وصفات جديدة

لب لحم الخنزير متبل في الفرن

لب لحم الخنزير متبل في الفرن

لمثل هذه الحساسية
لا تنتظر عيد الفصح القادم
يجب ألا يكون هناك المزيد من الحملان
من خلال السوق ، من خلال الفريزر ...

  • 1 قطعة فخذ غنم
  • منقوع حزب العمال:
  • 100 مل زيت زيتون
  • كوب واحد من النبيذ الأحمر
  • 2 ملاعق صغيرة زعتر مجفف
  • 2 ملاعق صغيرة من البردقوش
  • ملح فلفل
  • 3-4 فصوص ثوم مهروس
  • 1 ملعقة صغيرة عسل
  • الفلفل الأحمر
  • عدد قليل من أوراق الغار

حصص: 6

وقت التحضير: أقل من 90 دقيقة

كيفية تحضير وصفة لب لحم الخنزير في الفرن:

- نخلط البهارات (مع الثوم المهروس) في وعاء. أضف النبيذ وزيت الزيتون. غطي اللحم بخليط التوابل

- يغطى بورق قصدير ويترك فى الثلاجة لمدة 24 ساعة على الأقل.

- بعد وقت التبريد ، نضع اللحم في طبق مقاوم للحرارة ، نسكب الخليط الذي كان فيه ويمكننا سكب كأس من النبيذ وكوب من الماء.

- غطي بورق الألمنيوم واتركيه في الفرن لمدة 40 دقيقة. ثم ضعي ورق الألمنيوم جانبًا واتركيه يحمر لمدة ساعة أخرى.


ساق الضأن المشوية - شريحة لحم لذيذة من المطبخ الروماني التقليدي

  • فخذ خروف مشوي (Maria Matyiku / Epoch Times) فخذ خروف مشوي

بالإضافة إلى التوابل الكلاسيكية ، في المطبخ الروماني التقليدي ، يتم إثراء باقة نكهات لحم الضأن عن طريق حشو الثوم وشرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد المدخن.

تمنع قطع لحم الخنزير المقدد اللحم من الجفاف أثناء الطهي ، مما ينتج عنه شريحة لحم طرية ورائحة للغاية مع لحم طري يسهل إزالته من العظم.

يتم تقديم شريحة لحم الضأن مع البطاطس الجديدة ، المهروس ، السبانخ المنخفض والثوم الأخضر أو ​​مقبلاتك المفضلة.

المكونات:

ساق من لحم الضأن (أعلى) ،
6 فصوص ثوم ، قطعة من لحم الخنزير المقدد (اختياري لكن موصى به) ،
1/2 ملعقة صغيرة فلفل ،

1/2 ملعقة صغيرة بابريكا ،

1 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة

عدد قليل من توت العرعر المطحون ،

1/2 ملعقة صغيرة كزبرة ،

ملعقتان كبيرتان زيت أو قطعة 20 جرام زبدة في درجة حرارة الغرفة ،

عدد قليل من أغصان إكليل الجبل والزعتر (طازجة أو مجففة)

قطعة واحدة من جذر الكرفس ،

تحضير:

يتم تسخين الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية.

تُغسل قطعة اللب بالماء البارد ، ثم تُصفى جيدًا. لحم الضأن محشو بقطع الثوم المفروم ولحم الخنزير المقدد المدخن.

في وعاء ، حضري خليط التوابل لدهن الستيك. اخلطي أولاً البهارات: الملح والفلفل والعرعر والكزبرة والبابريكا والزعتر المجفف واخلطيها مع ملعقتين كبيرتين من الزيت أو الزبدة وبعض الثوم المتبقي من فتات الخبز (بعد أن يتم سحقها مسبقًا أو إعطاؤها من خلال مكبس الثوم) .

يُدهن اللب جيداً بخليط التوابل ويوضع الستيك في وعاء التحضير.

ضعي طبقة موحدة من شرائح الجزر والبصل والفلفل والكرفس حول الساق ، ثم اسكبي القليل من الماء مع تقطير خفيف داخل الوعاء.

يرش إكليل الجبل والزعتر على شرائح اللحم.

يُخبز طبق الستيك (بدون غطاء) لمدة ربع ساعة تقريبًا ، حتى يبدأ اللحم في التحول إلى اللون البني من الأعلى.

بعد 15 دقيقة ، خففي الحرارة إلى 150 درجة مئوية. غطي الوعاء بغطاء (أو بورق معدني بدون غطاء) واستمري في الطهي في الفرن لمدة ساعة. تحقق من وقت لآخر من وجود صلصة كافية في المقلاة. إذا كانت الصلصة تتساقط كثيرًا ، أضيفي القليل من الماء الساخن.

بعد ساعة ، أخرجي الطبق من الفرن ، انزعي الغطاء أو ورق الألمنيوم. باستخدام ملعقة ، رشي اللحم بالصلصة المتكونة في الوعاء.

ارفعي الحرارة مرة أخرى إلى 200 درجة مئوية ، ضعي طبق الستيك (بدون غطاء) في الفرن مرة أخرى واطهيه حتى يتحول لون اللحم إلى اللون البني ويتحول إلى قشرة ذهبية في الأعلى.

الخضار والصلصة المتبقية في المقلاة لذيذة بشكل خاص وتضاف مع شريحة اللحم.

قدمي الستيك وهو ساخن مع السلطة المفضلة لديك أو زينيها. نتمنى لك الاستمتاع بها مع أحبائك!


فخذ خروف مشوي ، وصفة بسيطة

الوصفات التي تعتمد على لحم الضأن هي الفكرة السائدة في عطلة عيد الفصح. اليوم ، تقوم ربات البيوت بإعداد شرائح اللحم أو حشوة شرائح اللحم البسيطة أو شرائح اللحم المتبل بالفرن. وتجدر الإشارة إلى أن لحم الضأن يتمتع بصحة جيدة بسبب محتواه من السيلينيوم. 100 جرام من لحم الضأن تحتوي على: 30.4 بروتين ، 9.4 جرام دهون ، 215 سعرة حرارية ، 1.2 جرام من الحديد و 95 مجم كوليسترول ، يكتب Libertatea.ro.

ستيك لحم غنم مخبوز بالطريقة التقليدية

مكونات
- 1 فخذ خروف (يفضل الرجل الخلفية)
& # 8211 2 كيلو بطاطس جديدة
& # 8211 6-7 فصوص ثوم كبيرة
& # 8211 1 زجاج كبير يتحول إلى اللون الأبيض
& # 8211 1 كوب ماء
& # 8211 50 مل زيت زيتون أو زيت عباد الشمس
& # 8211 2-3 أغصان - إكليل الجبل
& # 8211 2-3 أغصان البردقوش الطازجة
& # 8211 ساري
& # 8211 فلفل

يُغسل اللب جيدًا ويمسح بمنشفة أو منشفة مطبخ. ننظف الثوم ونقطعه إلى رقائق. باستخدام سكين حاد ، قم بوخز اللب بعمق من مكان إلى آخر على كلا الجانبين. ضعي الثوم في الفتحات المتكونة. دهن اللب بالزيت ، وافركه بالملح والفلفل بكثرة وضعه في مقلاة مدهونة ببضعة ملاعق كبيرة من الزيت. يضاف النبيذ إلى المقلاة مع الماء الفاتر. يُطحن اللب بأوراق إكليل الجبل والمردقوش الطازجة.

غطي المقلاة بورق الألمنيوم وضعيها في فرن محمّى على حرارة 200 درجة لمدة ساعة ونصف. بعد أول 30 دقيقة ، اقلب اللب على الجانب الآخر واتركه في الفرن لمدة 30 دقيقة أخرى. بعد آخر 30 دقيقة ، قم بإزالة غطاء الصينية واترك اللب بني لمدة 20-30 دقيقة أخرى وتأكد من أن الصلصة في الدرج لا تسقط. إذا قل حجم الصلصة ، أضيفي الماء الفاتر الممزوج بالقليل من النبيذ. أيضا ، دهن اللب بالصلصة في المقلاة كل 10 دقائق. يصبح اللحم جاهزًا عندما يصبح اللحم طريًا وبنيًا جيدًا.


وصفات عيد الفصح. طريقة عمل أفضل فخذ خروف في الفرن. الحيلة البسيطة للحصول على شريحة لحم مثالية

شريحة لحم غنم

قلي العسل // الساق من لحم ضأن // شريحة لحم كبيرة في اليوم ، مثالية لوجبة عيد الفصح ، وفقًا لوصفة جيمي أوليفر.

المصدر: realitatea.net

المؤلف: REALITATEA.NET

مكونات لحم الضأن المشوي:

فخذ الخروف - 2 كجم
فص ثوم (يتم تنظيف وسحق ثلاثة كلاب والباقي في القشرة)
حفنة من إكليل الجبل الطازج
قشر ليمون
زيت الزيتون
ملح
فلفل
1.5 كغ من البطاطس مقشرة ومقطعة نصفين

لتحضير صلصة النعناع:

4 ملاعق كبيرة نعناع مفروم
1 ملعقة صغيرة سكر
ملح
1 ملعقة كبيرة ماء ساخن
3 ملاعق كبيرة خل نبيذ أبيض

طريقة تحضير لحم الضأن:

يتم تسخين الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية. ضع صينية عميقة وعميقة (أو صينية فرن) تحت شواية الفرن. واصل القراءة.


وصفة Sarmale مع لحم الخنزير في أوراق الملفوف والمدخنة في وعاء من الحديد الزهر المطلي بالمينا 6.6 لتر بواسطة الشيف Roxana Blenche

وصفة لحم الضأن مع النبيذ المطبوخ ببطء في الفرن في وعاء من الحديد الزهر مطلي بالمينا سعة 6.6 لتر من Crock-Pot من إعداد Mihai Gătește

وصفة يخنة برج الحمل مع البطاطس المسلوقة في وعاء من الحديد الزهر المطلي بالمينا 6.6 لتر من الشيف روكسانا بلينش

وصفة لخدين الخنزير تقدم مع البطاطس المهروسة والكمأ في وعاء من الحديد الزهر المطلي بالمينا 6.6 لتر من قبل الشيف روكسانا بلينش

وصفة لانجوستين مع الكريمة والثوم والجبن في وعاء من الحديد الزهر المطلي بالمينا بيضاوية 6.6 لتر من Prajiturela

وصفة البط المخبوز مع البطاطا الحلوة والجزر والبرتقال في وعاء من الحديد الزهر المطلي بالمينا 6.6 لتر من Crock-Pot من Chef Maniac

وصفة خبز البطاطس في وعاء من الحديد الزهر المطلي بالمينا 6.6 لتر من إعداد Mihai Gătește

وصفة الفول مع لحم الخنزير والشعير في الفرن في الوعاء مع غطاء وعاء الفخار مصنوع من الحديد الزهر المطلي بالمينا 6.6 لتر من إعداد Mihai Gătește


وصفات عيد الفصح التقليدية: شريحة لحم ضأن مشوية

مكونات: لحم غنم (يفضل اللب) ، فلفل ، بابريكا ، زيت ، 5-6 فصوص ثوم
طريقة التحضير: دهن لحم الضأن بالزيت ورش الملح والفلفل. اصنعي 2 أو 3 فتحات صغيرة تحت جلد اللحم وضعي 2-3 فصوص من الثوم ، ثم ضعي لب الضأن في صينية الفرن التي تم تسخينها جيدًا من قبل.
اتركيه في الفرن لمدة 15-20 دقيقة ، ثم أضيفي بضع ملاعق كبيرة من الماء إلى المقلاة. مع هذه الصلصة التي ستنتج ، من وقت لآخر ، قم بتغطية اللحم ، ليصبح بنيًا جيدًا. اقلب اللب من جانب إلى آخر ليصبح بنيًا بشكل متساوٍ. إذا قل الماء ، أضف المزيد ولا تنس ، من وقت لآخر ، تضع الصلصة في المقلاة فوق اللحم ، حتى يتجمد اللحم ويتحول إلى اللون البني بشكل جيد للغاية.
بعد حوالي ساعة ونصف ، يجب أن تكون شريحة لحم الضأن جاهزة. أغلق الفرن وأضف 2-3 فصوص من الثوم المفروم ناعماً إلى الصلصة في المقلاة ، ثم أضف بضع ملاعق كبيرة من هذه الصلصة فوق لحم الضأن واتركه يتغلغل قليلاً. هذا الثوم سوف ينهي رائحة شريحة لحم.
الخدع : للحصول على شريحة لحم طرية ، رشي اللحم بملعقة كبيرة من البراندي. تميل اللحوم التي تحتوي على عظم في الفرن إلى أن تكون أسرع من تلك التي لا تحتوي على عظم ، لأن العظم ينقل الحرارة إلى الداخل.
بدلًا من فصوص الثوم التي تُهرس بها اللحم ، يمكنك استخدام الثوم المهروس والفرك بالملح والأوريغانو والفلفل ، وهي تركيبة تُدخل في شقوق اللحم. أيضا ، بدلا من الماء ، يمكنك استخدام النبيذ الأحمر الممزوج بقليل من عصير الليمون ، حتى لا تشعر بالطعم البارز للحمل.


مصباح الفرن مطبوخ في الفرن - الوصفات

أرسلت بواسطة Postolache Violeta في 4 مايو 2016 في وصفات وصفات وصفات عيد الفصح مع شرائح لحم الضأن وصفات | التعليقات: 0


ساق الضأن على الصينية ، كانت هذه شريحة لحم على طاولة عيد الفصح ، تم تحضيرها ببساطة ، لكنها لذيذة تمامًا! حتى زوجي ، الذي ليس من كبار المعجبين بالحمل ، كان سعيدًا به ، وقد أحبها الأطفال كثيرًا ، لذا كان النجاح تامًا.

إذا كنت تريد معرفة كيفية تحضير ماء مالح للحمل ، انظر هنا.
أنصحك أيضًا شريحة لحم ضأن مشوية مع نبيذ و ثوم، جقطع لحم الضأن مع الهليون الأبيض أو شريحة لحم مع النبيذ و النعناع. يمكنك العثور على المزيد من الوصفات مع لحم الضأن هنا. اعثر على المزيد من وصفات عيد الفصح هنا(انقر فوق الكلمات التي تحتها خط للوصفات)




يغسل لب الضأن وينظف من الشوائب.

جفف بمناشف ماصة.
ضع الزيت بالرش أو الفرشاة حتى تلتصق البهارات باللب.

ضع خليط التوابل على كلا الجانبين.

يجري إعداد "حافظ الطعام". ضع ساق الخروف في الكسرولة للنقع السريع ، وأغلق الغطاء وأدر المقبض إلى & # 8220 مغلق & # 8221 الوضع.

قم بتوصيل الخرطوم بالكسرولة والمكنسة الكهربائية لحفظ الطعام وصفيها 3 مرات.

نضع لحم الغنم في مقلاة مدهونة بالقليل من الزيت ونضعها في الفرن.

اتركيه في الفرن لمدة 10 دقائق.
في هذه الأثناء ، قشري البطاطس وقطعيها إلى قطع كبيرة. أضفه إلى المقلاة بجانب اللب.

الصينية مغطاة بورق الألمنيوم. بعد حوالي ساعة (حسب حجم قطعة اللحم) ، خذ ورق الألومنيوم.
اتركي الستيك لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح اللحم بنيًا.


لب العجل منقوع في الفرن

ربما ، أطلق أحد الذواقة بمراحل قديمة في & # 8220profession & # 8221 القول الكلاسيكي & # 8211 أفضل خضروات هي أيضًا لحم الخنزير ، المحضر بجميع الطرق الممكنة ، من قبل الطهاة الرئيسيين ، ولكن أيضًا من قبل الطهاة الهواة أو ربات البيوت في مطبخهم. . يعتبر لحم البقر أكثر طراوة في التحضير ، والذي يمكن أن يصبح طريًا إذا تُرك كثيرًا للطهي / التحميص. بدلاً من ذلك ، يمكن أن يصبح لحم العجل ، الأكثر طراوة ، متعة حقيقية في الطهي ، إذا تم إعداده جيدًا.

يجب أن أعترف أنني لست من محبي نقع اللحم ، لسبب بسيط هو أنني أحب الاحتفاظ بلون اللحم كما هو. عن طريق النقع ، يتحول كل اللحم إلى اللون الأبيض. في نفس الوقت ، لا أحب اللحوم المحضرة في دمي (لا أحب أن أرى ذلك الجزء من قطعة اللحم ، غير معدة بشكل كافٍ ، في المنتصف ، أحمر غامق أو وردي أكثر ، حتى لو كان متطورًا سيقول الناس في المطبخ ، لأنني لا أعرف ما هو رأيهم جيدًا ، ولا يتعين عليهم بالضرورة أن يتوافقوا مع رأيي) ، وكذلك اللحوم المحترقة. أفضل الخردل واللحوم الطرية المتجانسة التي تخترقها حرارة تحضيرها.

المكونات المطلوبة في الوصفة: قطعة من لب العجل ، وزن 1.5-2 كجم ، ملح خشن ، فلفل ، زيت زيتون ، ليمون ، زعتر ، نبيذ أبيض ، ثانية.

يتم استخدامه للنقع: بصل أخضر وثوم أخضر (مقطع ناعم) ، زيت زيتون ، ملح خشن ، زعتر مجفف ، نبيذ أبيض (جاف) ، عصير ليمون / خل تفاح وعسل ، فلفل مطحون طازجًا ، ملعقة كبيرة خردل # 8211 كلاسيكي أو ساخن) ، أ القليل من البقدونس الأخضر (مقطع أكبر). يجب أن تكون نسبة زيت الزيتون / النبيذ بالإضافة إلى عصير الليمون أو خل التفاح والعسل 1: 1.

يمكن خلط السائل ومكونات النقع الأخرى في وعاء باستخدام شوكة أو شوكة قبل وضعها في كيس بلاستيكي فوق اللحم.

انها ليست إلزامية. في حالة استخدام عصير الليمون ، يمكن إضافة ملعقة كبيرة من العسل أو السكر البني.

توضع قطعة لحم العجل ، كاملة أو مقسمة إلى 3-4 قطع كبيرة ، في الكيس وتضاف مكونات النقع.

قم بتدليك اللحم لتوزيع سائل النقع على قطع اللحم / لتغليف قطعة اللحم كاملة.

قم بإزالة الهواء من الكيس البلاستيكي عن طريق الضغط مع الإمساك بالكيس بإحكام في الفم وربط الكيس بالفم بخيط المطبخ أو غلقه بقطعة من البلاستيك (يمكنك إعادة استخدام الشريط البلاستيكي من شرائح الخبز الذي تم شراؤه من السوق).

يُحفظ كيس اللحم باردًا في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات على الأقل ، ويفضل في المساء حتى اليوم التالي. كلما طالت مدة نقعها ، كلما كان اللحم المحضر أكثر طراوة. بين الحين والآخر أخرجي الكيس من الثلاجة ودلكي اللحم من خلال الكيس المغلق بالشفقة حتى لا يكسر الكيس ويحدث فوضى في المطبخ.

يوضع اللحم الجاهز للنقع في وعاء خزفي مقاوم للحرارة للخبز. يضاف التتبيلة فوق اللحم في طبق الخبز. تُضاف أوراق الغار ، وغصن إكليل الجبل ، و 2-3 أغصان من الزعتر ، وحبوب الفلفل ، وبذور الكزبرة.

ما الذي يغريك من الرفوف؟ يوجد في السوق أكياس خاصة لتعقيم / تخزين الخضار ، في المجمد ، مع إحكام الغلق بالغراء / الضغط. لا أحب استخدامها ، فهناك خطر من انكسار الكيس عندما تقوم بإخراج الكيس من الثلاجة وتدليكه أثناء النقع.

سر تحضير الوصفة! يجب أن يكون طهي اللحم ثابتًا. اللحم في طبق الخبز مغطى بورق الخبز الذي يمر عبر تيار من الماء الدافئ. يُعصر ورق الخبز المبلل في اليدين ويُغطى اللحم في طبق الخبز به.

ضع الطبق في الفرن الساخن للموقد ، على الحرارة المناسبة ، لمدة 2-3 ساعات (حسب حجم قطعة اللحم).

في نهاية الخبز ، قم بإزالة طبق الخبز من الفرن باستخدام قفازات المطبخ / الملابس السميكة وقم بإزالة ورق الخبز بعناية من الوعاء ، حتى لا يغزو البخار يديك. ليس من دواعي سروري أن تحمر يديك.

كيف نتحقق من الخبز؟ المس قطعة اللحم بإصبعك واضغط تدريجياً. إذا عضت ، يكون اللحم جاهزًا. إذا ظل اللحم جافًا بعد الضغط ، فهذا يعني أنك تجاوزت وقت الطهي.

يُعاد تغطية الطبق ويُترك اللحم ليرتاح لمدة 15-20 دقيقة على الموقد ، وخلال هذه الفترة يصبح اللحم طريًا مرة أخرى.

أسرار صغيرة في المطبخ! يجب احترام الذواقة المحترفين. قرب نهاية الطهي ، بجانب قطعة لحم العجل ، يمكنك وضع النقانق المدخنة ، كاملة ، من تلك التي يتم تحضيرها كلحم خنزير لفصل الشتاء. الطعم المدخن للنقانق المقلية في السائل الساخن سيغلف لحم العجل ، مما يمنحه نكهة إضافية.

يتم تقطيع لحم العجل الجاهز باستخدام سكين حاد ، فقط بعد أن يرتاح.

يتم تقديم شريحة اللحم ساخنة مع مقبلات من مخلل الملفوف والفطر المقلي بالزيت في الفرن. ضعي صلصة الستيك فوق مخلل الملفوف.

ليس هناك خطأ إذا قمت بوضع صلصة الثوم الأخضر على الملفوف و / أو تزيين الطبق بالفلفل الحار.

تتناسب عصيدة من دقيق الذرة الساخنة أو الباردة بشكل رائع مع اللفت والفطر ، ويمكن أن يصبح النقع في صلصة اللحم رياضة وطنية.

كأس نبيذ البيت الأحمر من العنب لا يمكن أن يؤذي أحدا.

شهية طيبة لكم أيها الإخوة الذواقة وإخوانكم الذواقة في كل مكان ، أينما كنتم في العالم! أريد أن أصدق أن أولئك الفضوليين منكم سيحاولون تجربة هذه الوصفة الرائعة. لن تندم. نكهة الطبق مضمونة.


لحم ضأن مشوي


منذ عيد الميلاد ، عندما أطبخ الكثير من الديك الرومي ، أدركت أنه من بين العديد من الصواني والمقالي وإكسسوارات الطهي ، أفتقد واحدة من أكثرها فائدة: صينية مشوية مع شواية. لماذا هذه الدرج مفيدة جدا؟ لأنه ، عند قلي اللحم ، يترك الكثير من العصائر وضمنيًا لن يتحول إلى اللون البني بشكل جيد في الفرن إذا ظل في بيئة رطبة أثناء الطهي بالكامل. صينية الشواء ، المصممة خصيصًا لشرائح اللحم ، تسمح للهواء بالدوران حول اللحم وبالتالي تحميره / طهيه بالتساوي. بالإضافة إلى ذلك ، فإن العصير الذي يتركه اللحم يفرغ في الصينية ، حيث يبدأ بالكراميل بسهولة أثناء الطهي ويصبح أساسًا مثاليًا للصلصة. بعد بحث طويل ، وجدته على KitchenShop واستخدمته بنجاح في وصفة لحم الضأن المشوي ، وهي وصفة نطبخها عادة في صينية عادية وأردت أن أرى الفرق. والفرق كان محسوسًا حقًا!

المكونات لـ 6 أشخاص:
& # 8211 فخذ خروف كبير (3 كجم)
& # 8211 5 ملاعق كبيرة من شحم الخنزير
& # 8211 شرائط من لحم الخنزير المقدد المدخن
& # 8211 رأس كبير من الثوم
& # 8211 3-4 أعواد قرفة
& # 8211 ملح ، فلفل ، إكليل الجبل حسب الرغبة
& # 8211 2-3 أكواب منفصلة
& # 8211 كأس من النبيذ الأبيض

أولاً نقوم بغسل الخروف وتنظيفه جيدًا ، في عدة مياه ، باستخدام الماء البارد. ثم نقوم بدفع اللحم من مكان إلى آخر بسكين حاد (يجب أن تكون اللسعات عميقة بما يكفي لدخول القرفة) وفي كل مكان نضع قطعة من لحم الخنزير المقدد المدخن وفص ثوم. نفعل الشيء نفسه مع القرفة. ثم نحضر الصينية: ضعي الشواية و 3 ملاعق كبيرة من شحم الخنزير ، موزعة في كل مكان.

ضعي فخذ الخروف على الشواية ودلكيها جيداً ببقية الشحم ، ثم تبليها بالملح والفلفل وإكليل الجبل حسب الرغبة. صب كوبين من الماء في المقلاة وضعي المقلاة في الفرن على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. ثم أخرجي الصينية ، واقلبوا اللحم على الجانب الآخر واتركيهم يكتسب اللون البني لمدة 20 دقيقة أخرى. عندما ينضج اللحم بالتساوي ، أخرج الصينية من جديد وأضف النبيذ وأضف المزيد من الماء إذا لزم الأمر وقلل درجة الحرارة إلى 190 درجة مئوية واترك اللحم في الفرن لمدة 40-45 دقيقة. أخرجي الصينية مرة أخرى ، وأعيدي اللحم إلى وضعه الأصلي ، ثم ارفعي الشواية وخذي بملمع العصير المتبقي من اللحم ، والذي سنستخدمه في آخر 30 دقيقة من الطهي لرش اللحم من وقت لآخر. حسب حجم فخذ الخروف ، يختلف وقت الطهي ، لذلك لا يمكنني إخبارك بالوقت المحدد ، لكني أقول لك أنه عليك تقليب اللحم مرة واحدة على الأقل وصب الصلصة فوقه من وقت لآخر ، هذا سيساعد في تكوين قشرة لذيذة.

بعد أن تختبر شريحة اللحم وتتأكد من أنها جاهزة ، يمكنك ضبط الطاولة! قدمنا ​​مع كمية سخية من السلطة وجزء أقل سخاء من البطاطس المقلية. لقد ضغطت العصير المتبقي في الدرج وقدمه كصلصة لأولئك الذين يريدون ذلك (لست من المعجبين ، لذلك تخطيت هذه المرحلة في الجزء الخاص بي). لقد قامت الدرج بعملها بشكل جيد للغاية ، فقد تم تحمير اللحم جيدًا بشكل متساوٍ وبصدق ، لا أطيق الانتظار حتى أصنع ديك رومي في الدرج الجديد ، دعنا نرى كيف يتصرف! حظًا سعيدًا وبالمناسبة ، بعد أن انتهى جنون عيد الفصح ، أصبح من السهل الوصول إلى الحمل ، لذا يمكنك الاستمتاع به!


مصباح الفرن مطبوخ في الفرن - الوصفات


المكونات:

& # 8211 فخذ الخروف (الظهر) 1.5-1.8 كجم
& # 8211 3 جزر مطابقة
& # 8211 3 قطع جذر البقدونس
& # 8211 من الكرفس المناسب
& # 8211 5 أوراق الغار
& # 8211 1 رأس ثوم
& # 8211 فلفل أسود مطحون
& # 8211 عصا القرفة
& # 8211 3 قطع يانسون
& # 8211 زيت زيتون
& # 8211 6-8 توت العرعر
& # 8211 ½ ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة المطحونة
& # 8211 ملح خشن
& # 8211 2 أغصان إكليل الجبل
& # 8211 4 أغصان من الزعتر الطازج

طريقة التحضير:

يتم تنظيف لب الضأن من الجلد.
تحضير التتبيلة من: نصف كمية زيت الزيتون ، 2 فص ثوم ، ملح ، فلفل ، كزبرة مطحونة ، زعتر مفروم وإكليل الجبل.
دهن لب لحم الغنم بالتتبيلة ، ثم ضعه في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات ، لامتصاص جميع النكهات.
يُغسل الجزر والبقدونس والكرفس جيدًا بفرشاة الأسنان دون تقشيرها. يُقطع الكرفس إلى 4 قطع ، ويترك الباقي كاملاً. تخلط الجذور مع باقي البهارات والملح وزيت الزيتون وتوضع في المقلاة. ضع ساق الخروف المتبل فوقها. هناك احتمالان: إما إضافة كوب ونصف من النبيذ الأبيض شبه الجاف ، أو إضافة كوب ونصف من حساء الخضار المصفى ، حسب طعم كل منهما.
نحمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. ضعي الصينية في الفرن واتركيها لمدة 45 دقيقة على 180 درجة مئوية.
بعد 45 دقيقة ، تحقق: إذا تحول اللب إلى اللون البني ، غطه بورق الألمنيوم وخفض درجة الحرارة إلى 160 درجة واتركه لمدة ساعة أخرى في الفرن ، إذا لم يتحول إلى اللون البني ، اتركه على 180 درجة حتى يصبح بنيًا ثم غطه بالألمنيوم احباط وخفض درجة الحرارة. في المجموع ، يُترك اللب ليخبز لمدة 2.5 ساعة.
في النهاية ، تحقق من ذلك باستخدام سيخ خشبي. إذا كان السيخ يدخل اللحم بسهولة ، يمكن تقديمه ، وإلا اتركه في الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى.

كيف تخدم:

ضع الخضار من الصينية في طبق. ضع اللب البني جيدًا في المنتصف.
تقدم مع البطاطا المخبوزة مقبلات أو الأرز مع الزبيب واللوز المقرمش.
ينصح النبيذ الأحمر Merlot.


4 تعليقات على ldquo العسل اللب و rdquo

يبدو فاتح للشهية جدا # 8230
دعني أخبرك عن وصفة كنت أعدها في الأيام الخوالي عندما كنا نأكل اللحم:
أضع لحم الضأن المغسول في قدر لا يتجاوز قطرها المحتوى ، أي لا أترك مساحة فارغة كبيرة ، أضع عليها نبيذًا ، من بين نبيذ الطهي الجيد ، يمكن أن يكون كوتناري جافًا أو شبه جاف ، القليل من الزيت والثوم مقشر والزعتر (الزعتر) ، يغطى بغطاء ويوضع في الفرن. تناول الطعام ساخنًا قدر الإمكان ، مع البطاطس الطبيعية التي نضع عليها شيئًا أخضر & # 8230 .. البقدونس أو أي شيء تريده.

الاشياء البسيطة هي الاجمل والاحلى مبروك سيد حداد انا متشوق لتهيئتها. مبروك !!

تعجبني المعلومات المفيدة التي تقدمها لمقالاتك. ضع إشارة مرجعية على مدونتك وتحقق مرة أخرى هنا بشكل متكرر. أنا متأكد تمامًا من أنني سأكون على علم بالعديد من الأشياء الجديدة المناسبة هنا! حظا سعيدا للالقادم! bkbadddeeadeegae


فيديو: تفسير حلم رؤية اللحم المشوي في المنام. اسماعيل الجعبيري (شهر اكتوبر 2021).