وصفات جديدة

كيفية عمل سلسلة بيتزا في مدينة نيويورك

كيفية عمل سلسلة بيتزا في مدينة نيويورك

اكتشف كيف انتقلت عائلة Biamonte من متجر بيتزا على أفران الطوب في نيويورك إلى إدارة سلسلة بيتزا وطنية

يقوم المالك المشارك لويجي بورسيدو بإنشاء فطائر بيتزا مبتكرة مع إضافات تتراوح من الساشيمي إلى اللفت.

قبل أن تقفز إلى أي استنتاجات ، اسمحوا لي أن أبدأ بالقول إن Numero 28 لم يبدأ بقصد أن يصبح سلسلة. بدأت كمتجر بيتزا واحد مصنوع من الطوب أنشأته عائلة من الإيطاليين الذين سافروا إلى مدينة نيويورك في مهمة لإحضار بيتزا "أصلية" إلى سكان نيويورك.

"ماذا تقصد بجلبنا بيتزا أصلية؟ هذه هي عاصمة البيتزا في العالم! "

أنت محق ، أيها القارئ المجازي. لكن مفاصل البيتزا "حسب الشريحة" هي تجربة مختلفة عن تجربة "اجلس وتناول مشروبًا وأحرج أصدقاءك بنسخة إيطالية صاخبة من مطاعم عيد ميلاد سعيد". في الواقع ، كان السبب الوحيد وراء تحولها إلى "سلسلة" هو تلبية الطلب الشعبي: نجح Rolando Biamonte وعائلته في العثور على صيغة تعمل جيدًا لدرجة أنها أنتجت تسعة مواقع: ستة في مدينة نيويورك وثلاثة مواقع أخرى في تكساس ، ميامي ولندن.

على عكس السلاسل الأخرى ، فإن عائلة Biamonte كبيرة جدًا لدرجة أنها قادرة على الانتشار وجعل أفراد العائلة يديرون كل موقع بشكل شخصي. نعم ، حتى في لندن. كل موقع له طابع مختلف ، اعتمادًا على الحي ؛ لذا فإن زيارة Numero 28 في Upper West Side هي تجربة مختلفة عن زيارة Numero 28 في شارع Bergen في بروكلين. يتمتع الطهاة في كل موقع أيضًا بحرية إضافة لمساتهم الشخصية إلى القائمة الأصلية ، والتي صممتها والدة بيامونتي في أول موقع لها في شارع كارمين في ويست فيليدج.

"فريقنا مبدع للغاية. قال المالك المشارك لويجي بورسيدو ، أحد فطائرنا يحتوي على ساشيمي. "نحاول دائمًا مكونات ومكونات جديدة ، بالإضافة إلى أننا نستمع إلى ما يريده عملاؤنا. الناس مجنونون بالكرنب هذه الأيام ، لذلك ذهبنا وصنعنا بيتزا مع اللفت كزينة ".

سأستمر في تناول اليقطين المحمص ، والبانسيتا والبيكورينو ، لكنني متأكد من أن الكثير من الناس سوف يطالبون باللفت.


ملخص الوصفة

  • 1 ملعقة صغيرة خميرة جافة نشطة
  • نصف كوب ماء دافئ (110 درجة فهرنهايت / 45 درجة مئوية)
  • 2 كوب طحين لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 علبة صلصة طماطم (10 أونصات)
  • 1 رطل جبن موزاريلا مبشور
  • كوب جبن رومانو مبشور
  • ربع كوب ريحان طازج مفروم
  • 1 ملعقة طعام اوريغانو مجفف
  • 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون

نرش الخميرة فوق سطح الماء الدافئ في وعاء كبير. اتركه لمدة دقيقة واحدة ، ثم قلّب حتى يذوب. اخلطي الدقيق والملح وزيت الزيتون. عندما تصبح العجينة كثيفة جدًا بحيث لا يمكن تقليبها ، اقلبها على سطح مرشوش بالدقيق واعجن لمدة 5 دقائق. اعجن القليل من الدقيق إذا كان العجين لزجًا جدًا. ضعها في وعاء مدهون بالزيت ، وقم بتغطيتها ، واتركها جانباً في مكان دافئ لترتفع حتى تتضاعف في الحجم.

سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 245 فهرنهايت (475 درجة مئوية). إذا كنت تستخدم حجر بيتزا ، قم بتسخينه مسبقًا في الفرن أيضًا ، وضعه على الرف السفلي.

عندما ينتفخ العجين ، قم بفرده على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق. قم بلفها أو مدها إلى دائرة 12 بوصة ، وضعها على صينية خبز. إذا كنت تستخدم حجر بيتزا ، يمكنك وضعه على قطعة من الورق أثناء تسخين الحجر مسبقًا في الفرن.

وزعي صلصة الطماطم بالتساوي على العجينة. يرش بالأوريجانو وجبنة الموزاريلا والريحان وجبنة الرومانو ورقائق الفلفل الأحمر.

تُخبز لمدة 12 إلى 15 دقيقة في فرن مُسخن مسبقًا ، حتى يتحول لون قاع القشرة إلى اللون البني عندما ترفع الحافة قليلاً ، ويذوب الجبن ويصبح فقاعات. تبرد لمدة 5 دقائق قبل تقطيعها وتقديمها.


ملخص الوصفة

  • 1 ملعقة صغيرة خميرة جافة نشطة
  • نصف كوب ماء دافئ (110 درجة فهرنهايت / 45 درجة مئوية)
  • 2 كوب طحين لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 علبة صلصة طماطم (10 أونصات)
  • 1 رطل جبن موزاريلا مبشور
  • كوب جبن رومانو مبشور
  • ربع كوب ريحان طازج مفروم
  • 1 ملعقة طعام اوريغانو مجفف
  • 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون

نرش الخميرة فوق سطح الماء الدافئ في وعاء كبير. اتركه لمدة دقيقة واحدة ، ثم حركه حتى يذوب. اخلطي الدقيق والملح وزيت الزيتون. عندما تصبح العجينة كثيفة جدًا بحيث لا يمكن تقليبها ، اقلبها على سطح مرشوش بالدقيق واعجن لمدة 5 دقائق. اعجن القليل من الدقيق إذا كان العجين لزجًا جدًا. ضعها في وعاء مدهون بالزيت ، وقم بتغطيتها ، واتركها جانباً في مكان دافئ لترتفع حتى تتضاعف في الحجم.

سخني الفرن على درجة حرارة 245 فهرنهايت. إذا كنت تستخدم حجر بيتزا ، قم بتسخينه مسبقًا في الفرن أيضًا ، وضعه على الرف السفلي.

عندما ينتفخ العجين ، قم بفرده على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق. قم بلفها أو مدها إلى دائرة 12 بوصة ، وضعها على صينية خبز. إذا كنت تستخدم حجر بيتزا ، يمكنك وضعه على قطعة من الورق أثناء تسخين الحجر مسبقًا في الفرن.

وزعي صلصة الطماطم بالتساوي على العجينة. رشي عليها الأوريجانو وجبنة الموزاريلا والريحان وجبنة الرومانو ورقائق الفلفل الأحمر.

تُخبز لمدة 12 إلى 15 دقيقة في فرن مُسخن مسبقًا ، حتى يتحول لون قاع القشرة إلى اللون البني عندما ترفع الحافة قليلاً ، ويذوب الجبن ويصبح فقاعات. تبرد لمدة 5 دقائق قبل تقطيعها وتقديمها.


ملخص الوصفة

  • 1 ملعقة صغيرة خميرة جافة نشطة
  • نصف كوب ماء دافئ (110 درجة فهرنهايت / 45 درجة مئوية)
  • 2 كوب طحين لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 علبة صلصة طماطم (10 أونصات)
  • 1 رطل جبن موزاريلا مبشور
  • كوب جبن رومانو مبشور
  • ربع كوب ريحان طازج مفروم
  • 1 ملعقة طعام اوريجانو مجفف
  • 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون

نرش الخميرة فوق سطح الماء الدافئ في وعاء كبير. اتركه لمدة دقيقة واحدة ، ثم حركه حتى يذوب. اخلطي الدقيق والملح وزيت الزيتون. عندما تصبح العجينة كثيفة جدًا بحيث لا يمكن تقليبها ، اقلبها على سطح مرشوش بالدقيق واعجن لمدة 5 دقائق. اعجن القليل من الدقيق إذا كان العجين لزجًا جدًا. ضعها في وعاء مدهون بالزيت ، وقم بتغطيتها ، واتركها جانباً في مكان دافئ لترتفع حتى تتضاعف في الحجم.

سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 245 فهرنهايت (475 درجة مئوية). إذا كنت تستخدم حجر بيتزا ، قم بتسخينه مسبقًا في الفرن أيضًا ، وضعه على الرف السفلي.

عندما ينتفخ العجين ، قم بفرده على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق. قم بلفها أو مدها إلى دائرة 12 بوصة ، وضعها على صينية خبز. إذا كنت تستخدم حجر بيتزا ، يمكنك وضعه على قطعة من الورق أثناء تسخين الحجر في الفرن مسبقًا.

وزعي صلصة الطماطم بالتساوي على العجينة. يرش بالأوريجانو وجبنة الموزاريلا والريحان وجبنة الرومانو ورقائق الفلفل الأحمر.

تُخبز لمدة 12 إلى 15 دقيقة في فرن مُسخن مسبقًا ، حتى يتحول لون قاع القشرة إلى اللون البني عندما ترفع الحافة قليلاً ، ويذوب الجبن ويصبح فقاعات. تبرد لمدة 5 دقائق قبل تقطيعها وتقديمها.


ملخص الوصفة

  • 1 ملعقة صغيرة خميرة جافة نشطة
  • نصف كوب ماء دافئ (110 درجة فهرنهايت / 45 درجة مئوية)
  • 2 كوب طحين لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 علبة صلصة طماطم (10 أونصات)
  • 1 رطل جبن موزاريلا مبشور
  • كوب جبن رومانو مبشور
  • ربع كوب ريحان طازج مفروم
  • 1 ملعقة طعام اوريجانو مجفف
  • 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون

نرش الخميرة فوق سطح الماء الدافئ في وعاء كبير. اتركه لمدة دقيقة واحدة ، ثم حركه حتى يذوب. اخلطي الدقيق والملح وزيت الزيتون. عندما تصبح العجينة كثيفة جدًا بحيث لا يمكن تقليبها ، اقلبها على سطح مرشوش بالدقيق واعجن لمدة 5 دقائق. اعجن القليل من الدقيق إذا كان العجين لزجًا جدًا. ضعها في وعاء مدهون بالزيت ، وقم بتغطيتها ، واتركها جانباً في مكان دافئ لترتفع حتى تتضاعف في الحجم.

سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 245 فهرنهايت (475 درجة مئوية). إذا كنت تستخدم حجر بيتزا ، قم بتسخينه مسبقًا في الفرن أيضًا ، وضعه على الرف السفلي.

عندما ينتفخ العجين ، افرده على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق. قم بلفها أو مدها إلى دائرة 12 بوصة ، وضعها على صينية خبز. إذا كنت تستخدم حجر بيتزا ، يمكنك وضعه على قطعة من الورق أثناء تسخين الحجر مسبقًا في الفرن.

وزعي صلصة الطماطم بالتساوي على العجينة. يرش بالأوريجانو وجبنة الموزاريلا والريحان وجبنة الرومانو ورقائق الفلفل الأحمر.

تُخبز لمدة 12 إلى 15 دقيقة في فرن مُسخن مسبقًا ، حتى يتحول لون قاع القشرة إلى اللون البني عندما ترفع الحافة قليلاً ، ويذوب الجبن ويصبح فقاعات. تبرد لمدة 5 دقائق قبل تقطيعها وتقديمها.


ملخص الوصفة

  • 1 ملعقة صغيرة خميرة جافة نشطة
  • نصف كوب ماء دافئ (110 درجة فهرنهايت / 45 درجة مئوية)
  • 2 كوب طحين لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 علبة صلصة طماطم (10 أونصات)
  • 1 رطل جبن موزاريلا مبشور
  • كوب جبن رومانو مبشور
  • ربع كوب ريحان طازج مفروم
  • 1 ملعقة طعام اوريغانو مجفف
  • 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون

نرش الخميرة فوق سطح الماء الدافئ في وعاء كبير. اتركيه لمدة دقيقة واحدة ، ثم قلبي حتى يذوب. اخلطي الدقيق والملح وزيت الزيتون. عندما تصبح العجينة كثيفة جدًا بحيث لا يمكن تقليبها ، اقلبها على سطح مرشوش بالدقيق واعجن لمدة 5 دقائق. اعجن القليل من الدقيق إذا كان العجين لزجًا جدًا. ضعها في وعاء مدهون بالزيت ، وقم بتغطيتها ، واتركها جانباً في مكان دافئ لترتفع حتى تتضاعف في الحجم.

سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 245 فهرنهايت (475 درجة مئوية). إذا كنت تستخدم حجر بيتزا ، قم بتسخينه مسبقًا في الفرن أيضًا ، وضعه على الرف السفلي.

عندما ينتفخ العجين ، قم بفرده على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق. قم بلفها أو مدها إلى دائرة 12 بوصة ، وضعها على صينية خبز. إذا كنت تستخدم حجر بيتزا ، يمكنك وضعه على قطعة من الورق أثناء تسخين الحجر في الفرن مسبقًا.

وزعي صلصة الطماطم بالتساوي على العجينة. يرش بالأوريجانو وجبنة الموزاريلا والريحان وجبنة الرومانو ورقائق الفلفل الأحمر.

تُخبز لمدة 12 إلى 15 دقيقة في فرن مُسخن مسبقًا ، حتى يتحول لون قاع القشرة إلى اللون البني عندما ترفع الحافة قليلاً ، ويذوب الجبن ويصبح فقاعات. تبرد لمدة 5 دقائق قبل تقطيعها وتقديمها.


ملخص الوصفة

  • 1 ملعقة صغيرة خميرة جافة نشطة
  • نصف كوب ماء دافئ (110 درجة فهرنهايت / 45 درجة مئوية)
  • 2 كوب طحين لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 علبة صلصة طماطم (10 أونصات)
  • 1 رطل جبن موزاريلا مبشور
  • كوب جبن رومانو مبشور
  • ربع كوب ريحان طازج مفروم
  • 1 ملعقة طعام اوريغانو مجفف
  • 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون

نرش الخميرة فوق سطح الماء الدافئ في وعاء كبير. اتركه لمدة دقيقة واحدة ، ثم حركه حتى يذوب. اخلطي الدقيق والملح وزيت الزيتون. عندما تصبح العجينة كثيفة جدًا بحيث لا يمكن تقليبها ، اقلبها على سطح مرشوش بالدقيق واعجن لمدة 5 دقائق. اعجن القليل من الدقيق إذا كان العجين لزجًا جدًا. ضعها في وعاء مدهون بالزيت ، وقم بتغطيتها ، واتركها جانباً في مكان دافئ لترتفع حتى تتضاعف في الحجم.

سخني الفرن على درجة حرارة 245 فهرنهايت. إذا كنت تستخدم حجر بيتزا ، قم بتسخينه مسبقًا في الفرن أيضًا ، وضعه على الرف السفلي.

عندما ينتفخ العجين ، قم بفرده على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق. قم بلفها أو مدها إلى دائرة 12 بوصة ، وضعها على صينية خبز. إذا كنت تستخدم حجر بيتزا ، يمكنك وضعه على قطعة من الورق أثناء تسخين الحجر في الفرن مسبقًا.

وزعي صلصة الطماطم بالتساوي على العجينة. يرش بالأوريجانو وجبنة الموزاريلا والريحان وجبنة الرومانو ورقائق الفلفل الأحمر.

تُخبز لمدة 12 إلى 15 دقيقة في فرن مُسخن مسبقًا ، حتى يتحول لون قاع القشرة إلى اللون البني عندما ترفع الحافة قليلاً ، ويذوب الجبن ويصبح فقاعات. تبرد لمدة 5 دقائق قبل تقطيعها وتقديمها.


ملخص الوصفة

  • 1 ملعقة صغيرة خميرة جافة نشطة
  • نصف كوب ماء دافئ (110 درجة فهرنهايت / 45 درجة مئوية)
  • 2 كوب طحين لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 علبة صلصة طماطم (10 أونصات)
  • 1 رطل جبن موزاريلا مبشور
  • كوب جبن رومانو مبشور
  • ربع كوب ريحان طازج مفروم
  • 1 ملعقة طعام اوريغانو مجفف
  • 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون

نرش الخميرة فوق سطح الماء الدافئ في وعاء كبير. اتركه لمدة دقيقة واحدة ، ثم قلّب حتى يذوب. اخلطي الدقيق والملح وزيت الزيتون. عندما تصبح العجينة كثيفة جدًا بحيث لا يمكن تقليبها ، اقلبها على سطح مرشوش بالدقيق واعجن لمدة 5 دقائق. اعجن القليل من الدقيق إذا كان العجين لزجًا جدًا. ضعها في وعاء مدهون بالزيت ، وقم بتغطيتها ، واتركها جانباً في مكان دافئ لترتفع حتى تتضاعف في الحجم.

سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 245 فهرنهايت (475 درجة مئوية). إذا كنت تستخدم حجر بيتزا ، قم بتسخينه مسبقًا في الفرن أيضًا ، وضعه على الرف السفلي.

عندما ينتفخ العجين ، قم بفرده على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق. قم بلفها أو مدها إلى دائرة 12 بوصة ، وضعها على صينية خبز. إذا كنت تستخدم حجر بيتزا ، يمكنك وضعه على قطعة من الورق أثناء تسخين الحجر مسبقًا في الفرن.

وزعي صلصة الطماطم بالتساوي على العجينة. رشي عليها الأوريجانو وجبنة الموزاريلا والريحان وجبنة الرومانو ورقائق الفلفل الأحمر.

تُخبز لمدة 12 إلى 15 دقيقة في فرن مُسخن مسبقًا ، حتى يتحول لون قاع القشرة إلى اللون البني عندما ترفع الحافة قليلاً ، ويذوب الجبن ويصبح فقاعات. تبرد لمدة 5 دقائق قبل تقطيعها وتقديمها.


ملخص الوصفة

  • 1 ملعقة صغيرة خميرة جافة نشطة
  • نصف كوب ماء دافئ (110 درجة فهرنهايت / 45 درجة مئوية)
  • 2 كوب طحين لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 علبة صلصة طماطم (10 أونصات)
  • 1 رطل جبن موزاريلا مبشور
  • كوب جبن رومانو مبشور
  • ربع كوب ريحان طازج مفروم
  • 1 ملعقة طعام اوريغانو مجفف
  • 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون

نرش الخميرة فوق سطح الماء الدافئ في وعاء كبير. اتركه لمدة دقيقة واحدة ، ثم قلّب حتى يذوب. اخلطي الدقيق والملح وزيت الزيتون. عندما تصبح العجينة كثيفة جدًا بحيث لا يمكن تقليبها ، اقلبها على سطح مرشوش بالدقيق واعجن لمدة 5 دقائق. اعجن القليل من الدقيق إذا كان العجين لزجًا جدًا. ضعها في وعاء مدهون بالزيت ، وقم بتغطيتها ، واتركها جانباً في مكان دافئ لترتفع حتى تتضاعف في الحجم.

سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 245 فهرنهايت (475 درجة مئوية). إذا كنت تستخدم حجر بيتزا ، قم بتسخينه مسبقًا في الفرن أيضًا ، وضعه على الرف السفلي.

عندما ينتفخ العجين ، قم بفرده على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق. قم بلفها أو مدها إلى دائرة 12 بوصة ، وضعها على صينية خبز. إذا كنت تستخدم حجر بيتزا ، يمكنك وضعه على قطعة من الورق أثناء تسخين الحجر مسبقًا في الفرن.

وزعي صلصة الطماطم بالتساوي على العجينة. يرش بالأوريجانو وجبنة الموزاريلا والريحان وجبنة الرومانو ورقائق الفلفل الأحمر.

تُخبز لمدة 12 إلى 15 دقيقة في فرن مُسخن مسبقًا ، حتى يتحول لون قاع القشرة إلى اللون البني عندما ترفع الحافة قليلاً ، ويذوب الجبن ويصبح فقاعات. تبرد لمدة 5 دقائق قبل تقطيعها وتقديمها.


ملخص الوصفة

  • 1 ملعقة صغيرة خميرة جافة نشطة
  • نصف كوب ماء دافئ (110 درجة فهرنهايت / 45 درجة مئوية)
  • 2 كوب طحين لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 علبة صلصة طماطم (10 أونصات)
  • 1 رطل جبن موزاريلا مبشور
  • كوب جبن رومانو مبشور
  • ربع كوب ريحان طازج مفروم
  • 1 ملعقة طعام اوريجانو مجفف
  • 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون

نرش الخميرة فوق سطح الماء الدافئ في وعاء كبير. اتركه لمدة دقيقة واحدة ، ثم قلّب حتى يذوب. اخلطي الدقيق والملح وزيت الزيتون. عندما تصبح العجينة كثيفة جدًا بحيث لا يمكن تقليبها ، اقلبها على سطح مرشوش بالدقيق واعجن لمدة 5 دقائق. اعجن القليل من الدقيق إذا كان العجين لزجًا جدًا. ضعها في وعاء مدهون بالزيت ، وقم بتغطيتها ، واتركها جانباً في مكان دافئ لترتفع حتى تتضاعف في الحجم.

سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 245 فهرنهايت (475 درجة مئوية). إذا كنت تستخدم حجر بيتزا ، قم بتسخينه مسبقًا في الفرن أيضًا ، وضعه على الرف السفلي.

عندما ينتفخ العجين ، قم بفرده على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق. قم بلفها أو مدها إلى دائرة 12 بوصة ، وضعها على صينية خبز. إذا كنت تستخدم حجر بيتزا ، يمكنك وضعه على قطعة من الورق أثناء تسخين الحجر مسبقًا في الفرن.

وزعي صلصة الطماطم بالتساوي على العجينة. يرش بالأوريجانو وجبنة الموزاريلا والريحان وجبنة الرومانو ورقائق الفلفل الأحمر.

تُخبز لمدة 12 إلى 15 دقيقة في فرن مُسخن مسبقًا ، حتى يتحول لون قاع القشرة إلى اللون البني عندما ترفع الحافة قليلاً ، ويذوب الجبن ويصبح فقاعات. تبرد لمدة 5 دقائق قبل تقطيعها وتقديمها.


ملخص الوصفة

  • 1 ملعقة صغيرة خميرة جافة نشطة
  • نصف كوب ماء دافئ (110 درجة فهرنهايت / 45 درجة مئوية)
  • 2 كوب طحين لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 علبة صلصة طماطم (10 أونصات)
  • 1 رطل جبن موزاريلا مبشور
  • كوب جبن رومانو مبشور
  • ربع كوب ريحان طازج مفروم
  • 1 ملعقة طعام اوريغانو مجفف
  • 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون

نرش الخميرة فوق سطح الماء الدافئ في وعاء كبير. اتركه لمدة دقيقة واحدة ، ثم حركه حتى يذوب. اخلطي الدقيق والملح وزيت الزيتون. عندما تصبح العجينة كثيفة جدًا بحيث لا يمكن تقليبها ، اقلبها على سطح مرشوش بالدقيق واعجن لمدة 5 دقائق. اعجن القليل من الدقيق إذا كان العجين لزجًا جدًا. ضعها في وعاء مدهون بالزيت ، وقم بتغطيتها ، واتركها جانباً في مكان دافئ لترتفع حتى تتضاعف في الحجم.

سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 245 فهرنهايت (475 درجة مئوية). إذا كنت تستخدم حجر بيتزا ، قم بتسخينه مسبقًا في الفرن أيضًا ، وضعه على الرف السفلي.

عندما ينتفخ العجين ، قم بفرده على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق. قم بلفها أو مدها إلى دائرة 12 بوصة ، وضعها على صينية خبز. إذا كنت تستخدم حجر بيتزا ، يمكنك وضعه على قطعة من الورق أثناء تسخين الحجر مسبقًا في الفرن.

وزعي صلصة الطماطم بالتساوي على العجينة. يرش بالأوريجانو وجبنة الموزاريلا والريحان وجبنة الرومانو ورقائق الفلفل الأحمر.

تُخبز لمدة 12 إلى 15 دقيقة في فرن مُسخن مسبقًا ، حتى يتحول لون قاع القشرة إلى اللون البني عندما ترفع الحافة قليلاً ، ويذوب الجبن ويصبح فقاعات. تبرد لمدة 5 دقائق قبل تقطيعها وتقديمها.


شاهد الفيديو: فرد عجينة المصرية التي يستعملها معظم المصريين في ايطاليا (كانون الثاني 2022).