم على السؤال ، "هل قام Alex the Pervert بسرقة بازلاء Ed؟"

لكن. هل نواصل؟ طبق سمك السلمون لستيفن لا يرقى إلى المستوى المطلوب ويسمى "فوضى". إنيجو وإد في المرتبة التالية مع الكركند الطافرة. إن Inigo's مطاطية ويشعر القضاة غير المتخصصين في الطعام أن استخدامه للرغوة أمر غريب. انهم فقط فكر في إنها رغوة. تم إعداد جراد البحر في Ed بشكل جيد ، كما تم تكريم مرافقة الباذنجان التي حلت محل البازلاء المفقودة.

أخيرًا ، يحضر كيفن وألفا أطباق لحم الضأن. صلصة ألفا حلوة بعض الشيء بالنسبة لمعظم الأذواق وطبقه "يستدعي شيئًا أخضر". (هنا ، Kermit ، Kermit ، Kermit!) يبدو أن Kevin لا يرضي على الإطلاق ويتلقى شكاوى من النكهات القوية جدًا واللحوم المفرطة الطهي.

بعد الغداء ، يعود الطهاة إلى فندق Hinckley Hilton ويجلسون في Not Particularly Glad and Where's the Booze؟ Stew Room للترفيه عن ستيفن الذي يقدم ندوة عن الوجود في القاع.

أنا أعطيك الإذن لاستخدام خيالك بأي طريقة تريدها.

تأتي بادما بعد القيلولة التي كان على القضاة أن يأخذوها بعد تناول كل هذا الطعام الثقيل ويطلبون بشكل أكثر غرابة رؤية أليكس ذا بيرفيرت وإد وتيفاني. تيفاني متأكدة من أنها في القاع لأنها تعلم أن سمكة أبو سيف طهيها أكثر من اللازم ، لكن لدهشتها ، تم إخبار الثلاثة منهم أنهم قد أعدوا أفضل الأطباق.بينما كانت أسماكها مطبوخة أكثر من اللازم ، كانت لا تزال طرية وبقية الطبق أعدت لها.

أشاد آرت سميث ببيوريه البازلاء من Alex the Pervert إلى السماء ، قائلاً إنه يريد وعاءًا كاملاً منه. وهذا جيد بما يكفي للفوز Alex the Pervert. طبقه ، ربما بفضل إد ، يذهب إلى القائمة في The Palm DC وسيظهر رسم كاريكاتوري له ، مع عاهرة وثماني كرات ، على الحائط في المطعم.

يعود الشيفات الثلاثة إلى Stew Room ويدعون كيلي وأندريا وكيفن لمواجهة الحكام. كانت طماطم كيفن حارة جدًا وحارة للجميع على الرغم من أنه كان يعتقد أنها جيدة. لقد تم قطعه أيضًا لعدم تنظيف عظام قطع لحم الضأن بشكل جيد بما فيه الكفاية ، مما جعل آرت سميث يتساءل عن العناية التي قام بها أو لم يأخذها مع الطبق.

كانت صلصة أندريا شديدة الفانيليا ، ومخبوزها الكسكس كان "غلوبي" للغاية. (هل هذا مصطلح تقني؟) وكان طعام كيلي مالحًا جدًا ، وهو ما كانت تعرفه. وهي تبكي مرة أخرى في Casa de Stew.

بعد المداولات النهائية ، طُلب من أندريا أن تحزم سكاكينها وتذهب. إنها رياضة جيدة حقًا ولديها احتفال بسيط مع كيفن وكيلي أمام الحكام. هذا يتسبب في نباح بادما غريب الأطوار ، "سيكون هذا كل شيء ، شكرًا لك".


شاهد الفيديو: Eurasian Master Chef Episode 5 Special Admin Edition (شهر نوفمبر 2021).